豉汁炒鸡翼球的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:32:10浏览量（）
家常菜豉汁炒鸡翼球
豉汁炒鸡翼球，是一道色香味俱佳的家常美味。精选新鲜鸡翼球，搭配特制豉汁，炒至金黄酥脆。鸡翼球肉质鲜嫩，豉汁的咸香与鸡翼球的鲜美相得益彰，口感层次丰富。此外，炒制过程中加入葱姜蒜等调料，进一步提升了菜肴的风味。这道菜不仅营养丰富，而且下饭神器，适合家人聚餐时分享。每一口都能感受到家的温馨与幸福，是家常菜中的经典之作。
豉汁炒鸡翼球的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
豉汁炒鸡翼球的制作材料：
主料：鸡翅850克
辅料：鸡蛋清15克
调料：大葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,老抽10克,胡椒粉2克,味精2克,香油2克,淀粉(玉米)5克,酱油10克,白砂糖2克,料酒10克,猪油（炼制）90克
教您豉汁炒鸡翼球怎么做，如何做豉汁炒鸡翼球才好吃
1. 鸡翼去骨便成烹制鸡翼球原料；
2. 在鸡翼原料中加入蛋白、湿淀粉拌匀候用；
3. 武火烧锅，放入猪油，煮至120摄氏度；
4. 下鸡翼球料拉油，捞起，去油；
5. 下姜米、蒜茸、葱段、鸡翼球，溅入绍酒、碗芡炒。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
豉汁炒鸡翼球配料及功效--豉汁炒鸡翼球特色
豉汁炒鸡翼球是一道具有独特风味和丰富营养的家常菜肴。以下是关于其配料及功效的详细介绍：
配料：
1. 鸡翼球：通常使用鸡翅膀为主要食材，经过腌制后煎炒至金黄。
2. 豆豉：一种由大豆、黑豆或绿豆发酵制成的调味品，具有独特的香气和味道。
3. 蒜头：增加菜肴的香味，去腥增鲜。
4. 姜片：用于去腥增香，同时使鸡肉更加嫩滑。
5. 葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。
6. 红椒：增加色泽，使菜肴更加鲜艳。
7. 料酒：用于腌制鸡肉，去腥味，增加风味。
功效：
1. 豉汁：含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，具有滋补养生的作用。同时，豆豉中的辣素可以刺激食欲，促进消化。
2. 鸡翼球：富含胶原蛋白和弹性蛋白，有助于保持皮肤弹性和滋润，减少皱纹产生。此外，鸡肉还含有丰富的矿物质和微量元素，对身体健康有益。
3. 蒜头：具有杀菌消毒的作用，可以预防感冒和食物中毒。同时，蒜头还能刺激味蕾，增强食欲。
4. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。
5. 葱花：能够促进血液循环和新陈代谢，有助于排出体内毒素。同时，葱花还具有健脾开胃、理气化痰的功效。
6. 红椒：富含维生素C和胡萝卜素，有助于提高身体免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，红椒还能增加菜肴的辣味和色泽，使整道菜更加美味可口。
总之，豉汁炒鸡翼球是一道色香味俱佳的家常菜肴，具有丰富的营养价值和保健功效。
如何做豉汁炒鸡翼球才好吃
豉汁炒鸡翼球是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料：
鸡翼球（鸡中翅）：500克
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
葱花：2汤匙
干辣椒：适量（根据口味调整）
豆瓣酱：2汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
细砂糖：1汤匙
盐：适量
水淀粉：1汤匙（用于腌鸡翼球和勾芡）
鸡精或味精：少许（可选）
步骤：
1. 准备鸡翼球：
将鸡翼球洗净，用厨房纸巾吸干水分。
在鸡翼球的表面划几刀，以便入味。
2. 腌制鸡翼球：
将鸡翼球放入碗中，加入1汤匙生抽、少许盐、水淀粉和少许鸡精，抓匀后腌制15-20分钟。
3. 调制酱汁：
在一个小碗中，将蒜末、姜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱、老抽、细砂糖和少许水混合均匀，备用。
4. 炒制：
锅中倒入足够的油，烧至六成热（约180°C），下入腌制好的鸡翼球，中火快速翻炒至表面微黄，捞出备用。
5. 爆香调料：
锅中留底油，放入爆香的蒜末、姜末和干辣椒，翻炒出红油。
6. 回锅炒制：
将炒好的鸡翼球倒回锅中，快速翻炒均匀。
倒入之前调好的酱汁，大火快速翻炒，使鸡翼球均匀裹上酱汁。
7. 收汁：
根据个人口味，可以适当调整盐量，继续翻炒至酱汁浓稠，鸡翼球上色均匀。
8. 出锅装盘：
最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
鸡翼球要选择新鲜的，这样炒出来的菜肴口感更好。
炒制过程中火候要快，保持中高火迅速翻炒，这样鸡翼球才能外酥里嫩。
可以根据个人口味调整辣椒和豆瓣酱的用量，增加或减少辣味和咸鲜味。
希望这些步骤能帮助你做出美味的豉汁炒鸡翼球！
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