干煸鱿鱼丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:37浏览量（）
家常菜：干煸鱿鱼丝
干煸鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜鱿鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素。制作时，先将鱿鱼切丝，用料酒、姜蒜等腌制去腥。热锅凉油，下入鱿鱼丝快速翻炒，至鱼肉变色。然后加入干辣椒、花椒等香料，炒出红油。最后，加入葱姜蒜末和调味料，翻炒均匀即可出锅。干煸鱿鱼丝色泽红亮，口感鲜香，是下饭的好菜。它不仅富含营养，而且具有独特的风味，深受人们喜爱。
干煸鱿鱼丝的做法
菜系及功效：家常菜谱
干煸鱿鱼丝的制作材料：
主料：干鱿鱼150克,猪肥瘦肉100克,绿豆芽100克,菜油100克,精盐2克,味精1克,料酒15克,酱油10克,白糖2克,芝麻油10克。
干煸鱿鱼丝的特色：
干香味美，豆芽脆嫩，风味独特。
教您干煸鱿鱼丝怎么做，如何做干煸鱿鱼丝才好吃
①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝，绿豆芽去芽瓣及根。
②锅置旺火上，下油烧至六成热，下鱿鱼丝煸炒一下，烹入料酒煸炒，加入肉丝，待肉丝水分将要煸干时，再加入精盐、白糖、酱油、料酒炒香，加豆芽煸炒至断生，加入味精，淋上芝麻油装盘即成。
决窍： 鱿鱼应先在火上烤软后再切丝，肥瘦肉的比例以3:7为宜，豆芽不宜久炒。
干煸鱿鱼丝配料及功效--干煸鱿鱼丝特色
干煸鱿鱼丝是一道颇具美味的家常菜，其配料丰富多样，并具有多种健康功效。以下是关于干煸鱿鱼丝的配料及其功效的详细介绍：
配料：
1. 鱿鱼丝：选用新鲜的鱿鱼，切成细丝，是这道菜的主要食材。
2. 猪肉丝：增加菜肴的鲜味和口感，使味道更加丰富。
3. 青红椒：提供辣味和色泽，使菜肴更加诱人。
4. 葱姜蒜：提升菜肴的香气，增加口感层次。
5. 花椒：赋予菜肴麻辣口感，提升食欲。
6. 豆瓣酱：增加菜肴的咸香和辣味。
7. 酱油：提味增色，使菜肴更加美味可口。
8. 糖：平衡菜肴的辣味和咸味，使味道更加和谐。
9. 淀粉：使菜肴更加嫩滑，口感更佳。
功效：
1. 鱿鱼丝富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、改善视力等。
2. 猪肉丝提供丰富的脂肪和蛋白质，有助于提供能量、促进生长发育等。
3. 青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力、抗氧化、保护视力等。
4. 葱姜蒜具有独特的香气，能够刺激味蕾、促进消化等。
5. 花椒具有温中止痛、杀虫止痒的功效，对于脾胃虚寒、风湿痹痛等有一定的缓解作用。
6. 豆瓣酱、酱油、糖等调料，能够提升菜肴的口感和营养价值，同时增加食欲。
此外，干煸鱿鱼丝还具有以下特色：
1. 色泽红亮：干煸鱿鱼丝的色泽红亮油润，让人食欲大增。
2. 口感鲜脆：鱿鱼丝经过干煸处理后，口感鲜脆爽口，非常开胃。
3. 味道麻辣：加入花椒后，菜肴呈现出麻辣鲜香的独特风味，让人回味无穷。
4. 营养丰富：干煸鱿鱼丝中的多种配料相互搭配，营养丰富且均衡，适合各类人群食用。
总之，干煸鱿鱼丝是一道色香味俱佳的家常菜，既美味可口又营养丰富。
如何做干煸鱿鱼丝才好吃
要制作美味的家常菜干煸鱿鱼丝，可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 鱿鱼丝 300克
2. 葱 1根
3. 姜 1小块
4. 大蒜 3瓣
5. 干辣椒 适量
6. 花椒 适量
7. 生抽 1汤匙
8. 老抽 1茶匙
9. 料酒 1汤匙
10. 白糖 1茶匙
11. 盐 适量
12. 食用油 适量
步骤：
1. 将鱿鱼丝洗净，去掉杂质，切成细丝。葱切段，姜和大蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 将鱿鱼丝放入碗中，加入适量的料酒，腌制10分钟，去腥味。
3. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入花椒，小火慢慢炒出花椒的香味。
4. 加入干辣椒段，翻炒均匀，让辣椒的辣味释放出来。
5. 加入葱段、姜末和大蒜末，翻炒出香味。
6. 将腌制好的鱿鱼丝放入锅中，大火快速翻炒，使鱿鱼丝受热均匀。
7. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让鱿鱼丝上色。
8. 加入适量的盐，继续翻炒，使鱿鱼丝充分吸收调料的味道。
9. 炒至鱿鱼丝变软，口感稍微有些弹牙，即可出锅。
10. 将炒好的干煸鱿鱼丝盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
温馨提示：
1. 鱿鱼丝要选用新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。
2. 炒鱿鱼丝时要掌握好火候，避免炒得过老或者过生。
3. 可以根据个人口味，适当调整辣椒和花椒的用量。
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