酸辣兔丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:24浏览量（）
家常菜酸辣兔丝
酸辣兔丝是一道美味可口的家常菜，选用新鲜兔肉，切成细丝，再配以青红椒、葱姜蒜等调料，炒制而成。这道菜色泽红亮，口感爽脆，酸辣可口。兔肉富含蛋白质，低脂肪，非常适合家庭食用。在制作过程中，加入特制的酸辣汁，使得整道菜更加开胃下饭。酸辣兔丝不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的一道佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。
酸辣兔丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：酸辣味
工艺：炒
酸辣兔丝的制作材料：
主料：兔肉500克
辅料：腰果40克
调料：辣椒酱25克,胡椒粉4克,生抽20克,醋25克,姜汁30克,香油4克,盐3克,姜25克,葱白60克,植物油50克,味精3克
教您酸辣兔丝怎么做，如何做酸辣兔丝才好吃
1. 鲜兔腿肉洗净，放入沸水锅内氽除血腥味，起锅；
2. 锅洗净重新加清水，下兔腿肉煮沸，去浮沫，加姜片、葱白段，用小火加盖煮熟，捞出晾凉，切成粗丝；
3. 锅内下植物油，烧至四成热，放入腰果炸香捞出，在菜墩上用刀铡成粒；
4. 锅内留底油少许，烧至五成热，放适量辣椒酱略炒，加黑胡椒粉炒香后起锅；
5. 碗内加入香辣酱、生抽、醋、姜汁油、香油、盐、味精、葱白丝调成味汁；
6. 盘内放入兔肉、葱白丝、油炸腰果粒，浇入碗内兑好的味汁上桌。
酸辣兔丝配料及功效--酸辣兔丝特色
酸辣兔丝
简介：
酸辣兔丝是一道以兔子肉为主料，辅以多种调味料制成的家常凉菜。其口感鲜嫩，酸辣爽口，是很多人喜爱的下酒菜。
所需配料：
1. 兔肉：200g
2. 干辣椒：适量
3. 花椒：适量
4. 大葱：1根
5. 生姜：一小块
6. 大蒜：3-4瓣
7. 醋：2汤匙
8. 料酒：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：适量
11. 鸡精或味精：少许（可选）
12. 淀粉：1汤匙
13. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 大碗
步骤：
* 前期准备：
1. 兔肉洗净，切成细丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 干辣椒、花椒剁成末备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末。
* 制作过程：
1. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热时下入腌制好的兔丝，快速翻炒至变色。
2. 炒至兔丝熟透后，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入干辣椒末和花椒末，小火炒出香味。
4. 加入姜片、蒜末和大葱段，翻炒均匀。
5. 倒入炒好的兔丝，加入醋、白糖和少许鸡精（可选），快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 兔肉富含蛋白质，但脂肪含量相对较高，因此减肥期间应适量食用。
* 炒制过程中要注意火候和时间，避免炒焦或炒不熟。
功效：
兔肉含有丰富的蛋白质、氨基酸以及微量元素，具有补中益气、凉血解毒等功效。酸辣兔丝中的辣椒和花椒具有增进食欲、促进消化的作用；醋则能促进新陈代谢，帮助消化。但请注意，过量食用可能刺激胃黏膜，因此建议适量食用。
烹饪时间：约20分钟（包括腌制）
分量：2-3人份
虽然酸辣兔丝是一道美味佳肴，但请注意适量食用，并确保食材新鲜、卫生。此外，对于对兔子肉过敏的人群来说，应避免食用。
如何做酸辣兔丝才好吃
要制作美味的家常菜酸辣兔丝，你可以按照以下步骤进行：
材料：
兔肉 200 克
干辣椒 10 个
蒜 3 瓣
姜 1 小块
青椒 1 个
红椒 1 个
葱 1 根
盐 适量
白糖 1 小勺
生抽 1 大勺
老抽 1/2 大勺
米醋 1 大勺
醋 1 小勺
料酒 1 大勺
水淀粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
步骤：
1. 兔肉处理：
兔肉洗净，切成细丝。
加入盐、料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制 15 分钟。
2. 调料准备：
干辣椒切段，蒜切片，姜切丝，青椒和红椒切丝，葱切段。
3. 炒制：
锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的兔丝，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
锅中留底油，放入干辣椒段、蒜片和姜丝，小火炒出香味。
5. 加入兔丝：
将炒好的兔丝重新倒入锅中，加入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
6. 调味：
加入白糖、生抽、老抽、米醋和醋，继续翻炒均匀。
最后加入葱段和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
兔肉本身较难嚼，可以适当切薄一些，更容易入味。
炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免兔丝过老。
可以根据个人口味调整辣椒和醋的用量，喜欢更酸辣的可以多放醋。
这样制作出来的酸辣兔丝口感鲜嫩，酸辣可口，非常适合家常菜。希望你能成功！
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