翡翠白玉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:06:48浏览量（）
家常菜翡翠白玉汤
翡翠白玉汤是一道色香味俱佳的家常菜，选用嫩豆腐、菠菜等食材制作而成。白玉般的豆腐与翠绿的菠菜相互映衬，宛如碧玉盘中盛满了翡翠。汤汁鲜美，豆腐绵软，菠菜爽口，营养丰富。烹饪时，先将豆腐切块，菠菜洗净，再加入高汤煮沸，最后调味即可。这道汤品口感清新，营养丰富，适合全家享用。它不仅是一道美味的家常菜，更是家人间温馨的亲情纽带，让人在品尝美食的同时，感受到家的温暖和幸福。
翡翠白玉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
翡翠白玉汤的制作材料：
主料：菠菜25克,鸡血50克,豆腐(北)50克
辅料：鸡蛋清50克
调料：淀粉(玉米)25克,鸡油5克,盐3克,味精2克,香油5克
教您翡翠白玉汤怎么做，如何做翡翠白玉汤才好吃
1. 用水淀粉拌和鸡血，然上铛摊成薄片，再切成条；
2. 将豆腐切成长条；
3. 豆腐挂蛋清糊后，烙一下，使蛋清凝固在豆腐条上。
4. 炒勺内放入高汤，再放入菠菜叶；
5. 开锅后加血条；
6. 待水滚开，放入豆腐条；
7. 再开锅后，加盐、味精，出锅后淋上鸡油即成。
小帖士-健康提示：
红绿白三色分明、味道鲜美、营养丰富
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
翡翠白玉汤配料及功效--翡翠白玉汤特色
翡翠白玉汤是一道富有特色的家常汤品，其配料主要包括：
1. 白菜：作为主料，白菜富含维生素C、钙、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、止咳化痰、消肿止痛的功效。
2. 豆腐：豆腐口感滑嫩，含有丰富的植物蛋白、矿物质和维生素，具有补中益气、清热解毒、生津止渴的作用。
3. 虾仁：虾仁肉质鲜美，富含蛋白质、锌、硒等营养成分，具有补肾壮阳、通乳、托毒的功效。
4. 香菇：香菇香气浓郁，含有多种氨基酸、维生素和矿物质，具有提高免疫力、延缓衰老、降血压的作用。
5. 枸杞：枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
翡翠白玉汤的特色：
1. 色彩鲜艳：翡翠白玉汤以白菜为主体，搭配洁白的豆腐和翠绿的香菇，色彩搭配和谐，让人食欲大增。
2. 口感丰富：白菜的清爽与豆腐的滑嫩相得益彰，虾仁的鲜美与香菇的香气相互融合，口感层次丰富。
3. 营养均衡：这道汤品包含了多种营养成分，既有蔬菜提供的维生素和矿物质，又有肉类提供的优质蛋白质，营养均衡且易于消化吸收。
4. 寓意美好：翡翠白玉汤中的“翡翠”象征着美好和吉祥，“白玉”则代表着纯洁和高贵。因此，这道汤品也寓意着家庭和睦、生活美满。
此外，翡翠白玉汤还具有以下功效：
1. 清热解毒：白菜和香菇都具有清热解毒的作用，有助于消除体内热毒，预防感冒和其他热性疾病。
2. 滋阴润燥：白菜和豆腐中含有丰富的水分和微量元素，有助于滋润肺部、缓解干燥症状。
3. 补肾壮阳：虾仁和枸杞都具有补肾壮阳的作用，对于肾虚引起的阳痿、早泄等问题有一定的改善作用。
总之，翡翠白玉汤是一道色香味俱佳、营养丰富的家常汤品，适合各个年龄段的人群食用。
如何做翡翠白玉汤才好吃
翡翠白玉汤是一道美观又营养的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 瘦肉（如排骨、猪骨）200克
2. 白萝卜1个
3. 青豆50克
4. 生姜2片
5. 葱1根
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 清水适量
步骤：
1. 将瘦肉切成块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
2. 白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段备用。
3. 烧一锅热水，将腌制好的瘦肉焯水去血沫，捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入生姜片炒香。
5. 加入焯好水的瘦肉，翻炒均匀。
6. 倒入足够的清水，加入青豆和白萝卜块，大火烧开。
7. 撇去浮沫，转小火慢慢炖煮约1小时，直到肉质熟透，萝卜变软。
8. 最后加入葱段，加适量的盐调味，炖煮几分钟后即可关火。
9. 出锅前撒上葱花，翡翠白玉汤就制作完成了。
温馨提示：
1. 焯水时可以加入一些料酒和姜片，有助于去腥味。
2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。
3. 可以根据个人口味加入一些其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等。
这样一道美味可口的翡翠白玉汤就制作完成了，祝您用餐愉快！
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