芦笋炒牛肉的做法

家常菜：芦笋炒牛肉

芦笋炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。首先，新鲜芦笋洗净切段，牛肉切成薄片并用调料腌制入味。热锅凉油，下牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。再起锅爆香葱姜蒜等调料，加入芦笋段翻炒至断生，然后倒入炒好的牛肉，快速搅拌均匀。最后，根据个人口味调整盐度，撒上香菜即可出锅。这道菜既保留了牛肉的鲜嫩多汁，又融入了芦笋的清新爽口，营养丰富，口感极佳，是家常餐桌上的美味佳肴。

芦笋炒牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱

芦笋炒牛肉的制作材料：

主料：牛肉200克,芦笋150克,绍酒40克,酱油20克,白糖,小苏打,胡椒粉少许,水淀粉,葱姜片各20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。

芦笋炒牛肉的特色：

芦笋鲜嫩，牛肉香滑。

教您芦笋炒牛肉怎么做，如何做芦笋炒牛肉才好吃

1、芦笋切菱形片。牛肉去筋络，切成薄片，放入碗内加小苏打、酱油、胡椒粉、淀粉、绍酒、姜末和清水腌10分钟，加入花生油，再腌l小时；

2、炒锅内放油，烧至六成热，放入牛肉片，拌炒，色白时倒入漏勺沥油；

3、锅内留油，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芦笋段，拌匀，起锅装盘。

芦笋炒牛肉配料及功效--芦笋炒牛肉特色

芦笋炒牛肉是一道美味的家常菜，其配料主要包括芦笋、牛肉以及一些调味料。以下是具体的配料及功效：

配料：

芦笋：300克

牛肉：200克（可根据个人口味选择部位，如里脊肉、牛柳等）

大蒜：3瓣，切片

姜：1小块，切片

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙（用于腌牛肉）

鸡精或味精：少许（可选）

功效：

1. 芦笋：

富含维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁等。

利尿解毒，有助于排出体内多余的水分和毒素。

促进新陈代谢，增强免疫力。

2. 牛肉：

高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸，有助于肌肉生长和修复。

含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

促进新陈代谢，增强体力。

芦笋炒牛肉的特色：

芦笋的清脆与牛肉的鲜嫩口感相得益彰。

大蒜和姜的加入，增添了菜肴的香气和去腥味。

蚝油和生抽的调味，使得菜肴味道鲜美。

料酒和盐的搭配，使牛肉更加入味。

做法：

1. 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、淀粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

2. 芦笋洗净，去掉老根，切成段。

3. 锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜和姜片爆香。

4. 放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色。

5. 加入芦笋段，翻炒均匀。

6. 加入蚝油、生抽和少许鸡精，继续翻炒至熟透。

7. 出锅装盘，即可享用美味的芦笋炒牛肉。

希望这个食谱能帮助您制作出美味可口的家常菜！

如何做芦笋炒牛肉才好吃

要制作美味的家常菜芦笋炒牛肉，可以按照以下步骤进行：

材料：

牛肉：200克

芦笋：300克

大蒜：3瓣

姜：1小块

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片或丝，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

芦笋洗净，去掉老根，切成段。大蒜切片，姜切丝。

2. 焯水芦笋：

锅中加水烧开，放入芦笋焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉，快速翻炒至变色，捞出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜丝和大蒜片爆香。

5. 炒芦笋和牛肉：

放入焯好水的芦笋，加入少许盐，翻炒均匀。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与芦笋一起翻炒均匀。

6. 调味出锅：

加入1汤匙生抽、1茶匙老抽，翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味适量调整盐量。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

芦笋焯水可以去除苦味，使菜肴更清爽。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

可以根据个人口味加入其他调料，如辣椒粉、孜然粉等。

这样，一道美味的家常菜芦笋炒牛肉就完成了。希望你能喜欢！

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