鸡茸白菜汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:20:25浏览量（）
家常菜：鸡茸白菜汤
鸡茸白菜汤是一道家常美味，营养丰富。选用嫩白菜，搭配鲜嫩鸡胸肉，制成美味的肉丸子。将肉丸子与白菜一起下锅煮熟，汤汁鲜美，白菜软糯，鸡胸肉鲜嫩多汁。此外，还可以根据个人口味加入一些葱花、姜片等调料，提升汤的口感和风味。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养均衡，适合全家享用。无论是早餐还是晚餐，一碗热腾腾的鸡茸白菜汤都能为您带来满满的幸福感。快来试试吧！
鸡茸白菜汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
鸡茸白菜汤的制作材料：
主料：白菜200克
辅料：鸡胸脯肉150克,番茄50克,香菜10克,鸡蛋清20克,小麦面粉30克
调料：料酒10克,姜汁15克,葱汁15克,盐4克,淀粉(玉米)2克,味精4克,香油10克,猪油（炼制）10克
鸡茸白菜汤的特色：
色泽洁白，汤汁清鲜，预想嫩爽口，味道鲜美。
教您鸡茸白菜汤怎么做，如何做鸡茸白菜汤才好吃
1. 将白菜中段洗净，顶刀(横着)切成2厘米宽的条；
2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
3. 西红柿切成细条；
4. 勺内加水烧开，加精盐1克，下入白菜条焯烫一下；
5. 白菜捞出，沥净；
6. 将鸡茸肉加入蛋清、淀粉、精盐1.5克、味精2克、料酒、葱姜汁15克、猪油，顺一个方向搅匀上劲；
7. 白菜条撒上干面粉沾匀；
8. 勺内加清汤、葱姜汁、精盐烧热；
9. 将白菜条挂匀鸡茸下入水中汆熟撇去浮沫；
10. 加入味精，下入西红柿烧开；
11. 盛入汤碗内，放主香菜段，淋入香油即成。
鸡茸白菜汤的制作要诀：本品需高级清汤约500克。
小帖士-健康提示：
营养丰富，能养胃，利水，清热，解毒。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡茸白菜汤配料及功效--鸡茸白菜汤特色
鸡茸白菜汤是一道家常美味汤品，其配料主要包括鸡胸肉、白菜、粉丝等，搭配姜片、葱花等调味料烹制而成。以下是关于鸡茸白菜汤的特色及主要配料的详细说明：
配料：
1. 鸡胸肉：选用肉质鲜嫩、低脂肪的鸡胸肉，切成小块后搅拌成泥状，作为汤的主要成分之一。
2. 白菜：大白菜洗净，切成薄片或丝状，用于熬煮出浓郁的汤汁。
3. 粉丝：提前泡发，切成适当长度，增加汤的口感和营养价值。
4. 姜片：用于去腥增香，提升汤品的风味。
5. 葱花：用于最后装饰，增添一丝清新香气。
功效：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力。
2. 白菜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。
3. 粉丝：富含碳水化合物和膳食纤维，能够增加饱腹感，促进肠道蠕动。
4. 姜片：具有驱寒暖胃、促进血液循环的作用。
5. 葱花：能够提升汤品的香气，使整道菜品更加诱人。
特色：
1. 清淡鲜美：鸡茸白菜汤以清汤为主，口感清爽不油腻，适合全家享用。
2. 营养丰富：各种食材搭配合理，营养均衡，能够满足人体对多种营养的需求。
3. 简单易做：烹饪过程简单，不需要复杂的技巧和繁琐的步骤，非常适合家庭日常制作。
4. 寓意吉祥：白菜寓意百事白菜，金玉满堂，象征着家庭幸福美满，生活富足。
总之，鸡茸白菜汤以其独特的口感、丰富的营养和美好的寓意，成为了很多家庭餐桌上的常客。
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