家常鸡腿豆腐的做法

家常鸡腿豆腐

家常鸡腿豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜鸡腿肉，去皮后切块，与嫩豆腐一同炖煮。鸡肉鲜嫩多汁，豆腐口感滑嫩，两者相得益彰。锅中加入适量的水、葱姜蒜等调料，大火烧开后转小火慢炖，让鸡肉和豆腐充分融合。最后，根据个人口味撒上盐、胡椒粉等调味料即可出锅。这道菜营养丰富，口感细腻，深受家人喜爱。它不仅简单易做，而且寓意着团圆和美满，是家常聚餐的理想选择。

家常鸡腿豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

家常鸡腿豆腐的制作材料：

主料：鸡腿

辅料：豆腐,芽菜,花生碎,香菜末,葱,姜,蒜

调料：盐,鸡精,料酒,酱油,白糖,豆瓣酱,水淀粉,香油

家常鸡腿豆腐的特色：

鸡肉鲜香，豆腐滑嫩，麻辣爽口，酱香浓郁。

教您家常鸡腿豆腐怎么做，如何做家常鸡腿豆腐才好吃

1、将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟，豆腐切块待用；

2、坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出，锅中留少许油，至4成热时下豆瓣酱炒香上色，倒适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐烧入味，再将鸡肉放入，水淀粉勾芡，出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。

家常鸡腿豆腐配料及功效--家常鸡腿豆腐特色

家常鸡腿豆腐是一道美味的家常菜，其配料主要包括鸡腿肉、豆腐、青椒、红椒、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖等。这些配料在烹饪过程中相互融合，不仅使菜肴更加美味可口，还具有一定的营养价值。

以下是家常鸡腿豆腐的特色及配料功效：

1. 特色：

鸡腿肉肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有补中益气、养血安神的功效。

豆腐富含大豆蛋白和钙质，具有清热解毒、润燥通便的作用。

青椒和红椒富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的功效。

2. 配料功效：

大葱、姜、蒜：具有祛风散寒、解表发汗的作用，有助于提高人体免疫力。

料酒：具有活血化瘀、祛风散寒的作用，有助于促进血液循环和新陈代谢。

生抽：具有滋阴润燥、补肾益精的作用，有助于改善肾功能和增强免疫力。

盐：具有清热解毒、凉血利咽的作用，有助于缓解喉咙不适和预防口腔疾病。

糖：具有补中益气、养血安神的作用，有助于调节血糖水平和改善睡眠质量。

在烹饪家常鸡腿豆腐时，可以根据个人口味和需求适量调整配料和调料的用量。此外，为了保持菜肴的营养价值和口感，建议采用低温慢煮等烹饪方式，避免高温破坏食材中的营养成分。

总之，家常鸡腿豆腐是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做家常鸡腿豆腐才好吃

要制作美味的家常鸡腿豆腐，你可以按照以下步骤进行：

材料：

鸡腿肉 4块

嫩豆腐 1盒

葱 2根

姜 2片

大蒜 3瓣

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

白糖 1茶匙

水淀粉 1汤匙（用于腌鸡腿和勾芡）

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

鸡腿肉洗净，切成小块，用盐、白胡椒粉和少许生抽腌制10分钟。

嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

葱切段，姜切片，大蒜切末。

2. 炒鸡腿：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的鸡腿肉，中小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。

3. 炒香调料：

锅中留少许底油，放入葱段、姜片和大蒜末，翻炒出香味。

4. 翻炒鸡腿：

将炸好的鸡腿肉倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟，直到鸡腿熟透且汤汁浓稠。

5. 加入豆腐：

将焯好水的豆腐块倒入锅中，小心翻炒，使豆腐均匀裹上汤汁。

6. 勾芡：

淀粉与少量水调成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁更加浓稠。

7. 出锅装盘：

最后撒上葱花，即可出锅装盘。

小贴士：

鸡腿肉切成小块后用盐腌制，可以使鸡肉入味。

炒鸡腿时用中小火慢炸，可以使鸡肉外酥里嫩。

豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。

勾芡时要快速翻炒，以免豆腐破碎。

按照这些步骤，你可以做出一道美味的家常鸡腿豆腐。希望你喜欢！

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