银箔墨鱼卷的做法

家常菜：银箔墨鱼卷

银箔墨鱼卷是一道别具风味的家常美食。选用新鲜墨鱼，处理干净后切成细长条。将墨鱼条卷入适量的豆芽、胡萝卜丝等蔬菜，用牙签固定，形成墨鱼卷。锅中烧开水，放入墨鱼卷焯熟，捞出沥干水分。最后，将墨鱼卷摆放在盘子上，淋上特制的酱汁，撒上葱花、香菜等点缀。这道菜色泽金黄，口感鲜嫩，墨鱼的鲜美与蔬菜的爽脆完美融合，让人回味无穷。银箔的独特光泽也为菜肴增添了一份神秘感，是家庭聚餐的理想选择。

银箔墨鱼卷的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸

银箔墨鱼卷的制作材料：

主料：蒸墨鱼卷10段（4厘米长的段）（见原料半成品制作）。

辅料：珍珠菜叶（或油莱味）100克。

调料：银箔10张（10厘米长,4厘米宽）,干淀粉50克,花生油适量。

银箔墨鱼卷的特色：

金属辛香，鲜咸微甘。

教您银箔墨鱼卷怎么做，如何做银箔墨鱼卷才好吃

1.将蒸好的墨鱼卷取出，搌干水分。用刀切去每条墨鱼卷两头边角，改成4厘米的段，拍上干淀粉。

2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶，炸尽水分成菜松，下入漏勺沥尽油，入盘围边。锅回火上，下入花生油，烧至六成热，逐一下入拍好干淀粉的墨鱼卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的墨鱼卷轻轻放在附在白色薄纸上的银箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的银箔均匀地粘在炸好的墨鱼卷上，然后，将裹好银箔的墨鱼卷逐一码入银盘中即可。

银箔墨鱼卷配料及功效--银箔墨鱼卷特色

银箔墨鱼卷是一道富有创意和特色的家常菜，其配料主要包括墨鱼、银箔纸、蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、豆芽等）、蛋皮等，而功效则主要体现在以下几个方面：

配料：

1. 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，具有较高的营养价值。

2. 银箔纸：银箔纸包裹食材能增添独特的口感和香味，同时具有一定的杀菌作用。

3. 蔬菜：如胡萝卜、黄瓜、豆芽等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和保持身体健康。

4. 蛋皮：蛋皮富含优质蛋白质和多种微量元素，为菜品增添细腻口感。

功效：

1. 补充营养：墨鱼、蔬菜、蛋皮等配料均含有丰富的营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

2. 促进消化：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

3. 增强免疫力：墨鱼中的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分有助于增强人体免疫力，提高抵抗力。

4. 独特的口感：银箔纸的包裹和烤制方式赋予了菜品独特的口感，令人回味无穷。

银箔墨鱼卷特色：

1. 新颖独特：银箔墨鱼卷将传统的墨鱼卷与现代的银箔纸相结合，呈现出新颖独特的口感和视觉效果。

2. 营养丰富：菜品中的各种配料均含有丰富的营养成分，能够满足人体对各种营养的需求。

3. 口感细腻：经过烤制后的银箔墨鱼卷外酥里嫩，口感细腻可口。

4. 色香味俱佳：菜品色泽金黄诱人，香气扑鼻，味道鲜美，让人食欲大增。

总之，银箔墨鱼卷是一道色香味俱佳、营养丰富的家常美味佳肴。

如何做银箔墨鱼卷才好吃

银箔墨鱼卷是一道美味的家常菜，制作时需要注意墨鱼的鲜嫩口感和银箔的香脆口感。以下是制作银箔墨鱼卷的步骤：

材料：

墨鱼（乌贼）：300克

纸包锡纸：适量

蔬菜（如胡萝卜、黄瓜、甜椒等）：适量

调味料：盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等

步骤：

1. 准备材料：

墨鱼洗净，去掉内脏和膜，切成适当大小的条状。

蔬菜洗净，切成细丝或小块。

准备调味料，将盐、胡椒粉、料酒、姜片、葱段等混合均匀，制成调味汁。

2. 腌制墨鱼：

将切好的墨鱼条放入碗中，加入调味汁，搅拌均匀，腌制15-20分钟，使其入味。

3. 包裹墨鱼：

取一张足够大的纸包锡纸，平铺在案板上。

在纸包锡纸的一角放上一些蔬菜丝，然后放上腌制好的墨鱼条。

将纸包锡纸的另一角覆盖过来，紧紧包裹住墨鱼和蔬菜，确保没有缝隙。

4. 制作银箔墨鱼卷：

在锅中烧开水，将包好的墨鱼卷放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，具体时间根据墨鱼卷的大小调整。

蒸好后，取出墨鱼卷，稍微冷却一下。

5. 最后处理：

用锋利的刀将墨鱼卷切成适当大小的段。

如果需要，可以在切好的墨鱼段上再撒上一些葱花或香菜点缀。

6. 装盘：

将切好的银箔墨鱼卷摆放在盘中，可以搭配一些蘸料一起食用。

蘸料建议：

酱油：简单的酱油蘸料，提升墨鱼的风味。

蒜泥：蒜泥酱可以增加一丝浓郁的蒜香。

辣椒酱：根据口味选择辣度适中的辣椒酱。

小贴士：

确保墨鱼条在腌制时均匀入味。

包裹纸包锡纸时要小心，避免破损。

蒸制时间根据实际情况调整，避免过长时间导致墨鱼变老。

通过以上步骤，你可以制作出美味的银箔墨鱼卷，享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣。

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