鸡丝豌豆的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:18:48浏览量（）
家常菜：鸡丝豌豆
鸡丝豌豆是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉切成细丝，与嫩豌豆搭配。烹饪时，先将豌豆焯水，去除生涩味，捞出备用。热锅凉油，下鸡肉丝快速翻炒至变色，再加入豌豆，快速搅拌均匀。调味时，可根据个人口味加入盐、鸡精等，炒匀后即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是家常餐桌上的常见美食。它既简单易做，又下饭开胃，深受人们喜爱。每当我端上这道菜时，总能赢得家人的称赞和满足的笑容。
鸡丝豌豆的做法
菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 围孕期食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：甜味
工艺：炒
鸡丝豌豆的制作材料：
主料：豌豆50克,鸡胸脯肉200克
辅料：鸡蛋清20克
调料：植物油50克,料酒25克,盐2克,味精2克,白砂糖30克,淀粉(玉米)30克
教您鸡丝豌豆怎么做，如何做鸡丝豌豆才好吃
1. 鸡脯肉切丝放在碗里加蛋清、淀粉抓匀；
2. 豌豆入沸水锅中焯一下；
3. 炒锅坐火上倒油，三四成热时下入鸡丝，划炒变色后倒出；
4. 炒锅中放入豌豆及料酒、高汤500克、盐、白糖，烧开后撇去浮沫，倒入鸡丝翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推匀盛在汤碗里即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡丝豌豆配料及功效--鸡丝豌豆特色
鸡丝豌豆是一道家常美味，其配料主要包括鸡胸肉、豌豆、葱姜蒜等，以及适量的食用油、盐、生抽等调味料。以下是关于鸡丝豌豆的特色及功效的详细分析：
配料：
1. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力。
2. 豌豆：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力和促进肠道健康。
3. 葱姜蒜：具有独特的香气，能够提升菜肴的口感，并具有一定的药用价值，如葱姜蒜具有发汗解表、温中散寒等功效。
4. 食用油：为菜肴提供必要的润滑剂，同时增加食物的风味。
5. 盐：调味料，用于调整菜肴的咸淡口味。
6. 生抽：增加菜肴的色泽和鲜味。
功效与特色：
1. 营养丰富：鸡丝豌豆组合在一起，既包含了鸡肉的高蛋白，又融入了豌豆的营养成分，为人体提供了均衡的营养。
2. 口感鲜美：鸡丝嫩滑，豌豆爽脆，搭配葱姜蒜的香气，使得整道菜肴味道鲜美，令人食欲大增。
3. 增强免疫力：豌豆中的维生素C和膳食纤维有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。
4. 促进消化：豌豆中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
5. 低脂健康：相比其他高脂肪的肉类，鸡肉是一种低脂健康的食材，适合追求健康饮食的人群。
此外，鸡丝豌豆还可以根据个人口味进行多种变化，如加入胡萝卜丝、木耳丝等，增加口感和营养价值。同时，这道菜做法简单，适合家庭日常制作和享用。
请注意，虽然鸡丝豌豆营养丰富且健康，但也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。
如何做鸡丝豌豆才好吃
所需材料：
鸡胸肉 200克
青豌豆 150克
大蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 适量（可选）
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
盐 适量
白糖 1茶匙
淀粉 1汤匙
鸡蛋 1个
食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
鸡胸肉切成细丝，加入1个鸡蛋清、1汤匙生抽、1汤匙淀粉，拌匀腌制10分钟。
青豌豆洗净，沥干水分。
大蒜剁成蒜末，姜切成丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
2. 炒制鸡丝：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡丝变色且大部分凝固，盛出备用。
3. 爆香调料：
锅中留底油，下入蒜末和姜丝爆香。
如果使用干辣椒，也在这时加入，继续翻炒至微焦。
4. 加入豌豆和鸡丝：
放入青豌豆，大火翻炒均匀。
再倒入炒好的鸡丝，快速翻炒，使鸡丝和豌豆充分混合。
5. 调味：
加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。
根据个人口味，适量加盐调味。
6. 出锅装盘：
炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。
提示和建议：
鸡丝要切得细而均匀，这样炒出来的鸡丝才会更加嫩滑。
炒豌豆时火候要大，以保持豌豆的脆嫩口感。
可以根据个人喜好，适量添加一些葱花或香菜来提味。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味可口的家常鸡丝豌豆了。
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