蒸鲈鱼的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:25:18浏览量（）
家常菜蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道家常美味，选用新鲜鲈鱼为主料，搭配姜丝、葱段等调料，既保留了鱼肉的原汁原味，又增添了独特的香气。将鲈鱼处理干净后，放入蒸锅中，大火蒸熟，撒上葱花和热油，激发出葱花的香味。最后淋上用生抽、蚝油、白糖等调成的酱汁，鲜美无比。这道菜营养丰富，富含蛋白质和多种微量元素，口感鲜嫩，老少皆宜。简单易学，是家常烹饪的佳品，让人在家中也能享受到美味的鱼肉大餐。
蒸鲈鱼的做法
菜系及功效：家常菜谱
蒸鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼1条（约500克）,姜,葱各10克,冬菜20克,红椒1只。花生油15克,生抽王（酱）30克,胡椒粉少许
教您蒸鲈鱼怎么做，如何做蒸鲈鱼才好吃
1.鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜、红椒切米，葱切花，把冬菜、姜米，红椒米撒入鲈鱼上面。
2.锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟既熟拿出，放入葱花、胡椒粉。
3.烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼配料及功效--蒸鲈鱼特色
蒸鲈鱼是一道非常健康且美味的家常菜，以下是制作蒸鲈鱼所需的配料及其功效：
配料：
1. 鲈鱼：1条（约500克）
2. 姜片：适量
3. 葱段：适量
4. 蒜末：适量
5. 红辣椒丝：适量（可选）
6. 香菜：适量（可选）
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 白胡椒粉：适量
10. 盐：适量
11. 蒸鱼豉油：适量（可选）
12. 食用油：适量
13. 花椒粒：适量（可选）
功效：
1. 鲈鱼：鲈鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有补肝肾、益脾胃、强筋骨等功效。
2. 姜片：姜具有温中散寒、解表发汗的作用，有助于祛除鱼类的腥味。
3. 葱段：葱具有发表散寒、解毒消肿的作用，能够增加菜肴的风味。
4. 蒜末：蒜具有消毒、抗生素的作用，有助于提高免疫力。
5. 红辣椒丝：红辣椒富含维生素C和辣椒素，具有增进食欲、促进消化的功效。
6. 香菜：香菜具有发汗透疹、消食下气的作用，能够提升菜肴的香气。
7. 料酒：料酒能够去腥味、增香醇，使鱼肉更加鲜美。
8. 生抽：生抽具有滋阴润燥、补肾益精的功效，能够增加菜肴的鲜味。
9. 白胡椒粉：白胡椒粉具有温中散寒、消痰止咳的作用，能够提升菜肴的口感。
10. 盐：盐是调味品，能够增强菜肴的味道。
11. 蒸鱼豉油：蒸鱼豉油具有鲜美可口、增色添香的作用，能够使蒸鲈鱼更加美味。
12. 食用油：用于煎炸食材，增加菜肴的口感和风味。
13. 花椒粒：花椒具有温中止痛、杀虫止痒的作用，能够提升菜肴的香味。
蒸鲈鱼特色：
1. 简单易做：蒸鲈鱼只需要简单的配料和步骤，非常适合家庭制作。
2. 营养丰富：蒸鲈鱼保留了鱼肉的原汁原味和营养成分，是一道健康美味的家常菜。
3. 口味鲜美：通过不同的配料和调味品，可以做出多种口味的蒸鲈鱼，满足不同人群的口味需求。
4. 色泽美观：蒸鲈鱼色泽金黄，搭配绿色的葱段和红色的辣椒丝，看起来非常诱人。
希望这些信息对您有所帮助！祝您烹饪愉快！
如何做蒸鲈鱼才好吃
要蒸出美味的家常鲈鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
鲈鱼一条，约500克。
姜丝、葱丝适量。
蒜末、香菜少许（可选）。
盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒸鱼豉油等调味料。
2. 处理鱼：
将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切成段。
在鱼身上两面各切几刀，方便入味。
在鱼身上均匀地撒上适量的盐和胡椒粉。
3. 腌制鱼：
在鱼身上均匀地撒上适量的料酒，去腥味。
将姜丝和葱丝塞入鱼腹中，帮助去腥并增加口感。
如果喜欢，可以在鱼身上涂抹一层薄薄的生抽或蒸鱼豉油。
4. 准备蒸锅和水：
在蒸锅中加入适量的清水，烧开。
将蒸盘放在蒸格上，鱼放在蒸盘上。
5. 蒸鱼：
将蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。
蒸好后，关火，不要立刻揭开锅盖，让鱼在蒸锅中再焖2-3分钟，这样鱼肉会更加鲜嫩。
6. 准备调料汁：
在一个小碗中，加入适量的蒸鱼豉油、蒜末、香菜（如果使用）、糖、醋等调味料，搅拌均匀。
7. 出锅装盘：
将蒸好的鲈鱼取出，沥干身上的水分。
将调好的调料汁均匀地淋在鱼身上。
撒上葱花和香菜（如果使用），增加美观度。
8. 热油浇顶（可选）：
在一个小锅中加热适量的食用油，烧至七成热后关火。
将热油浇在鱼身上，发出“嗤嗤”的声音，增加香味。
现在，美味的家常鲈鱼就做好了，可以趁热享用啦！
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