冬瓜排的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:29:14浏览量（）
家常菜冬瓜排
冬瓜排是一道清淡而美味的家常菜肴。选用新鲜冬瓜，去皮后切成薄片，再搭配上猪肉或鸡肉等食材，经过精心烹饪，成为一道色香味俱佳的佳肴。冬瓜排的口感鲜嫩，冬瓜的清爽与肉类的鲜美相互映衬，让人回味无穷。此外，冬瓜排还富含膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是夏日消暑的理想选择。这道家常菜简单易学，营养丰富，适合全家享用。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩和美味。
冬瓜排的做法
菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炸
冬瓜排的制作材料：
主料：冬瓜400克
辅料：火腿100克,鸡蛋100克,小麦面粉75克
调料：盐4克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克
教您冬瓜排怎么做，如何做冬瓜排才好吃
1. 将冬瓜去皮切成菱形块，再切成双飞片，放适量精盐、鸡精腌制；
2. 火腿切成片；
3. 将火腿片夹入冬瓜片中，取一器皿打入鸡蛋，放入面粉、适量油搅拌匀调成蛋糊；
4. 将冬瓜排蘸匀面粉挂上蛋糊待用；
5. 坐锅点火放油，油温三四成热时，将冬瓜排逐个放入锅中，炸至两面呈金黄色即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
冬瓜排配料及功效--冬瓜排特色
冬瓜排的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。以下是关于冬瓜排的配料及其功效：
配料：
1. 冬瓜：冬瓜是这道菜的主要成分，含有丰富的水分和维生素C。
2. 猪肉（可选）：用于增加菜肴的鲜味和口感。
3. 姜片：用于去腥增香。
4. 葱段：提升菜肴的风味。
5. 蒜末：增加一丝浓郁的香气。
6. 盐：调味。
7. 胡椒粉：增加微辣味。
8. 酱油：上色并提味。
9. 食用油：用于烹饪。
功效：
1. 冬瓜：冬瓜含有丰富的水分和维生素C，有助于清热解毒、利尿消肿，对减肥也有很好的帮助。
2. 猪肉：提供蛋白质和必需的脂肪酸，增强体力和免疫力。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，适合风寒感冒初期食用。
4. 葱段：葱味辛香，能解表散寒，促进消化液分泌，开胃健脾。
5. 蒜末：蒜味浓郁，具有消毒、抗生素的作用，还能促进食欲。
6. 盐：调味，维持菜肴的口感。
7. 胡椒粉：温中散寒，助消化，缓解肠胃痉挛。
8. 酱油：增加菜肴的颜色和风味，使冬瓜排更加诱人。
9. 食用油：用于烹饪，使菜肴更加美味可口。
制作方法：
1. 将冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
2. 猪肉切成薄片或丝，用盐、胡椒粉腌制片刻。
3. 锅中加油，放入姜片、葱段、蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
5. 放入冬瓜片或块，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
6. 加适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟至冬瓜熟透。
7. 撒上葱花即可出锅。
这样一道清淡可口的冬瓜排就完成了，既美味又健康。
如何做冬瓜排才好吃
材料
排骨：500克
冬瓜：500克
姜片：适量
葱段：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或鸡高汤：适量
水淀粉：适量（可选）
步骤
1. 准备材料：
排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。
姜切片，葱切段。
2. 炖煮排骨汤：
在锅中加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段。
大火烧开后转小火，慢炖约1小时，直到排骨变软烂。
3. 加入冬瓜：
根据个人口味，将冬瓜块加入锅中。
继续小火炖煮，直到冬瓜变软烂，汤汁浓稠。
4. 调味：
加入适量的盐调味，如果喜欢可以加入一些白胡椒粉增加风味。
如果有鸡高汤或鸡精，可以在炖煮的最后15分钟加入，增加鲜味。
5. 收汁：
如果汤汁过多，可以开大火收汁，直到汤汁变得浓稠。
6. 出锅：
最后撒上葱花，即可出锅装盘。
小贴士
焯水时可以加入一些料酒，去腥味。
冬瓜容易煮烂，所以炖煮时间不宜过长，以免冬瓜过于软烂，影响口感。
可以根据个人喜好调整调料的用量，比如增加一些醋或柠檬汁，增加酸味。
这样一道美味的家常冬瓜排骨汤就完成了，既营养丰富又美味可口。
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