炸番茄的做法

私家菜炸番茄

炸番茄是一道色香味俱佳的私家菜，选材新鲜番茄，洗净后切成小块。将番茄块裹上面粉和鸡蛋液，再放入热油中炸至金黄酥脆。出锅后，撒上适量的盐和糖，搅拌均匀。炸番茄色泽金黄，外皮酥脆，内部软糯，酸甜可口。它既可作为开胃小菜，又可搭配主食享用。每一口都能感受到番茄的鲜美与香脆，是家常美食中的佳品。炸番茄以其独特的口感和丰富的营养，深受人们喜爱，是家常菜中的一道亮丽风景线。

炸番茄的做法

菜系及功效：私家菜

口味：原本味

工艺：碎屑料炸

炸番茄的制作材料：

主料：番茄250克

辅料：鸡蛋50克

调料：面包屑50克,植物油60克,盐2克,胡椒粉1克,小麦面粉15克

炸番茄的特色：

味道鲜美，色泽美观，如上宴席，可谓风味独特。

教您炸番茄怎么做，如何做炸番茄才好吃

1.将番茄洗净，去掉蒂，切成1厘米厚的片，在番茄片上撒匀胡椒粉、盐，再撒上面粉；把鸡蛋打入碗内，打散，再将番茄片蘸匀蛋液，沾匀面包粉，用手轻轻将番茄压实。

2.将平底锅放在火上烧热，倒入植物油，烧至八成热，下入番茄片，炸至两面金黄色时捞出，装盘即成。

小帖士-健康提示：

番茄素对细菌、真菌有抑制作用，谷胱甘肽可促进细胞的代谢，抑制酪氨酸酶活性，从而减少皮肤色素沉着，有祛斑美容，抵抗细胞衰老的作用。

小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

炸番茄配料及功效--炸番茄特色

私家菜中的炸番茄是一道色香味俱佳的特色小吃，其配料主要包括新鲜的番茄、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、糖、葱花以及食用油等。以下是炸番茄的特色及主要功效：

配料：

1. 番茄：新鲜的番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、降低血压和血脂的功效。

2. 鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和多种矿物质，能为炸番茄提供嫩滑的口感和营养价值。

3. 面粉与淀粉：增加炸番茄的口感，使其外酥里嫩。

4. 盐与糖：调味，使炸番茄味道更加可口。

5. 葱花：增添香气，提升炸番茄的风味。

6. 食用油：用于炸制，使番茄表面金黄酥脆。

炸番茄特色：

1. 外观金黄：炸制后的番茄表面呈现出诱人的金黄色，酥脆可口。

2. 口感外酥里嫩：鸡蛋和面粉淀粉的搭配使得炸番茄在口感上外酥里嫩，十分美味。

3. 酸甜可口：番茄的酸甜与糖的甜味相结合，形成了独特的口感。

4. 营养丰富：炸番茄中含有丰富的维生素、蛋白质和矿物质，具有较高的营养价值。

功效：

1. 补充营养：炸番茄中的多种营养成分可以满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：番茄中的有机酸和纤维素有助于促进胃肠道蠕动，改善消化功能。

3. 抗氧化：番茄红素等抗氧化物质可以清除体内自由基，延缓衰老过程。

4. 降低血压和血脂：番茄中的钾、镁等矿物质有助于降低血压和血脂，预防心血管疾病。

5. 增强免疫力：炸番茄中的多种营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

总之，私家菜中的炸番茄以其独特的口感、丰富的营养价值和多种健康功效而备受喜爱。

如何做炸番茄才好吃

要制作美味的私家菜炸番茄，可以按照以下步骤进行：

材料：

番茄 5个

面粉 100克

淀粉 30克

鸡蛋 2个

盐 适量

白糖 适量

胡椒粉 适量

葱花 适量

油 适量（用于炸制）

步骤：

1. 准备食材：将番茄洗净，切成厚片或块状。打入鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

2. 挂糊：将切好的番茄片或块先裹上一层薄薄的干面粉，然后抖掉多余的面粉。接着将番茄块放入打好的鸡蛋液中，使每个番茄块都裹上一层鸡蛋液。

3. 裹粉：将裹好鸡蛋液的番茄块再裹上一层薄薄的干淀粉，然后抖掉多余的淀粉。

4. 炸制：锅中倒入足够的油，烧至六七成热（约180°C-190°C），将裹好糊的番茄块逐个放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。

5. 装盘：将炸好的番茄块摆放在盘中，可以撒上一些葱花作为点缀。

6. 调味：根据个人口味，可以适量挤上一些番茄酱或甜辣酱增加风味。

注意事项：

1. 番茄的选择：选择成熟度适中的番茄，这样炸出来的番茄才会外酥里嫩、口感更好。

2. 炸制时间：炸制时间不宜过长，以免番茄块炸焦或炸烂，影响口感和外观。

3. 油温控制：油温过高容易导致番茄块迅速炸焦，油温过低则会导致番茄块吸油过多，影响口感。因此，在炸制过程中要注意控制油温。

4. 搭配食材：炸好的番茄块可以搭配一些清淡的食材，如凉拌黄瓜、凉拌豆腐等，增加口感的层次感和丰富性。

希望以上步骤能够帮助您制作出美味的私家菜炸番茄！

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