韭花肉丝的做法

家常菜：韭花肉丝

韭花肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。精选瘦肉切成细丝，搭配鲜嫩的韭花，炒制而成。肉丝滑嫩，韭花香浓，口感层次丰富。烹饪时，先热锅凉油，下肉丝快速翻炒至变色，再加入韭花快速拌炒，最后调味出锅。这道菜既简单又营养，富含蛋白质和膳食纤维，适合全家享用。韭花的微辣与肉丝的鲜香完美融合，让人回味无穷。它既是一道下饭的好菜，也适合作为休闲小食，满足味蕾的同时，也能补充日常所需的营养。

韭花肉丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补血食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱

口味：酱香味

工艺：炒

韭花肉丝的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)250克

辅料：韭菜花50克,柿子椒50克

调料：甜面酱50克,盐3克,鸡精2克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,植物油25克,香油5克

教您韭花肉丝怎么做，如何做韭花肉丝才好吃

1. 将猪肉切成丝，加精盐、水淀粉上浆码好；

2. 甜椒对剖去子切成丝；

3. 韭菜花改刀；

4. 用精盐、酱油、鸡精、水淀粉调成芡汁；

5. 坐锅点火放油，油温六七成热时放入肉丝炒散，再加入甜面酱炒出香味，放入甜椒段、韭菜花炒至断生，最后烹入芡汁，收汁点香油即可起锅。

韭花肉丝配料及功效--韭花肉丝特色

韭花肉丝是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括猪肉、韭花（韭菜的花蕾）、蒜末、姜末等，以及适量的盐、糖、生抽、料酒、淀粉等调味料。以下是韭花肉丝的特色及其主要功效：

配料：

猪肉：选用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝。

韭花：韭菜的花蕾，清洗干净后切成小段。

蒜末：大蒜研磨成末，用于增添香味。

姜末：生姜研磨成末，用于提味。

盐：用于调味。

糖：用于平衡口味，防止过咸。

生抽：提升菜肴的鲜味和色泽。

料酒：用于去腥增香。

淀粉：用于腌肉，使肉丝更加嫩滑。

菜肴特色：

1. 色泽鲜艳：韭花肉丝中的韭花呈金黄色，肉丝则呈现粉红色，色彩搭配鲜明。

2. 口感丰富：猪肉丝嫩滑，韭花香浓，蒜末和姜末的加入更是增添了层次感。

3. 味道鲜美：盐、糖、生抽、料酒等调味料的合理搭配，使得菜肴味道鲜美，口感丰富。

主要功效：

1. 补充营养：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质，有助于身体发育和维持免疫功能。

2. 促进消化：韭花和蒜末等食材具有促进消化的作用，有助于改善食欲。

3. 温补身体：猪肉性质温热，适量食用有助于温补身体，增强体质。

4. 预防贫血：猪肉富含铁元素，有助于预防缺铁性贫血。

5. 清热解毒：韭花具有一定的清热解毒作用，有助于排出体内毒素。

总之，韭花肉丝是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。

如何做韭花肉丝才好吃

韭花肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜嫩，味道鲜美。以下是制作韭花肉丝的步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉 200克

2. 韭花 300克

3. 大蒜 3瓣

4. 生抽 1汤匙

5. 盐 适量

6. 白糖 1茶匙

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入适量的盐、生抽和白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 将韭花洗净，切成约3厘米长的段。

3. 大蒜切末备用。

4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入大蒜末炒香。

5. 加入腌制好的肉丝，迅速翻炒至肉丝变色。

6. 加入韭花段，继续翻炒，使韭花充分吸收肉丝的香味。

7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腌制肉丝时，可以根据个人口味调整盐、生抽和白糖的比例。

2. 炒肉丝时要迅速翻炒，以免肉丝变老。

3. 韭花炒至稍微变软即可，不宜炒得过熟，以免失去口感。

现在你可以尝试在家制作美味的韭花肉丝了，希望对你有帮助！

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