肉炖小鱿鱼的做法

家常菜肉炖小鱿鱼

肉炖小鱿鱼是一道美味的家常菜肴。选用新鲜的小鱿鱼，搭配猪肉或鸡肉，经过精心炖煮，鱿鱼肉质鲜嫩，与肉香相融，口感层次丰富。烹饪过程中，加入姜片、葱段等调料，去腥提鲜，使整道菜肴更加美味可口。肉炖小鱿鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，具有很好的滋补作用。这道菜适合家庭聚餐时制作，简单易学，深受大家喜爱。快来尝试一下吧，让家人品尝这道美味佳肴！

肉炖小鱿鱼的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉炖小鱿鱼的制作材料：

主料：五花肉,小鱿鱼,葱,姜,八角,盐,酒

教您肉炖小鱿鱼怎么做，如何做肉炖小鱿鱼才好吃

1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。

2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。

肉炖小鱿鱼配料及功效--肉炖小鱿鱼特色

肉炖小鱿鱼的配料主要包括：

1. 主料：

小鱿鱼：500克

猪肉（可选）：200-300克，根据个人口味调整

2. 配料：

姜：几片

蒜：几瓣，拍扁

青蒜或葱：适量，切段

干辣椒：几个，根据口味调整

八角：2-3颗

桂皮：一小段

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（用于上色）

盐：适量

白胡椒粉：少许

清水：适量

3. 特色配料（可选，用于增加风味）：

豆瓣酱：适量

红糖：适量，用于提鲜和上色

青椒或洋葱：适量，切块

功效：

1. 小鱿鱼：

小鱿鱼富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有补益气血、缓解疲劳、改善视力、促进消化等功效。

含有的DHA成分对大脑发育有益，有助于提高记忆力。

2. 猪肉（可选）：

猪肉富含脂肪和蛋白质，提供人体所需的能量和营养素。

具有滋阴润燥、补肾填精的功效。

肉炖小鱿鱼特色：

1. 鲜香浓郁：小鱿鱼经过精心烹制，肉质鲜嫩，与猪肉的搭配使得整道菜肴鲜香浓郁。

2. 营养丰富：小鱿鱼和猪肉的搭配不仅提供了丰富的蛋白质和微量元素，还有助于身体对营养物质的吸收和利用。

3. 独特风味：加入姜、蒜、辣椒等香料，使得菜肴具有独特的风味，让人回味无穷。

4. 色泽诱人：老抽的使用使得菜肴呈现出诱人的红亮色泽，增加了食欲。

5. 简单易做：这道菜谱步骤简单，食材易得，适合家常制作。

请注意，食用时需确保小鱿鱼新鲜，并根据个人体质和健康状况适量食用。

如何做肉炖小鱿鱼才好吃

肉炖小鱿鱼是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 小鱿鱼500克

2. 猪肉200克（可根据个人口味选择瘦肉或五花肉）

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 青蒜苗2根

7. 干辣椒适量（可选）

8. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 将小鱿鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的段。猪肉切成与鱿鱼相似的大小。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜和青蒜苗切段，干辣椒剪成小段（如喜欢辣味可多放）。

3. 烧一锅热水，将鱿鱼焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅里加入适量的油，油热后加入生姜片、大蒜瓣、干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入猪肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

6. 加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使猪肉上色。

7. 加入焯好水的鱿鱼段，翻炒均匀，让鱿鱼充分吸收调料的味道。

8. 加入足够的水，水量要没过食材。大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟至鱿鱼熟透。

9. 最后加入青蒜苗段，翻炒均匀，再炖煮5-10分钟，使青蒜苗充分吸收汤汁的味道。

10. 根据个人口味，适当调整盐的用量，然后关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让青蒜苗更加鲜美。

11. 装盘即可享用美味的肉炖小鱿鱼。

温馨提示：

1. 鱿鱼焯水时，可以加入一点料酒和盐，有助于去腥味。

2. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。

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