鸡片汤的做法

鲁菜鸡片汤

鲁菜鸡片汤是一道经典的中式汤品，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。选用嫩滑的鸡肉，切片后用开水快速焯烫，去除血水和杂质。接着，将鸡肉片放入锅中，加入清澈的高汤或清水，大火煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓郁，鸡肉熟透时，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，再撒上葱花或香菜，即可出锅。鸡片汤色泽清亮，鸡肉鲜嫩，汤汁醇厚，是鲁菜中的佼佼者，既能满足味蕾，又便于滋补养生。

鸡片汤的做法

菜系及功效：鲁菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 月经不调食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

鸡片汤的制作材料：

主料：鸡胸脯肉100克

辅料：香菇（鲜）30克,火腿30克,鸡蛋50克

调料：盐5克,胡椒粉5克,味精5克,淀粉(玉米)5克

教您鸡片汤怎么做，如何做鸡片汤才好吃

1. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；

2. 将鸡胸脯肉切成薄片，放入鸡蛋白，湿淀粉内调拌均匀，放入滚水内稍烫后立即取出，装在汤碗内；

3. 将火腿、香菇均切成2厘米大小的薄片，连同鸡汤倾入锅内，略加精盐、胡椒粉煮滚，冲入装鸡片的碗内即好。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

鸡片汤配料及功效--鸡片汤特色

鲁菜鸡片汤是一道具有独特风味和丰富营养的汤品，其配料主要包括鸡肉、鸡骨、姜片、葱段、白胡椒粒等，这些配料经过精心熬制，使得汤品味道鲜美，营养丰富。

以下是鲁菜鸡片汤的特色：

1. 汤色清亮：鲁菜鸡片汤注重汤品的清澈透明，汤色清亮透彻，让人一看就能感受到食材的新鲜与美味。

2. 口感鲜美：鸡肉经过精心处理，肉质鲜嫩滑爽，与汤汁完美融合，口感鲜美无比。同时，姜片、葱段的加入也进一步提升了汤品的香气和口感。

3. 营养丰富：鲁菜鸡片汤中的鸡肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有很好的滋补作用。同时，鸡骨中的钙质和胶原蛋白也有助于骨骼健康和皮肤弹性的提升。

4. 配料丰富多样：除了鸡肉和汤底外，鲁菜鸡片汤还加入了多种配料，如白胡椒粒、枸杞等。这些配料不仅丰富了汤品的风味，还增加了其营养价值。

5. 烹饪技艺精湛：鲁菜鸡片汤的烹饪过程要求严格，需要经过多道工序和精细的火候控制才能达到理想的口感和味道。这种精湛的烹饪技艺使得鲁菜鸡片汤成为一道不可多得的美味佳肴。

此外，鲁菜鸡片汤还具有一定的药用价值。鸡肉味甘、性温，入脾经、胃经和肾经，具有补中益气、健脾养胃、补肾益精等功效。对于虚劳瘦弱、乏力倦怠、产后乳少、月经不调、食欲不振、崩漏带下等症状有一定的食疗作用。

总之，鲁菜鸡片汤以其独特的风味、丰富的营养和精湛的烹饪技艺赢得了广大食客的喜爱。

如何做鸡片汤才好吃

鲁菜鸡片汤是一道美味的中华传统汤品，下面是一份制作鲁菜鸡片汤的简易步骤：

所需材料：

1. 鸡胸肉 200克

2. 葱 1根

3. 生姜 1小块

4. 大蒜 3瓣

5. 香菜 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 料酒 适量

9. 鸡蛋清 1个

10. 水淀粉 适量

11. 食用油 适量

12. 鲍鱼菇 100克

13. 高汤 或清水 适量

14. 鲜味酱油 适量

步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，切成薄片，加入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清和少许水淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切碎备用。

3. 准备一锅热水，将鸡片逐片下锅焯水，煮至变色后捞出，沥干水分备用。

4. 锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱段、生姜片和大蒜末，翻炒出香味。

5. 倒入高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底充分融合。

6. 将焯好水的鸡片放入锅中，用筷子轻轻推动，让鸡片均匀分布在锅中。

7. 继续煮5-10分钟，让鸡片熟透，汤汁浓郁。

8. 根据个人口味加入适量的盐和鲜味酱油调味，最后撒上香菜碎即可出锅。

这样，一道美味的鲁菜鸡片汤就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整，祝你烹饪愉快！

KEY: 鸡片汤

#广东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜 #山东菜

河虾干炒大蒜叶可以吃吗 龙虾肉炒什么菜好吃 紫苏豆豉炒蛏子怎么做 牛肉炒大葱段怎么炒 炒饼蒜台炒肉的做法 上海人吃蒜苗炒腊肠好吃吗 蚱蜢炒螺丝猪肝可以吃吗 甘蓝肉片炒木耳怎么炒 藕炒豆皮怎么炒好吃 炒甜葱做好吃不好吃 辣椒炒火腿低脂吗孕妇吃 湖南青椒炒鱼怎么炒好吃 包菜炒扣肉怎样炒才好吃 娃娃菜炒杏鲍菇怎么炒 猪肉炒海带苗怎么炒好吃 炒海鲜如何炒得好吃 炒蒲公英茶怎么炒好喝 怎样炒榨菜炒毛豆好吃 腊肉炒芥菜尖怎么炒好吃 炒西葫芦家常做法炒茄子