炸番茄蛋角的做法

家常菜：炸番茄蛋角

番茄蛋角是一道色香味俱佳的家常菜，将新鲜的番茄与鸡蛋巧妙结合。首先，新鲜番茄切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。接着，将搅拌好的鸡蛋液倒入热油锅中，快速翻炒至成型，盛出备用。然后在锅中加入少许油，放入切好的番茄块，翻炒至出汁。最后，将炒好的蛋角倒入锅中，快速翻炒均匀，让蛋角充分吸收番茄的鲜香。这道菜色泽诱人，酸甜可口，营养丰富，是家宴中的常见美食，既美味又实用。

炸番茄蛋角的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：酸甜味

工艺：炸

炸番茄蛋角的制作材料：

主料：鸡蛋清200克,番茄150克,红豆沙100克

调料：小麦面粉50克,淀粉(玉米)15克,白砂糖25克,猪油（炼制）80克

教您炸番茄蛋角怎么做，如何做炸番茄蛋角才好吃

1. 将番茄用开水烫过剥皮，去籽，切成片；

2. 在两片番茄中间夹上热豆沙，然后用干淀粉拍匀；

3. 将4个蛋清连续用力要搅成泡沫状，再拌入干淀粉、面粉调成蛋糊；

4. 猪油下锅烧至四成热，将番茄豆沙挂上蛋糊放入油锅；

5. 待炸至浮出油面时，即可捞出装盘，上面撒上白糖。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

炸番茄蛋角配料及功效--炸番茄蛋角特色

炸番茄蛋角是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括鸡蛋、番茄、盐、糖、葱花、油等。下面是详细的配料列表以及每一种配料的功效：

配料：

1. 鸡蛋：2-3个，作为主要成分之一，提供了丰富的蛋白质。

2. 番茄：2-3个，洗净并切成小块，为菜肴增添了酸甜的口感。

3. 盐：适量，用于腌制鸡蛋和调味。

4. 糖：少许，平衡番茄的酸味，使菜肴更加美味。

5. 葱花：适量，切碎后撒在炸好的蛋角上，增加了香气和视觉效果。

6. 油：适量，用于炸制蛋角，使其外酥里嫩。

功效：

1. 鸡蛋：富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育、改善记忆力等。

2. 番茄：含有丰富的维生素C、番茄红素、叶酸等营养成分，具有抗氧化、降低血压、保护心血管等作用。

3. 盐：适量的盐摄入有助于维持体内电解质平衡、神经和肌肉的正常功能等。

4. 糖：提供人体所需的能量，同时含有适量的葡萄糖，对大脑和肌肉的能量供应非常重要。

5. 葱花：葱花富含维生素A、维生素C、矿物质等多种营养成分，具有解表散寒、祛风解毒等作用。

6. 油：虽然油炸食品含有较高的热量和脂肪，但适量的食用可以提供人体所需的脂肪酸和能量。同时，油还可以帮助脂溶性维生素的吸收。

此外，炸番茄蛋角还具有以下特色：

1. 色泽金黄：经过油炸后，蛋角表面呈现出金黄色的外观，让人食欲大增。

2. 外酥里嫩：鸡蛋和番茄的搭配使得蛋角在炸制过程中外酥里嫩，口感层次丰富。

3. 酸甜可口：番茄的酸甜与鸡蛋的咸香相互融合，使得这道家常菜味道鲜美。

4. 营养丰富：这道菜中的多种配料相互搭配，为人体提供了丰富的营养物质。

总之，炸番茄蛋角是一道美味可口、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做炸番茄蛋角才好吃

要制作美味的家常菜炸番茄蛋角，可以按照以下步骤进行：

材料：

番茄：2个，中等大小

鸡蛋：3个

面粉：适量

盐：适量

白糖：适量

葱花：适量（可选）

植物油：适量

步骤：

1. 准备食材：

番茄洗净后切成小块。

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散成蛋液。

如果喜欢葱花味道，可以切一些葱花备用。

2. 制作蛋液：

将打散的蛋液倒入一个平底锅中，用中小火慢慢煎熟，煎至两面金黄，蛋饼熟透即可盛出备用。

3. 制作番茄馅料：

在另一个锅中，加入适量的植物油，加热至五成热时，放入切好的番茄块，用中小火慢慢炒至番茄出汁变软。

4. 调味：

加入适量的盐和白糖调味，根据个人口味调整。

如果喜欢酸甜口感，可以加入一小勺番茄酱。

5. 包蛋角：

将煎好的蛋饼放在案板上，稍微冷却后切成适当大小的三角形或方形。

将切好的番茄馅料放在蛋饼的一角，然后将蛋饼对折包裹住馅料，捏紧边缘，使其成为一个蛋角形状。

6. 炸制：

锅中加入足够的植物油，烧至六七成热时（约180-190摄氏度），将包好的蛋角轻轻放入油锅中。

中小火炸至蛋角外皮金黄酥脆，内部熟透即可捞出沥油。

7. 装盘：

将炸好的番茄蛋角装盘，可以撒上一些葱花作为点缀。

注意事项：

炸制时油温不宜过高，以免外皮焦糊内部未熟。

蛋角要包得紧实，否则炸制时容易散开。

可以根据个人口味调整调料的用量，创造出属于自己的独特风味。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜炸番茄蛋角。祝你烹饪愉快！

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