肉茸菠菜的做法

家常菜：肉茸菠菜

肉茸菠菜是一道色香味俱佳的家常菜。选用嫩菠菜，搭配猪肉剁成的肉茸，炒制而成。菠菜富含维生素和矿物质，肉茸则带来鲜美的口感。在烹饪过程中，先将肉茸用料酒、生抽等调料腌制，再与菠菜一同快炒，最后撒上葱花提香。这道菜色泽翠绿，口感滑嫩，营养丰富，是家常餐桌上的一道美味佳肴。它不仅简单易做，而且寓意着家庭和睦、生活美满，充满了温馨与幸福的味道。

肉茸菠菜的做法

菜系及功效：家常菜谱

肉茸菠菜的制作材料：

主料：菠菜400克,猪通脊肉200克,蛋清3个,清汤200克,猪油50克,肥膘肉 50克,葱,姜,花椒水,香油,盐味精,面粉,湿淀粉各适量。

肉茸菠菜的特色：

形状整齐，白中透绿，口味咸鲜，滑嫩适口。

教您肉茸菠菜怎么做，如何做肉茸菠菜才好吃

1.将菠菜择洗净，裹匀面粉待用；能脊肉与肥膘肉同用刀斩成茸，加蛋清和适量水，将淀粉周匀成糊。

2.锅内放水1000克，上为烧以徽开，菠菜放入里脊糊中拖匀，下锅中氽熟捞出。

3.锅内放油烧热，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，油煎两面呈金黄色时，加适量清汤调烧开，下菠菜，待汤再开后撒味精、盐，少许淀粉勾芡，淋香油，翻勺出锅装盘。

肉茸菠菜配料及功效--肉茸菠菜特色

家常菜肉茸菠菜配料的详细列表及其功效：

配料：

1. 菠菜：富含多种维生素和矿物质，特别是维生素A、C、K、叶酸以及铁、钙等，有助于增强免疫力、促进血液循环、维护骨骼健康。

2. 猪肉馅：提供蛋白质、脂肪和B族维生素，有助于身体发育和增强体力。

3. 蒜末：增加菜肴的香味，同时具有消毒、抗生素作用。

4. 姜末：缓解肉馅的腥味，提升口感。

5. 葱花：增香去腥，使菜肴更加鲜美。

6. 盐：调味，使菜肴符合个人口味。

7. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。

8. 食用油：用于炒制菜肴，增加风味。

菜肴特色：

肉茸菠菜是一道色香味俱佳的家常菜，其特色主要体现在以下几个方面：

1. 营养丰富：菠菜和猪肉馅的搭配提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有助于满足人体对营养的需求。

2. 口感鲜美：肉馅的细腻与菠菜的爽脆相得益彰，加上蒜末、姜末和葱花的增香，使整道菜肴口感鲜美。

3. 色彩鲜艳：菠菜的翠绿色彩与肉馅的白色形成鲜明对比，使菜肴更加诱人。

4. 简单易做：这道菜谱所需配料简单，制作过程也相对简便，适合家常烹饪。

健康功效：

1. 菠菜：富含叶酸，有助于预防贫血和促进胎儿发育；含有大量的抗氧化剂如维生素C和E，有助于抵抗自由基，保护细胞健康；此外，菠菜还含有大量的铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

2. 猪肉馅：提供优质蛋白质，有助于身体发育和增强体力；同时，猪肉馅中也含有一些脂肪，适量摄入可以提供能量。

总之，肉茸菠菜是一道既美味又健康的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做肉茸菠菜才好吃

要制作美味的家常菜肉茸菠菜，可以按照以下步骤进行：

材料

猪肉末（三肥七瘦）

菠菜

姜蒜

盐

白胡椒粉

生抽

料酒

淀粉

鸡蛋

食用油

步骤

1. 准备食材

菠菜洗净，切成适当长度。

猪肉末用料酒、盐、白胡椒粉、生抽和淀粉腌制10分钟。

姜蒜切末备用。

2. 炒肉末

热锅凉油，油热后加入姜蒜末爆香。

加入腌制好的猪肉末，翻炒至肉末变色且无粉红色。

加入适量的生抽继续翻炒均匀。

3. 炒菠菜

将菠菜放入锅中，加入适量的盐和少许食用油，快速翻炒均匀。

煮至菠菜变软但仍保持翠绿色，即可捞出备用。

4. 混合炒制

将炒好的菠菜倒入已经炒好的肉末中，快速翻炒均匀，使菠菜充分吸收肉末的香味。

5. 出锅装盘

根据个人口味，可以适量加入一些葱花或蒜末提味。

翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

菠菜含有草酸，炒制前可以先用开水焯一下，去除部分草酸，使菜肴更美味且营养更易吸收。

肉末腌制时加入淀粉可以使肉末更加嫩滑。

炒菠菜时火候要快，以保持菠菜的翠绿色和营养成分。

按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜肉茸菠菜。希望对你有帮助！

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