金玉满堂的做法

浙菜金玉满堂

金玉满堂是一道富有浙江特色的经典菜肴。此菜以鲜嫩的鸡肉为主料，辅以金黄的玉米粒和粉红色的胡萝卜，色彩鲜艳，令人垂涎。烹饪时，鸡肉经过腌制后，与蔬菜一同下锅炒制，口感鲜美，营养丰富。盛盘时，菜品呈现出一片金黄与粉红相间的美观景象，寓意着财富与美好的生活。金玉满堂不仅味道鲜美，更承载了浙江人民的美好愿望，象征着丰收与吉祥。品尝这道菜，既能满足味蕾，又能感受到那份来自浙江的独特魅力。

金玉满堂的做法

菜系及功效：浙菜

金玉满堂的制作材料：

主料：虾胶150克,豆腐250克,菜胆500克

辅料：盐5克,味精2克,淀粉10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0.5克,上汤适量

教您金玉满堂怎么做，如何做金玉满堂才好吃

1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油；

2)将菜胆用油盐水飞水，码放盘中；

3)锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，胡椒粉，下入炸好的豆腐烧入味，将豆腐铲出码放在菜胆上；

4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡，包尾油，浇在豆腐及菜胆上即成。

金玉满堂

金玉满堂配料及功效--金玉满堂特色

“金玉满堂”是浙菜中的一道经典菜品，其配料丰富多样，主要包括以下食材及其功效：

配料：

1. 干贝：干贝肉质细嫩，味道鲜美，能滋阴补肾，特别适合在节气或平日食用。

2. 腐乳汁：腐乳汁具有独特的鲜味，能为菜肴增添风味，并有一定的营养价值。

3. 鸡蛋糕：鸡蛋糕口感松软，香甜可口，既可作为小吃也可搭配主菜。

4. 火腿末：火腿末能增添菜肴的咸香和鲜美。

5. 油菜：油菜富含多种维生素和矿物质，有助于清热解毒、润肠通便。

6. 鸡汤：鸡汤鲜美浓郁，能为菜肴增添营养和香气。

功效与特点：

1. 滋补养生：“金玉满堂”中的干贝、腐乳汁等食材均具有滋补作用，能够滋养身体，增强体质。

2. 口感丰富：这道菜融合了多种食材的口感，既有干贝的细腻，又有鸡蛋糕的松软，还有火腿末的咸香，层次分明，令人回味无穷。

3. 色彩诱人：菜品中使用了鸡蛋糕等食材，使得菜肴呈现出金黄、白玉般的色泽，看起来十分诱人。

4. 寓意吉祥：“金玉满堂”这个名字本身就蕴含着财富和美好的寓意，适合在喜庆的场合食用。

此外，“金玉满堂”还融合了浙江地区的烹饪特色，如细腻的刀工、清新的口味以及丰富的食材搭配。这道菜不仅美味可口，还承载着人们对美好生活的向往和追求。

请注意，虽然“金玉满堂”营养丰富且美味可口，但应适量食用，避免过量摄入导致消化不良等不适症状。

如何做金玉满堂才好吃

要制作美味的浙菜“金玉满堂”，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

虫草花

冬瓜

肉末（猪肉或鸡肉均可）

姜片

葱花

盐、胡椒粉、鸡精等调味料

制作步骤：

1. 准备食材：

虫草花提前泡软，清洗干净备用。

冬瓜去皮去籽，切成大小均匀的块状。

肉末用料酒、生抽、姜末等腌制一下，使其入味。

2. 炒虫草花：

热锅凉油，下入姜片爆香。

放入虫草花翻炒至软烂，盛出备用。

3. 烧冬瓜：

锅中加入适量的油，放入肉末煸炒至变色。

加入葱花、姜片继续煸炒出香味。

放入冬瓜块，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

4. 调味收汁：

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

当冬瓜炖至软烂，汤汁浓稠时，加入炒好的虫草花。

开大火收汁，使汤汁更加浓郁。

5. 装盘：

将炖好的“金玉满堂”盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

注意事项：

虫草花的泡发时间要适中，不宜过长以免影响口感。

冬瓜容易煮烂，所以炖煮的时间要掌握好火候和时间。

炒肉末时可以适量加入一些料酒去腥增香。

最后的收汁过程要小心火候，以免烧焦影响口感。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到美味的“金玉满堂”了。希望这个食谱对你有帮助！

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