滑蛋炒牛肉的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:14浏览量（）
家常菜：滑蛋炒牛肉
滑蛋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。牛肉切片腌制入味，鸡蛋打散后与牛肉一同下锅快速翻炒。蛋花细腻柔滑，牛肉鲜嫩多汁，两者完美融合，口感层次丰富。此外，加入葱姜蒜等调料，更是香气四溢，令人垂涎欲滴。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是家常餐桌上的常见美味。它既能满足味蕾的需求，又提供了人体所需的蛋白质和多种微量元素，是健康饮食的优质选择。快来尝试这道家常美味吧！
滑蛋炒牛肉的做法
菜系及功效：家常菜谱 幼儿菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
滑蛋炒牛肉的制作材料：
主料：牛肉(肥瘦)150克,鸡蛋250克
调料：大葱15克,酱油4克,姜汁5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,花生油15克,盐3克,白酒1克
教您滑蛋炒牛肉怎么做，如何做滑蛋炒牛肉才好吃
1. 牛肉切薄片，放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀，泡嫩后捞起，待用，打散鸡蛋后，放入盐拌匀。
2. 将泡油后的牛肉放入蛋液中。
3. 将镬烧至十分热，放入油，烧热后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入葱粒拌匀，即可上桌。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
滑蛋炒牛肉配料及功效--滑蛋炒牛肉特色
滑蛋炒牛肉是一道色香味俱全的家常菜，其配料丰富多样，包括鸡蛋、牛肉、青椒等，并具有多种健康功效。以下是滑蛋炒牛肉的特色及配料和功效的详细介绍：
配料：
1. 牛肉：富含高质量蛋白质、铁质和维生素B群。
2. 鸡蛋：提供优质蛋白质、维生素和矿物质。
3. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素。
4. 蒜末：增加菜肴的香味。
5. 姜末：提升菜肴的风味。
6. 葱花：用于装饰，增加色彩。
菜肴特色：
滑蛋炒牛肉以其嫩滑的口感和鲜美的味道深受人们喜爱。牛肉的鲜美与鸡蛋的滑嫩完美结合，再配以青椒的爽脆，使得整道菜肴层次分明，口感丰富。
功效：
1. 增强免疫力：牛肉富含蛋白质和铁质，有助于增强免疫系统功能，提高身体抵抗力。
2. 促进消化：牛肉易于消化吸收，有助于改善消化功能。
3. 补血：铁质的摄入有助于预防贫血，促进血液循环。
4. 保护心脑血管：牛肉中的钾元素和维生素B族有助于降低血压，保护心脑血管健康。
5. 提供能量：高质量蛋白质和碳水化合物的供给为身体提供持续的能量支持。
烹饪步骤：
1. 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜末和葱花腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
3. 青椒洗净切块备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉快速滑散至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，倒入鸡蛋液，迅速翻炒至凝固成块，盛出备用。
6. 锅中再加油，放入蒜末和青椒块翻炒至断生。
7. 将炒好的牛肉和滑蛋重新倒入锅中，加入适量的盐和生抽调味，快速翻炒均匀即可出锅。
滑蛋炒牛肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
如何做滑蛋炒牛肉才好吃
滑蛋炒牛肉是一道美味的中式家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作滑蛋炒牛肉的步骤和所需材料：
材料：
牛肉片：200克
鸡蛋：3个
青葱：1根
姜：1小块
蒜：2瓣
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：1汤匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
青葱切成小段，姜和蒜切末。
2. 炒牛肉：
热锅凉油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒鸡蛋：
锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
4. 爆香调料：
锅中再加油，放入姜末和蒜末爆香。
5. 合炒：
将炒好的牛肉片和鸡蛋块倒回锅中，加入青葱段，快速翻炒均匀。
6. 调味：
根据个人口味，可以适量调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。
炒鸡蛋时火候要快，保持鸡蛋的嫩滑。
爆香姜蒜末可以增加菜肴的香气。
最后加入青葱段，可以增加颜色和香味。
这样一道美味可口的滑蛋炒牛肉就完成了，快来试试吧！
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