茄子鸡片汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:56浏览量（）
家常菜茄子鸡片汤
茄子鸡片汤是一道家常美味，选材简单却味道鲜美。嫩滑的鸡片与口感软糯的茄子相映成趣，为家人带来温暖与满足。烹饪时，先将茄子切块，鸡肉切片腌制，再加入高汤煮沸。待茄子熟透，调味勾芡，撒上葱花即可。这道汤品色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，茄子软糯可口，搭配一碗热腾腾的米饭，让人回味无穷。它不仅是下饭的好选择，更是亲朋好友间聚会的佳肴，简单中透露着家的温馨与幸福。
茄子鸡片汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味
工艺：黄烧
茄子鸡片汤的制作材料：
主料：茄子,600克,鸡胸脯肉200克
辅料：辣椒(红,尖)30克,鸡蛋65克
调料：植物油30克,大葱5克,香菜10克,淀粉(玉米)5克,酱油5克,料酒15克,白砂糖3克,盐3克
教您茄子鸡片汤怎么做，如何做茄子鸡片汤才好吃
1. 鸡胸肉切成条状；
2. 茄了去蒂，洗净，切薄片，放入温油中略煎炸一下，捞出沥除多余的油，备用；
3. 锅中加水、白砂糖、酱油、料酒、红辣椒放入锅中；
4. 锅内沸腾后将鸡胸肉放入；
5. 鸡胸肉煮至几乎熟时放入茄子略煮，并以盐调味；
6. 放入水淀粉勾芡，搅拌均匀，盛碗之后撒上葱末、香菜末即可。
茄子鸡片汤的制作要诀：1. 切好茄子后，应趁着还没变色，立刻放入油里直接炸；
2. 这样可炸出茄子中多余的水分，再炖煮时，容易入味。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄子鸡片汤配料及功效--茄子鸡片汤特色
茄子鸡片汤是一道家常美食，其配料主要包括茄子、鸡胸肉、姜片、蒜末、葱花以及调味料如盐、胡椒粉、鸡精等。以下是关于这道汤的详细配料及功效分析：
配料：
1. 茄子：含有丰富的维生素P和矿物质，有助于降低血压、清热解毒。
2. 鸡胸肉：富含优质蛋白质，易于消化吸收，有助于增强体力。
3. 姜片：具有温中散寒、解表发汗的功效，可增加汤品的香气。
4. 蒜末：能杀菌消毒，提升汤品的风味。
5. 葱花：葱香四溢，可增加汤品的明亮口感。
6. 调味料：
盐：提味，使汤更加鲜美。
胡椒粉：增强汤品的层次感，同时具有温中散寒的作用。
鸡精：提升汤品的鲜味，使口感更加丰富。
功效：
1. 茄子：有助于降低血压、清热解毒，对心血管健康有益。
2. 鸡胸肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复。
3. 姜片：温中散寒，对于胃寒、风寒感冒初期等有较好的缓解作用。
4. 蒜末：杀菌消毒，增强免疫力。
5. 葱花：增加汤品的香气，提升食欲。
6. 调味料：共同作用于汤品，使其味道更加鲜美、营养更均衡。
茄子鸡片汤特色：
1. 简单易做：这道汤品的配料简单，烹饪步骤清晰，适合家常制作。
2. 营养丰富：茄子提供了丰富的维生素和矿物质，鸡胸肉则提供了高质量的蛋白质，营养价值高。
3. 口感鲜美：茄子的软糯与鸡片的鲜嫩相得益彰，加上葱花的香气，使得整道汤品口感极佳。
4. 适合多个年龄段：无论是儿童、青少年还是老年人，都可以轻松享用这道美味又健康的汤品。
总之，茄子鸡片汤以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了家常菜中的一道佳肴。
如何做茄子鸡片汤才好吃
茄子鸡片汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 茄子 2-3根
2. 鸡胸肉 1块
3. 大葱 1根
4. 姜 1小块
5. 蒜 2瓣
6. 生抽 1汤匙
7. 老抽 1茶匙
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 水淀粉 适量
11. 食用油 适量
步骤：
1. 准备食材：茄子洗净切成条状，鸡胸肉切成薄片，大葱切段，姜切片，蒜切末。
2. 鸡肉腌制：将鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽和一点水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒鸡肉：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、蒜末炒香，然后加入腌制好的鸡肉片，翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒茄子：锅中加入适量的食用油，油热后加入茄子条，翻炒至茄子软熟，捞出备用。
5. 煮汤：在锅中加入适量的水，放入炒好的鸡肉片和茄子条，加入大葱段，大火烧开后转小火煮5分钟。
6. 调味：加入生抽、老抽和适量的盐，根据个人口味调整，煮至汤汁浓郁。
7. 出锅：最后加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让调料充分融合，然后将汤倒入碗中，撒上葱花即可。
这样，一道美味的家常茄子鸡片汤就制作完成了！你可以根据个人口味和喜好进行调整。
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