狮子头的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:10:18浏览量（）
家常菜狮子头
狮子头，作为一道家喻户晓的中华传统名菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜以猪肉为主要原料，搭配精心熬制的高汤，使肉质鲜嫩多汁。经过刀工精细的处理，肉馅呈现出饱满的形状，仿佛一个个小狮子头。在烹饪过程中，火候的掌握和调味品的使用尤为关键，确保狮子头既保持肉质的鲜美，又散发出诱人的香气。狮子头口感醇厚，肉质细腻，汤汁浓郁，是家常菜中的一道佳肴，让人回味无穷。
狮子头的做法
菜系及功效：家常菜谱
狮子头的制作材料：
主料：半肥瘦猪肉350克（约九两半）,马蹄75克（约2两）,榨菜25克（约六钱半）,青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。
调料：生抽2汤匙,糖1/2茶匙,栗粉,**汁,酒,冻水各一茶匙,蛋白一个,胡椒粉少许。上汤450毫升,姜汁2汤匙,生抽1茶匙。
教您狮子头怎么做，如何做狮子头才好吃
1、猪肉洗净，剁碎，用调味汁腌约1/2小时。
2、马蹄洗净，切碎粒。
3、榨菜洗净，切碎粒，菜洗净。
4、马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4~5等份，作成肉球。
5、肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。
6、另放白菜于锅内，用高火煮5分钟。7、把肉球放于菜面，搅入栗粉水，加热煮1分钟即成。
狮子头
狮子头配料及功效--狮子头特色
狮子头是一道非常受欢迎的中式菜肴，其配料丰富多样，主要包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱姜蒜等。下面是狮子头的详细配料及功效：
配料：
1. 猪肉馅：一般使用肥瘦相间的猪肉馅，增加口感和营养价值。
2. 马蹄：去皮拍碎的马蹄可以增加菜肴的口感和弹性。
3. 鸡蛋：一个鸡蛋可以增加肉馅的黏性和嫩度。
4. 葱姜蒜：增加香味，去腥增鲜。
5. 盐：调味用。
6. 胡椒粉：增加风味。
7. 蚝油：提味增鲜。
8. 生抽：增加色泽和鲜味。
9. 料酒：去腥增香。
10. 水淀粉：使狮子头更加嫩滑。
11. 葱花：装饰用，增加美观。
功效：
1. 猪肉馅：富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于肌肉生长和修复。
2. 马蹄：含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，有助于促进消化和保持血糖稳定。
3. 鸡蛋：提供优质蛋白质和卵磷脂，有助于大脑发育和血管健康。
4. 葱姜蒜：具有杀菌消炎、祛风散寒的作用。
5. 盐：维持体内电解质平衡和神经传导。
6. 胡椒粉：刺激味蕾，增加食欲。
7. 蚝油：富含多种氨基酸和微量元素，增强免疫力，促进消化。
8. 生抽：提供色泽和鲜味，同时含有多种维生素和矿物质。
9. 料酒：促进新陈代谢，去除体内酒精。
10. 水淀粉：使菜肴更加嫩滑，增加口感层次。
11. 葱花：增加美观度，提升食欲。
狮子头不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做狮子头才好吃
狮子头是一道非常美味的家常菜，下面是一份制作狮子头的详细步骤：
食材准备：
* 猪五花肉馅 500 克
* 鸡蛋 1 个
* 葱姜水 适量
* 料酒 适量
* 生抽 适量
* 盐 适量
* 白胡椒粉 适量
* 水淀粉 适量
* 清水 适量
所需工具：
* 热锅凉油
* 勺子
* 刀具
步骤：
* 前期准备
1. 将猪五花肉馅放入盆中，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
2. 加入适量的葱姜水（葱姜水可以用刀切碎后用开水冲泡得到），继续搅拌均匀。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。
* 制作过程
1. 准备一个大盘子，将腌制好的肉馅分成若干等份，然后用手掌将其压成一个大圆饼状。
2. 将压好的肉饼放入冰箱冷藏 30 分钟左右，使其更加紧实。
3. 取出冷藏好的肉饼，用刀将其切成大小均匀的块状。
4. 在锅中加入适量的油，烧至七成热时，将切好的肉块放入锅中，炸至表面金黄捞出沥油。
5. 锅中留底油，加入适量的清水，煮沸后加入炸好的肉块，小火慢炖 30 分钟左右，直到肉块变得酥烂入味。
6. 最后，将炖好的狮子头连同汤汁一起倒入碗中，撒上适量的葱花和香菜点缀即可享用。
提示和建议：
* 腌制肉馅时，可以根据个人口味调整调料的用量。
* 炸肉饼时，要注意火候不要太大，以免炸焦影响口感。
* 炖煮狮子头时，要用小火慢炖，这样可以让肉更加入味且口感更加鲜嫩。
* 可以根据个人喜好，将狮子头搭配一些清淡的蔬菜或者小吃一起食用，营养更丰富。
希望这份家常菜狮子头的制作步骤对您有帮助！祝您做出美味的狮子头！
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