西芹炒肉片的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:03:41浏览量（）
家常菜：西芹炒肉片
西芹炒肉片是一道经典家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜以西芹和猪肉为主料，搭配胡萝卜、洋葱等蔬菜，炒制而成。西芹富含膳食纤维，有助于消化；猪肉则提供优质蛋白质，满足人体对营养的需求。在烹饪过程中，注意火候的控制，使肉片嫩滑可口，西芹爽脆清香。此外，加入的蒜末、姜丝等调料，更增添了菜肴的风味。这道菜色香味俱佳，是家常晚餐的不错选择，既简单易做，又营养健康。
西芹炒肉片的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
西芹炒肉片的制作材料：
主料：西芹300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜15克
调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒10克,酱油10克,淀粉(玉米)5克
教您西芹炒肉片怎么做，如何做西芹炒肉片才好吃
1. 西芹洗净切段；
2. 猪瘦肉、甘笋切片；
3. 下油炒熟西芹、瘦肉片加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
4. 下油爆姜，下瘦肉炒至将熟，加入西芹、甘笋炒匀，用水淀粉埋芡上碟。
西芹炒肉片配料及功效--西芹炒肉片特色
西芹炒肉片
简介：
西芹炒肉片是一道家常美味，口感鲜嫩，营养丰富。西芹富含膳食纤维和多种维生素，具有降血压、镇静安神等功效；而猪肉则提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
所需配料：
1. 西芹：200克
2. 猪肉（里脊肉或瘦肉）：200克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜：1小块
5. 干辣椒：适量（可选）
6. 生抽：1汤匙
7. 盐：适量
8. 白糖：1茶匙
9. 鸡精或味精：少许（可选）
10. 淀粉：1汤匙
11. 食用油：适量
所需工具：
1. 刀具
2. 砧板
3. 炒锅
4. 调料碗
步骤：
* 前期准备：
1. 西芹洗净，切成薄片。
2. 猪肉切成薄片，加入少许盐、淀粉和生抽拌匀腌制片刻。
3. 大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段备用。
* 制作过程：
1. 炒锅烧热，倒入适量食用油。
2. 放入腌制好的猪肉片，中火快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜末、姜片和干辣椒段爆香。
4. 接着加入西芹片，大火快炒至断生。
5. 将炒好的猪肉片重新倒入锅中，加入生抽、白糖和少许鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。
提示和建议：
* 西芹的烹饪时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。
* 猪肉片可以适当腌制一下，使其更加入味。
* 可以根据个人口味调整辣椒的用量。
烹饪时间：约10分钟（包括前期准备）
分量：2-3人份
备注：
西芹炒肉片是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭或面食食用。通过合理的配料和烹饪技巧，你可以轻松制作出这道营养丰富的佳肴。
如何做西芹炒肉片才好吃
要制作美味的家常菜西芹炒肉片，可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：
西芹：3-4根
猪肉（梅花肉、里脊肉等）：200克
大蒜：3瓣
姜：1小块
干辣椒：几个（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白糖：1茶匙
鸡精或味精：少许（可选）
淀粉：1汤匙
食用油：适量
2. 处理食材：
西芹洗净，切成薄片或小段。
猪肉切成薄片或丝，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、少许淀粉拌匀腌制10分钟。
大蒜拍扁后切成蒜片，姜切成丝，干辣椒剪成小段（如果使用）。
3. 炒制：
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，下入蒜片、姜丝和干辣椒段翻炒出香味。
接着加入西芹片或段，快速翻炒均匀。
放入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖和少许鸡精调味，继续翻炒均匀。
炒至西芹熟透，猪肉熟透即可出锅装盘。
4. 注意事项：
西芹的烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
猪肉片在炒制前可以用淀粉腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。
根据个人口味可以适当调整调料的用量。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜西芹炒肉片。希望对你有帮助！
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