虾油珊瑚卷的做法

家常菜：虾油珊瑚卷

虾油珊瑚卷是一道色香味俱佳的家常菜，选用鲜嫩的虾仁为主料，搭配特制的虾油和蛋卷皮，经煎炸至金黄酥脆。虾仁的鲜美与虾油的香醇交织，再点缀以翠绿的葱花，视觉上让人食欲大增。口感上，外酥里嫩，虾仁的弹牙与蛋皮的软糯完美结合，回味无穷。这道菜不仅保留了虾仁的原汁原味，还融入了创新的烹饪手法，让传统家常菜焕发出新的风味。无论是作为家庭聚餐的开胃菜，还是作为朋友聚会的特色小吃，虾油珊瑚卷都能让人赞不绝口。

虾油珊瑚卷的做法

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜 清爽凉菜 清爽凉菜

虾油珊瑚卷的制作材料：

主料：青笋100克,胡萝卜75克。

调料：虾油露,纯净水,葱油各适量。

教您虾油珊瑚卷怎么做，如何做虾油珊瑚卷才好吃

青笋去皮改刀，胡萝卜去皮改刀，分别加调料浸泡腌渍后，将胡萝卜卷入青笋内即可。

虾油珊瑚卷的制作要诀：青笋先用盐水浸泡至发软后再切滚刀片。

虾油珊瑚卷配料及功效--虾油珊瑚卷特色

虾油珊瑚卷是一道富有特色的家常菜品，其配料主要包括以下几种，并具有相应的功效：

配料：

1. 猪肉：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 鸡蛋：含有丰富的优质蛋白质、脂肪及多种维生素，能为身体提供能量和营养。

3. 海米（即小虾米）：富含蛋白质、钙、钾等矿物质，有助于补充身体所需营养并增强骨骼强度。

4. 粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维及多种矿物质，能增加菜肴的口感和饱腹感。

5. 鸡蛋皮：富含膳食纤维、蛋白质及多种微量元素，有助于肠道健康。

6. 葱姜蒜：具有调味和杀菌的作用，提升菜肴的风味。

7. 盐、胡椒粉、鸡精、料酒：调味料，用于调整菜肴的口感和味道。

功效：

1. 虾油珊瑚卷中的猪肉和鸡蛋：提供身体所需的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于维持身体健康。

2. 海米富含的矿物质：如钙、钾等，有助于骨骼发育和维持神经肌肉的正常功能。

3. 粉丝提供的膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时增加饱腹感。

4. 鸡蛋皮中的微量元素：对维持人体正常生理功能具有重要意义。

5. 葱姜蒜的调味作用：提升菜肴的香气和口感，同时具有一定的杀菌作用。

虾油珊瑚卷的特色：

1. 色泽金黄：虾油与鸡蛋皮在烹饪过程中呈现出诱人的金黄色，让人食欲大增。

2. 口感酥脆：猪肉和鸡蛋的结合使得菜肴在口感上既有猪肉的鲜嫩，又有鸡蛋皮的酥脆。

3. 味道鲜美：虾油的咸香与葱姜蒜的辛辣相得益彰，形成独特而美味的味道。

4. 营养丰富：虾油珊瑚卷中的各种配料搭配合理，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

总之，虾油珊瑚卷以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做虾油珊瑚卷才好吃

虾油珊瑚卷是一道美味的家常菜，制作时需要注意火候和调料的搭配。以下是制作虾油珊瑚卷的步骤：

所需材料：

1. 猪肉（三肥七瘦）200克

2. 虾仁100克

3. 鸡蛋1个

4. 面粉50克

5. 香菇5朵

6. 葱姜适量

7. 盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精适量

制作步骤：

1. 将猪肉剁成肉末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，搅拌均匀。

2. 香菇提前泡发，然后切成细末。葱姜切末备用。

3. 将虾仁去壳去虾线，洗净备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀。

5. 将调好味的肉末、香菇末、葱姜末放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

6. 平底锅烧热，倒入适量的食用油，将搅拌好的肉馅倒入锅中，用铲子慢慢摊开，煎至两面金黄，熟透即可出锅。

7. 将煎好的肉馅放在案板上，用手将其整理成一个大圆饼状。

8. 将整理好的肉饼放在蒸笼上，蒸熟即可。

9. 蒸好的肉饼出锅后，撒上葱花、红椒末点缀，虾油珊瑚卷就做好了。

注意事项：

1. 肉末要选用三肥七瘦的猪肉，这样做出来的虾油珊瑚卷口感更好。

2. 煎肉饼时要注意火候，避免煎焦。

3. 蒸制时间要适中，避免蒸得太久导致肉饼过硬。

希望以上步骤对您有帮助，祝您做出美味的虾油珊瑚卷！

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