西红柿烧豆腐的做法

家常菜：西红柿烧豆腐

西红柿烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜。嫩滑的豆腐与酸甜的西红柿完美融合，口感丰富，营养又美味。首先，将豆腐切块，西红柿切块备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再加入西红柿翻炒出红油。然后，放入豆腐块，加入适量的清水小火慢炖。最后，调味勾芡，撒上葱花即可出锅。这道菜色彩诱人，酸甜可口，营养丰富，是家宴上的常见佳肴。它不仅简单易做，而且非常适合家常享用，让人感受到家的温馨与幸福。

西红柿烧豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱

西红柿烧豆腐的制作材料：

主料：豆腐250克,西红柿100克,香菇10克,葱,姜,盐,糖,花椒水,淀粉,味精适量,油15克,高汤200毫升。

西红柿烧豆腐的特色：

味美、色艳、营养丰富。

教您西红柿烧豆腐怎么做，如何做西红柿烧豆腐才好吃

把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。

西红柿烧豆腐配料及功效--西红柿烧豆腐特色

西红柿烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：

配料：

1. 豆腐：嫩豆腐或老豆腐都可以，但嫩豆腐口感更细腻。

2. 西红柿：新鲜西红柿，最好选择色泽鲜艳、无瑕疵的。

3. 葱姜蒜：增加香味，去腥。

4. 盐：调味。

5. 糖：平衡西红柿的酸味。

6. 鸡精或味精：提升鲜味。

7. 水淀粉：使汤汁稍微浓稠。

8. 食用油：用于炒制和煎煮。

9. 香菜或葱花：装饰用。

功效：

1. 豆腐：富含优质蛋白质、钙、维生素B1、维生素B2、维生素C等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康。

2. 西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素、钾等，有助于抗氧化、保护心血管、降低血压。

3. 葱姜蒜：具有温中散寒、解表发汗、杀菌消炎的作用。

4. 盐：调节菜肴的咸淡口味。

5. 糖：平衡菜肴的甜酸味，同时有一定的营养价值。

6. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味，但过量摄入可能对身体不利。

7. 水淀粉：使汤汁更加浓稠，增加菜肴的口感。

8. 食用油：提供烹饪所需的油脂，使菜肴更加美味。

9. 香菜或葱花：增加菜肴的香气和视觉效果。

特色：

1. 色泽鲜艳：西红柿的红色与豆腐的白色相映成趣，色泽诱人。

2. 酸甜可口：西红柿的酸甜味道与豆腐的嫩滑口感相结合，非常开胃。

3. 营养丰富：这道菜不仅美味，而且富含多种营养成分，适合全家享用。

4. 简单易做：配料简单，步骤少，非常适合家庭日常制作。

烹饪步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成小块，西红柿洗净切块，葱姜蒜切末。

2. 煎豆腐：锅中倒油，将豆腐块轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄。

3. 炒香调料：锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入西红柿块翻炒。

4. 调味炖煮：加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖炖煮几分钟。

5. 收汁：最后用水淀粉勾芡，撒上香菜或葱花即可出锅。

希望这些信息对你有帮助，祝你做出美味的西红柿烧豆腐！

如何做西红柿烧豆腐才好吃

西红柿烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。以下是制作西红柿烧豆腐的步骤和所需材料：

材料：

豆腐：300克

西红柿：2个（约500克）

葱：1根

姜：1小块

蒜：2瓣

盐：适量

白糖：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

豆腐切成1厘米厚的片或块。

西红柿洗净后切成大块。

葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 煎豆腐：

锅中倒入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

将豆腐轻轻放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎好后取出备用。

3. 炒西红柿：

锅中留少许底油，放入葱段、姜片和蒜末爆香。

倒入切好的西红柿块，加入适量的盐和白糖，中火翻炒。

西红柿出汁后，可以加入少许生抽和老抽（可选）来上色。

4. 合炒：

将煎好的豆腐重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以适当调整盐的用量。

5. 收汁：

加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

打开锅盖，转大火收汁，注意观察汤汁的浓稠度，必要时可以适量调整。

6. 出锅：

汤汁收至适宜浓度后，关火。

将西红柿烧豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

煎豆腐时用中小火，以免豆腐破碎。

西红柿炒至出汁即可，不需要炒得太烂。

收汁时要小心火候，避免烧干。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常西红柿烧豆腐。希望对你有帮助！

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