山药炖鸡的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:33:27浏览量（）
家常菜：山药炖鸡
山药炖鸡是一道营养丰富的家常美味。鸡肉鲜嫩多汁，与山药搭配后，口感更加细腻。山药富含多种维生素和膳食纤维，具有健脾养胃、益肾固精的功效。鸡肉则能补中益气，增强体力。在炖煮过程中，鸡肉的鲜香与山药的清甜相互融合，产生令人陶醉的香气。此外，山药还有降低血压、血糖等保健作用。这道菜简单易学，适合家常享用，既美味又健康。快来尝试吧！
山药炖鸡的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：炖
山药炖鸡的制作材料：
主料：母鸡1000克
辅料：山药200克
调料：盐8克,鸡精2克,酱油15克,大葱15克,姜10克,八角3克
教您山药炖鸡怎么做，如何做山药炖鸡才好吃
1. 将鸡去毛及内脏，切块洗净；
2. 山药洗净切块；
3. 鸡、山药、葱、姜同放入盘中，隔水蒸炖1小时；
4. 至烂熟时，加盐、鸡精、酱油调味即可。
小帖士-食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炖鸡配料及功效--山药炖鸡特色
山药炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以山药和鸡肉为主要食材。以下是山药炖鸡的配料及功效：
配料：
鸡肉：一般使用鸡腿或鸡胸肉，肉质鲜嫩，低脂肪。
山药：去皮切成块状，富含淀粉、维生素和矿物质。
姜片：用于去腥增香。
葱段：增加菜肴的香味。
料酒：去腥提鲜，增加风味。
盐：调味。
胡椒粉：提升菜肴的香气和口感。
鸡精或味精（可选）：增加鲜味。
清水：适量，用于炖煮鸡肉。
功效：
1. 山药的功效：
健脾益胃：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有助于脾胃的消化吸收功能。
滋肾益精：山药具有滋补肾脏的作用，适合肾虚者食用。
益气补虚：山药能够补中益气，适合体虚乏力的人群。
延缓衰老：山药富含维生素和矿物质，有助于抗氧化，延缓衰老。
2. 鸡肉的功效：
补中益气：鸡肉富含蛋白质和多种氨基酸，能够补中益气，增强体力。
温中补虚：鸡肉性温，适合虚寒怕冷的人群食用。
补血安神：鸡肉富含铁元素，有助于改善贫血，促进血液循环。
增强免疫力：鸡肉中的蛋白质和多种维生素有助于提高人体免疫力。
食用建议：
山药炖鸡最好选择新鲜的鸡肉和山药，以确保口感和营养价值。
炖煮时先用开水焯烫鸡肉，去除血水和杂质，提高炖煮效率。
山药炖鸡的时间不宜过长，以免山药过于软烂，影响口感。
特色：
营养均衡：山药和鸡肉搭配，既补充了蛋白质和脂肪，又提供了丰富的维生素和矿物质。
口感丰富：鸡肉的鲜嫩与山药的粉糯相得益彰，口感层次丰富。
适合全家：山药炖鸡的配料简单，适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老人和孩子。
希望这些信息对您有所帮助！
如何做山药炖鸡才好吃
山药炖鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
鸡肉：500克（建议使用三黄鸡或鸡肉）
山药：2根（约500克）
姜：3片
葱：2根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
香菜（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：
鸡肉洗净，切成块状。
山药去皮，切成厚片或块状。
姜切片，葱切段。
2. 焯水：
将鸡肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出鸡肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炖煮：
锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香。
加入鸡肉块，翻炒至表面微黄。
倒入适量生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
加入足够的清水，水量要没过鸡肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约40分钟。
4. 加入山药：
将切好的山药块加入锅中。
继续小火炖煮20-30分钟，直到山药熟透且口感软糯。
5. 调味：
根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 收汁：
打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁浓稠。
7. 出锅：
撒上适量香菜（可选）增香。
关火，将山药炖鸡盛入盘中即可享用。
小贴士：
山药的选择建议选择粗壮、表皮光滑、肉质较重的山药。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样鸡肉才能更加嫩烂。
可以根据个人口味加入一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的山药炖鸡！
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