铁板牛肉的做法

家常菜铁板牛肉

铁板牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩牛肉，口感鲜嫩多汁。先将牛肉切片，用料酒、生抽等腌制入味。铁板烧热后，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。此时，加入洋葱、青椒等蔬菜，共同翻炒均匀。最后，撒上孜然粉等调味料，即可出锅。铁板牛肉香气四溢，口感丰富，既有牛肉的鲜美，又有蔬菜的爽脆，深受家人喜爱。这道菜简单易学，却能带出家的温馨与幸福，是家常菜中的经典之作。

铁板牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

铁板牛肉的制作材料：

主料：牛肉

辅料：杭椒,大葱,大蒜,盐,烹油,鲜贝露,生抽,老抽,生粉

铁板牛肉的特色：

咸鲜辣型、滑嫩

教您铁板牛肉怎么做，如何做铁板牛肉才好吃

1、将牛肉腌制后，将生粉、生粉、生抽、老抽、盐上酱，

2、将杭椒大葱切菱形大蒜切末。

3、将牛肉下五成油温滑熟，下大蒜杭椒煸香、给鲜贝露高没、下牛肉、勾芡、放入烧好的铁板即成。

铁板牛肉配料及功效--铁板牛肉特色

家常菜铁板牛肉的特色主要体现在其独特的配料和显著的功效上。以下是关于铁板牛肉的配料及其功效的详细介绍：

配料：

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是带有肥瘦相间的部位，这样的牛肉口感更佳，且富含蛋白质。

2. 大葱：大葱在烹饪过程中能够增添一丝清香味，同时也有助于提升食欲。

3. 蒜瓣：蒜瓣可以拍扁后切成末，为菜肴增添微辣的口感，并提升香味。

4. 生姜：生姜同样可以切成末或丝，用于提味，同时也有驱寒的作用。

5. 干辣椒：根据个人口味适量添加，干辣椒能够赋予牛肉独特的辣味。

6. 花椒：花椒具有麻味，能够提升菜肴的风味层次。

7. 青红椒：青红椒用于增加色彩对比，使菜肴更加诱人，同时也能提供一定的营养价值。

功效：

1. 补充营养：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种维生素和矿物质，铁板牛肉中的铁元素也有助于预防缺铁性贫血。

2. 促进消化：牛肉具有高蛋白、低脂肪的特点，易于消化吸收，有助于改善肠胃功能。

3. 增强免疫力：牛肉中的锌、铁等微量元素有助于提高人体免疫力，预防感冒等疾病。

4. 暖胃健胃：生姜、花椒等调料具有温中散寒的作用，有助于改善脾胃虚寒引起的胃痛、食欲不振等症状。

5. 活血化瘀：干辣椒具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

总之，铁板牛肉以其独特的配料和显著的功效成为了许多家庭餐桌上的美味佳肴。在享受美食的同时，还能为身体提供必要的营养和能量。

如何做铁板牛肉才好吃

要制作美味的家常菜铁板牛肉，可以按照以下步骤进行：

所需材料：

牛肉（里脊肉或牛肉片）：250克

青椒：1个

红椒：1个

大葱：1根

蒜：3瓣

生姜：一小块

青蒜苗：适量

橄榄油：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于调色）

白糖：一小勺

料酒：适量

淀粉：适量

孜然粉：适量

辣椒粉：适量（根据口味调整）

鸡蛋：1个

所需工具：

锅

炒锅

刀具

砧板

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，拌匀腌制15-20分钟。

青椒、红椒去籽后切块，大葱切段，蒜和生姜切片，青蒜苗切段。

2. 煎牛肉：

锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入腌制好的牛肉片，小火慢煎至两面金黄，盛出备用。

3. 炒制调料：

锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香。

加入青蒜苗段翻炒几下。

倒入青椒块和红椒块，加入适量的盐和白糖翻炒均匀。

4. 合炒：

将煎好的牛肉片重新倒入锅中，与青椒、红椒等食材快速翻炒均匀。

根据口味加入辣椒粉（可选），继续翻炒均匀。

5. 出锅装盘：

最后撒上葱花和花椒粉（可选），翻炒均匀后即可出锅装盘。

提示和建议：

牛肉片可以切成薄一些，这样更容易煎熟且口感更好。

炒牛肉时要用小火，避免烧焦。

可以根据个人口味调整辣椒粉的用量，喜欢辣的可以多放一些。

如果喜欢口感丰富一些，可以在炒制时加入一些豆瓣酱或豆豉。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜铁板牛肉了。祝你烹饪愉快！

#湖南菜 #广东菜 #山东菜 #福建菜 #四川菜

私家菜桃花鳜鱼的烹调秘方 家常菜蒜茸原壳蛏怎么做好吃 私家菜五果炖圆鱼的正宗做法 湘菜芥末凉粉怎么做好吃 活血化瘀食谱有哪些 宇航员食谱菜谱大全 私家菜佛手海蜇食谱及功效 私家菜糟熘鸭三白的做法 私家菜扣蒸滑肉的做法 私家菜辣椒苦瓜的做法 补虚养身食谱怎么做好吃 年夜饭干贝虾球的烹调方法 内蒙古小吃烩银丝食谱及功效 私家菜炸溜铁雀的营养搭配 私家菜榛蘑烧花菜的正宗做法 家常菜炝糟响螺片的营养搭配 私家菜卤鸡三件的烹调方法 浙江小吃西湖藕粥的营养搭配 消化不良食谱的正宗做法 浙菜蟹黄大白菜的烹调方法