豆豉羊肉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:04:36浏览量（）
家常菜豆豉羊肉汤
家常菜豆豉羊肉汤是一道美味可口的汤品，选用新鲜羊肉和豆豉为主要食材。羊肉肉质鲜嫩，搭配豆豉的咸香，相得益彰。在烹饪过程中，先将羊肉焯水去腥，再加入豆豉、姜片等调料，炖煮至羊肉熟烂入味。最后，撒上葱花即可出锅。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有驱寒暖胃的功效。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，一碗热腾腾的豆豉羊肉汤总能带来满满的幸福感。快来试试吧！
豆豉羊肉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
豆豉羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉（熟）300克
辅料：西芹25克,豆豉15克
调料：料酒10克,盐3克,味精2克,小葱5克,姜5克,植物油30克
豆豉羊肉汤的特色：
汤鲜味醇，咸香适口，豉香味浓，营养滋补。
教您豆豉羊肉汤怎么做，如何做豆豉羊肉汤才好吃
1. 将豆豉剁碎；
2. 西芹洗净斜切片；
3. 熟羊肉切片；葱姜切丝；
4. 勺内加油，下入葱、姜丝、豆豉烧香；
5. 加料酒、鲜汤、精盐烧开后，下入羊肉片烧透；
6. 下入西芹烧熟，加味精出勺装碗即成。
豆豉羊肉汤的制作要诀：羊肉事先白煮，大块的，除做汤外，可制很多以羊肉为主料的菜肴，临时煮费事费力，又浪费能源。
豆豉羊肉汤配料及功效--豆豉羊肉汤特色
家常菜豆豉羊肉汤是一道美味且富有营养的汤品，其配料主要包括羊肉、豆豉、生姜、大蒜、葱以及一些调料如盐和胡椒粉。以下是关于这道汤的详细配料及功效：
配料：
羊肉：富含蛋白质和多种微量元素，具有补气养血、温中散寒的功效。
豆豉：是一种用大豆或黑豆发酵制成的调味品，含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，有助于消化、增强食欲。
生姜：具有温中止呕、散寒止咳的作用，还能促进血液循环。
大蒜：含有丰富的营养成分，如大蒜素等，具有杀菌消炎、抗病毒的功效。
葱：能散风解表、通经活络，还有助于刺激汗腺分泌、促进消化液分泌。
盐：调味品，能提味增香，使汤更加鲜美可口。
胡椒粉：具有温中散寒、消食化积的作用。
功效：
1. 温中散寒：羊肉和豆豉都具有温中散寒的功效，对于胃寒、腹痛、腹泻等寒性病症有一定的缓解作用。
2. 补充营养：羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，豆豉则含有多种维生素和矿物质，两者搭配食用可以为身体提供全面的营养。
3. 增强食欲：生姜、大蒜和葱都是开胃助食的食材，能够刺激味蕾，增强食欲。
4. 促进消化：豆豉和葱都具有促进消化的作用，有助于改善消化不良等问题。
5. 杀菌消炎：大蒜具有杀菌消炎的功效，对于预防和治疗一些轻微的肠胃疾病有一定的帮助。
总之，家常菜豆豉羊肉汤是一道集美味与营养于一体的佳肴，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于热性体质或患有某些疾病的人群，在食用前最好咨询医生的建议。
如何做豆豉羊肉汤才好吃
材料：
羊肉：500克
豆豉：2-3汤匙
姜：几片
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
清水：适量
香菜（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：
羊肉洗净，切成块或条状。
葱切段，姜切片。
如果使用香菜，可以提前切碎备用。
2. 焯水：
将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒香豆豉：
锅中倒入适量油，加入豆豉和姜片。
中火翻炒至豆豉微微发黄，注意不要炒糊。
加入适量料酒，继续翻炒均匀。
4. 炖煮：
将焯水后的羊肉放入锅中，加入足够的清水（足以没过羊肉）。
大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮约1小时左右，直到羊肉变软烂。
5. 调味：
根据个人口味加入适量生抽和盐调味。
如果喜欢浓郁的汤汁，可以在炖煮过程中适当加盖，增加汤的浓度。
6. 收汁：
炖煮至羊肉熟烂入味后，转大火收汁，注意不时搅拌以防粘锅。
如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
7. 出锅：
撒上葱花和香菜（如果使用），即可关火。
将汤盛入碗中，趁热享用。
小贴士：
羊肉焯水可以去除血水和腥味，使汤更加清爽。
豆豉的咸香和姜的辛辣相得益彰，增加了汤的风味。
根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放辣椒。
希望这些步骤能帮助你做出美味的家常豆豉羊肉汤！
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