油炸草虾的做法

家常菜：油炸草虾

油炸草虾是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的海虾，经过去壳、去肠泥等处理后，用面粉和淀粉裹浆，再经过油炸，虾肉鲜嫩多汁，外皮金黄酥脆。在锅中倒入足够的油，待油温升高后，将裹好浆的草虾逐个放入，炸至两面金黄，捞出沥油。最后搭配椒盐、孜然等调料，味道更加丰富。这道菜既保留了虾肉的原汁原味，又增添了独特的香脆口感，是下饭或聚会时的绝佳选择。简单易学，营养丰富，让人回味无穷。

油炸草虾的做法

菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：炸

油炸草虾的制作材料：

主料：草虾300克

调料：酱油25克,盐3克,姜2克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,花生油60克

教您油炸草虾怎么做，如何做油炸草虾才好吃

1. 将草虾剪去须、脚，清水洗净沥干，放入盛器；

2. 加鲜酱油、精盐、酒、姜末，拌和后稍腌，让虾吸入调味；

3. 炒锅烧热，下油烧至八九成熟时，将腌虾加入淀粉，略拌；

4. 随即下锅，炸至色红壳脆，捞起沥干油，装盘即成。

油炸草虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约400克。

小帖士-食物相克：

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

油炸草虾配料及功效--油炸草虾特色

油炸草虾是一道美味的家常菜，其配料主要包括草虾、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、食盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉以及葱姜蒜等。这些配料经过精心搭配，不仅使草虾口感酥脆，还带来了丰富的营养和独特的风味。

以下是油炸草虾的特色及功效：

配料与制作过程：

1. 草虾处理：将草虾去壳去头去肠泥，清洗干净后沥干水分。

2. 裹粉打蛋：将草虾放入碗中，依次加入适量的面粉、淀粉、鸡蛋液和少许食盐，搅拌均匀，确保草虾均匀裹上一层粉浆。

3. 裹面包糠：将裹好粉浆的草虾依次裹上一层面包糠，轻轻按压使其牢固。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，下入裹好面包糠的草虾，中小火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

特色：

1. 外酥里嫩：经过油炸后，草虾的外皮变得酥脆，而内部的虾肉则保持了鲜嫩的口感。

2. 色香味俱佳：金黄的外皮与鲜嫩的虾肉形成了鲜明的对比，同时葱姜蒜等调料的加入也增添了独特的香气和风味。

3. 营养丰富：草虾富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，油炸后这些营养成分得以保留。

功效：

1. 补充能量：油炸草虾中的脂肪和碳水化合物可以为身体提供能量，特别适合在体力消耗较大的时候食用。

2. 增强免疫力：草虾中的蛋白质和多种微量元素有助于增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。

3. 促进消化：草虾中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 活血化瘀：辣椒粉等调料具有一定的活血化瘀作用，有助于改善血液循环。

总之，油炸草虾是一道美味可口且营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，油炸食品热量较高，应适量食用。

如何做油炸草虾才好吃

要制作美味的家常油炸草虾，可以按照以下步骤进行：

材料：

新鲜草虾、食盐、胡椒粉、料酒、淀粉、鸡蛋、面包糠（可选）、食用油。

步骤：

1. 准备虾：将草虾去壳去头去肠泥，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 腌制虾：在虾身上撒上适量的食盐、胡椒粉和料酒，然后抓匀，让虾身充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据个人口味调整，一般10-15分钟即可。

3. 裹粉：将腌制好的虾均匀地裹上一层薄薄的干淀粉，然后再裹上一层打散的鸡蛋液。这样可以让虾更加外酥里嫩。

4. 裹面包糠（可选）：如果喜欢更酥脆的口感，可以在虾身上裹上一层面包糠。注意不要裹得太厚，否则会影响口感。

5. 炸虾：锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时（约180-190摄氏度），将裹好粉的虾小心地放入油锅中，中小火炸至金黄色和酥脆。炸虾的时间根据虾的大小和油温进行调整，一般每3-5分钟翻一次面，炸至虾身完全变色且酥脆即可。

6. 捞出沥油：将炸好的虾用漏勺捞出，放在厨房纸上沥去多余的油分。

7. 装盘：将炸好的草虾装盘，可以搭配自己喜欢的蘸料或者调料一起享用。

注意事项：

1. 草虾要选用新鲜、活蹦乱跳的，这样炸出来的虾才更加美味可口。

2. 炸虾时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。

3. 虾身要裹均匀，不要有裸露在外的部分，这样才能炸出均匀的外壳和酥脆的内里。

4. 最后一步捞出沥油时要注意安全，避免烫伤。可以使用厨房纸巾或者干净的布来擦拭油溅的痕迹。

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