苦瓜炒牛肉的做法

家常菜：苦瓜炒牛肉

苦瓜炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜。苦瓜的清苦与牛肉的鲜美相互映衬，口感丰富。首先，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜蒜等腌制入味。然后，苦瓜去籽切段，焯水后捞出。热锅凉油，下肉片翻炒至变色，再加入苦瓜段翻炒。最后，调入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜既简单又营养，适合家庭日常食用。它不仅能够满足我们对美食的追求，还能在寒冷的季节为我们带来一丝清爽和暖意。

苦瓜炒牛肉的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱

口味：苦味

工艺：炒

苦瓜炒牛肉的制作材料：

主料：苦瓜500克

辅料：牛肉（瘦）200克

调料：大蒜（白皮）5克,姜5克,豆豉15克

教您苦瓜炒牛肉怎么做，如何做苦瓜炒牛肉才好吃

1. 苦瓜切开边，去掉瓜瓤，切小片，出水；

2. 苦瓜捞起挤干水分，放下白锅内爆透；

3. 然后用些蒜头、豆豉、姜起锅，炒煮苦瓜，再烩牛肉。

苦瓜炒牛肉的制作要诀：本菜中的牛肉为已煮好的牛肉。

苦瓜炒牛肉配料及功效--苦瓜炒牛肉特色

苦瓜炒牛肉是一道美味且营养的家常菜，它的配料主要包括苦瓜、牛肉以及一些调味料。以下是详细的配料列表和每样配料的功效：

配料：

苦瓜：苦瓜含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、钾、镁等，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效。

牛肉：牛肉是优质蛋白质的来源，富含铁、锌、维生素B12等，有助于增强免疫力、促进生长发育、预防贫血等。

蒜末：增加菜肴的香味，同时具有杀菌作用。

姜末：同样能增加香味，促进消化。

葱花：提升菜肴的香气，使整道菜更加诱人。

盐：调味，使菜肴口感更佳。

酱油：增加色泽，同时提升咸味。

胡椒粉：提升菜肴的风味，还有轻微的消毒作用。

植物油：用于炒制菜肴，提供热量。

功效：

苦瓜：苦瓜中的多肽类物质被称为植物胰岛素，可辅助稳定血糖；它还含有多种维生素和矿物质，有助于提高身体抵抗力。

牛肉：牛肉中的蛋白质是人体组织的主要成分，可以增强体力和免疫力；铁元素有助于预防缺铁性贫血；锌元素对生长发育有重要作用。

特色：

营养丰富：苦瓜炒牛肉结合了苦瓜的清热解毒和牛肉的高蛋白，营养价值高。

口味鲜美：蒜末、姜末和葱花的加入使得菜肴味道鲜美，开胃提神。

色泽诱人：酱油和胡椒粉的使用使菜肴呈现出诱人的色泽，让人食欲大增。

制作时，先将牛肉切成薄片，用盐、酱油、胡椒粉等腌制片刻。然后将苦瓜去籽切段，与腌制好的牛肉一起下锅翻炒至熟透即可出锅。这道菜既美味又健康，适合全家享用。

如何做苦瓜炒牛肉才好吃

苦瓜炒牛肉是一道美味的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是制作苦瓜炒牛肉的步骤和所需材料：

材料：

牛肉：200克

苦瓜：1根

大蒜：3瓣

姜：1小块

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

淀粉：1汤匙

食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：

牛肉切成薄片，放入碗中，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙淀粉，拌匀腌制10分钟。

苦瓜去籽去蒂，切成薄片。姜切片，蒜切末，葱切成葱花。

2. 焯水苦瓜：

锅中加水烧开，放入苦瓜片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒牛肉：

锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料：

锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱花，翻炒出香味。

5. 炒苦瓜：

放入焯过水的苦瓜片，翻炒均匀。

6. 合炒：

将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与苦瓜一起翻炒。

7. 调味：

加入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙白糖，翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许盐和鸡精或味精进行调味。

8. 出锅：

炒至所有食材入味后，关火，装盘即可。

小贴士：

牛肉片可以切成薄片，更容易炒熟且口感更好。

苦瓜焯水可以去除苦味，使菜肴口感更佳。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑。

可以根据个人口味调整调料的用量。

希望这些步骤能帮助你做出美味的苦瓜炒牛肉！

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