家常肝膏汤的做法

家常肝膏汤

家常肝膏汤是一道营养丰富的汤品，选用猪肝为主料，搭配嫩豆腐、木耳等食材，口感细腻，营养丰富。制作时，先将猪肝洗净切片，加入料酒、姜片腌制片刻，然后煎至两面金黄，取出备用。接着，在锅中加入清水，放入猪肝片、豆腐块和木耳，大火煮沸后转小火慢炖。待汤汁浓郁，调味即可出锅。家常肝膏汤不仅味道鲜美，而且具有补肝养血、滋阴润燥的功效，非常适合家人日常饮用。它既能满足味蕾，又能为身体提供必要的营养，是家常养生的佳品。

家常肝膏汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 明目食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

家常肝膏汤的制作材料：

主料：鸭肝150克

辅料：芹菜50克,木耳(水发)25克,蘑菇(鲜蘑)50克

调料：花生油25克,香油2克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）2克

家常肝膏汤的特色：

味道鲜美，汤味香醇。

教您家常肝膏汤怎么做，如何做家常肝膏汤才好吃

1. 芹菜切成段；

2. 蘑菇、木耳切成丁；

3. 鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀；

4. 炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热；

5. 下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸；

6. 放入肝泥并搅拌，加入精盐、味精、料酒、淀粉，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

家常肝膏汤配料及功效--家常肝膏汤特色

家常肝膏汤是一道营养丰富的汤品，以下是对其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 猪肝：作为主要食材，猪肝富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，有助于补肝养血。

2. 豆腐：豆腐富含优质蛋白质、钙等，与猪肝搭配可增加汤品的鲜味和营养价值。

3. 香菇：香菇含有多种氨基酸和多糖类物质，能够增强免疫力，促进消化。

4. 海带：海带富含碘、钙等矿物质，有助于维持甲状腺功能和骨骼健康。

5. 姜片：姜片具有温中散寒的作用，可去除肉类的腥味。

6. 葱花：葱花可增加汤品的香气，提升口感。

功效：

1. 补肝养血：猪肝富含铁元素和维生素A，有助于改善贫血症状，促进肝脏健康。

2. 增强免疫力：香菇中的多糖类物质具有免疫调节作用，可增强人体抵抗力。

3. 促进消化：豆腐和香菇中的蛋白质分解酶有助于促进消化，改善食欲。

4. 维持甲状腺功能：海带富含碘元素，有助于维持甲状腺的正常功能，预防甲状腺疾病。

5. 温中散寒：姜片具有温中散寒的作用，可缓解肉类食品的腥味，使汤品更加美味可口。

家常肝膏汤的特色：

1. 营养丰富：家常肝膏汤选用新鲜猪肝、豆腐、香菇等食材，搭配多种蔬菜，营养价值高。

2. 口感鲜美：汤品中加入姜片和葱花，味道鲜美，同时可去除猪肝的腥味，提升口感。

3. 简单易做：家常肝膏汤的配料简单，制作过程方便快捷，适合家庭日常食用。

4. 滋补养生：猪肝、豆腐、香菇等食材均具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。

总之，家常肝膏汤是一道美味又养生的汤品，适合全家享用。

如何做家常肝膏汤才好吃

要制作美味的家常肝膏汤，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪肝：300克

胡萝卜：1根

香菇：5朵

生姜：2片

大葱：1根

盐：适量

白胡椒粉：适量

水淀粉：适量（可选）

鸡精或味精：少许（可选）

步骤：

1. 准备材料：

将猪肝洗净，切成薄片，放入碗中加入盐、白胡椒粉和水淀粉拌匀，腌制10分钟。

胡萝卜洗净去皮，切成小丁。

香菇洗净，去蒂，切成小丁。

生姜切片，大葱切段。

2. 煎猪肝：

锅中倒入适量油，烧至五成热时，放入腌制好的猪肝片，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒蔬菜：

锅中留底油，放入生姜片和大葱段爆香。

加入胡萝卜丁翻炒至断生。

倒入适量清水，大火烧开后转小火煮5分钟。

4. 煮汤：

将煎好的猪肝片放入锅中，继续煮5-10分钟，让猪肝充分吸收汤汁。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精（或味精）调味。

5. 出锅：

汤汁浓郁后，关火，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

猪肝片要切得薄而均匀，这样煎出来的肝膏才会更加嫩滑。

炒蔬菜时，可以先用开水焯一下，去除涩味，使口感更好。

煲汤时火候要掌握好，避免大火煮沸导致汤汁浑浊。

可以根据个人口味添加其他配料，如木耳、豆腐等，增加风味。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常肝膏汤了。

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