鱼香鸡肉丝的做法

家常菜：鱼香鸡肉丝

鱼香鸡肉丝是一道深受喜爱的家常美味。选用嫩滑的鸡胸肉，切成细丝，再准备木耳、红萝卜等蔬菜，一同炒制。锅中热油，先炒鸡肉丝至变色，再加入蔬菜丝翻炒。调味时，融入酱油、糖、醋、豆瓣酱等调料，炒匀后盛出。这道菜色泽红亮，酸甜辣咸味道适宜，鸡肉丝嫩滑，蔬菜爽脆，口感层次丰富。鱼香的味道更是让人回味无穷，是家常菜中的经典之作，既简单又下饭，适合全家享用。

鱼香鸡肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

鱼香鸡肉丝的制作材料：

主料：鸡胸肉（切丝）150克

辅料：小黄瓜（切丝）2条,蛋白2大匙调料/

调料：a：酱油1大匙,白糖,醋各1小匙,姜泥,蒜泥,葱末各适量,高汤或清水2大匙。b：豆瓣酱2小匙,胡椒粉,盐,淀粉适量,绍兴酒1大匙

教您鱼香鸡肉丝怎么做，如何做鱼香鸡肉丝才好吃

(1) 鸡肉丝撕入少许盐和胡椒，淋上绍兴酒，用蛋白和淀粉抓匀。

(2) 烧热油，放入鸡肉炸至变色，再把黄瓜丝炸成青萃色，同鸡肉一起取出。

(3) 另起锅热油，放入豆瓣酱炒香，加入鸡肉和黄瓜丝略炒，加a料调味即可。

备注说明 特点: 鱼香味是四川菜肴的独特口味，最适宜下饭，鸡肉也可以猪里脊肉代替。

鱼香鸡肉丝配料及功效--鱼香鸡肉丝特色

鱼香鸡肉丝是一道具有四川特色的家常菜，其配料丰富多样，包括猪肉、木耳、红萝卜等，而调味料则主要由酱油、白糖、醋、豆瓣酱等组成。这道菜色彩鲜艳，味道酸甜辣咸兼备，口感鲜嫩。

以下是鱼香鸡肉丝的详细配料及功效：

配料：

1. 猪里脊肉250克

2. 木耳适量

3. 红萝卜1/2个

4. 青红椒各半个

5. 葱姜蒜适量

6. 干辣椒适量（可选）

7. 花椒粒适量

调料：

1. 酱油适量

2. 白糖1茶匙

3. 醋1茶匙

4. 豆瓣酱1大勺

5. 料酒1茶匙

6. 水淀粉适量

7. 盐适量

8. 鸡精少许

功效：

1. 猪里脊肉：富含优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于增强体力、增加免疫力。

2. 木耳：含有丰富的铁元素和胶质，能促进肠道蠕动，预防便秘，同时也有补血的作用。

3. 红萝卜：富含维生素A和胡萝卜素，有助于维护视力、增强免疫力。

4. 青红椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，能增进食欲、促进消化。

5. 葱姜蒜：具有浓郁的香气，能去腥增香，还能在一定程度上缓解感冒症状。

6. 干辣椒和花椒粒：能增加菜肴的辣味和麻味，刺激味蕾，增强食欲。

此外，鱼香鸡肉丝中的豆瓣酱具有特殊的香味和辣味，能提升整道菜的风味。同时，醋和糖的搭配能使菜肴口感更加酸甜适中，而水淀粉则能使鸡肉丝更加嫩滑。

在食用鱼香鸡肉丝时，可以根据个人口味适量调整配料和调料的用量。同时，注意食材的新鲜度和烹饪技巧，以确保菜肴的质量和安全。

如何做鱼香鸡肉丝才好吃

鱼香鸡肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富。以下是制作鱼香鸡肉丝的步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 胡萝卜 1根

3. 木耳 适量

4. 青红椒 各半个

5. 葱姜蒜 适量

6. 干辣椒 适量

7. 豆瓣酱 适量

8. 生抽 适量

9. 老抽 适量

10. 白糖 适量

11. 醋 适量

12. 水淀粉 适量

13. 盐 适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成细丝，加入适量的盐、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜、青红椒切丝，木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

3. 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

4. 准备一个碗，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、水淀粉，搅拌均匀，制作成鱼香汁。

5. 烧热锅，加入适量的食用油，将腌制好的鸡丝下锅，翻炒至鸡肉变色，捞出备用。

6. 锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

7. 加入胡萝卜丝、木耳和青红椒丝，翻炒均匀。

8. 将炒好的鸡丝重新放回锅中，加入鱼香汁，翻炒均匀，让鸡肉丝充分吸收鱼香汁的味道。

9. 最后，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

注意事项：

1. 鸡肉丝要切成细丝，这样炒出来的口感才会更加细腻。

2. 炒鱼香汁时，要确保汤汁稍微浓稠一些，这样鱼香汁的味道会更加浓郁。

3. 炒鸡肉丝时，火候要掌握好，避免炒得过老，影响口感。

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