汆鸡肝汤的做法

家常菜：汆鸡肝汤

家常菜中的汆鸡肝汤，鲜美又营养。选用新鲜的鸡肝，切成薄片，与姜片、葱段等调料一同下锅。待水开后，轻轻推动鸡肝，使其均匀受热。待鸡肝变色且熟透后，捞出备用。锅中加入适量清汤，调入盐、胡椒粉等调味料，再倒入鸡肝片，煮片刻即可出锅。汤色清澈，鸡肝鲜嫩，口感鲜美，营养丰富。这款汤品适合家人共享，既美味又健康，是家常菜中的佳品。它不仅能够满足味蕾的需求，还能为身体提供必要的营养成分，是一道不可或缺的家常美味。

汆鸡肝汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

汆鸡肝汤的制作材料：

主料：鸡肝200克

辅料：冬笋50克,香菇（鲜）25克

调料：料酒10克,猪油（炼制）5克,盐3克,味精2克

教您汆鸡肝汤怎么做，如何做汆鸡肝汤才好吃

1. 将鸡肝洗净，放在菜墩上片成片；

2. 鸡肝放入清水碗内，加入料酒浸渍；

3. 将净笋切成小薄片；

4. 水发冬菇片成片，分别放入盘内；

5. 汤锅置大火上，舀入鸡清汤煮；

6. 将鸡肝片连水倒入锅内，用手勺推动，待汤见沸；

7. 用漏勺捞出沥干水分，放入汤盆内，再将汤面浮沫撇尽；

8. 放入笋片、冬菇片、精盐、味精烧沸；

9. 加些熟猪油起锅，倒入鸡肝片碗内即成。

汆鸡肝汤的制作要诀：此菜需鸡清汤适量，如果没有鸡清汤，可用清水代替。

小帖士-健康提示：

1. 鸡肝含有大量的磷、铁质，其营养成分为鸡内脏各品种之首；

2. 中医认为鸡肝味甘、微温；

3. 具有补肾安胎、养肝疗疳之功效；

4. 氽鸡肝汤，以鸡肝为主料，配以笋片、冬菇、三色相映，汤汁清澈；

5. 肝片鲜嫩，不仅味美汤鲜，还含有人体必须的各种营养素；

6. 具有补肝肾、疗疳积、明目安胎之功效，堪称保健汤肴中的姣姣者。

汆鸡肝汤配料及功效--汆鸡肝汤特色

家常菜汆鸡肝汤的配料

1. 鸡肝：200克，是主要食材。

2. 姜片：适量，用于去腥增香。

3. 葱段：适量，增加汤品的香气和味道。

4. 蒜末：适量，提升汤品的口感层次。

5. 白胡椒粉：适量，用于增加汤品的辣味和去腥效果。

6. 盐：适量，用于调整汤品的味道。

7. 鸡精或味精（可选）：少许，提升汤品的鲜味。

8. 清鸡汤或水：适量，作为汤品的基底。

9. 香油（可选）：少许，用于增香。

家常菜汆鸡肝汤的功效

1. 养肝明目：鸡肝含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素A等营养成分，具有养肝明目的作用。常食鸡肝汤可改善视力，保护肝脏健康。

2. 补血：鸡肝中的铁元素丰富，有助于预防缺铁性贫血，促进血液循环，增强体质。

3. 温补身体：鸡汤性质温热，适量食用可温补身体，驱寒暖胃。

4. 缓解疲劳：鸡肝富含维生素B族，有助于缓解疲劳，提高工作效率。

5. 增强免疫力：鸡肝中的多种营养成分有助于增强免疫系统功能，提高抵抗力。

汆鸡肝汤的特色

1. 鲜香浓郁：鸡肝与鸡汤的完美结合，鲜香四溢，让人回味无穷。

2. 清淡不腻：汤品以清鸡汤或水为主，搭配鸡肝和其他配料，口感清淡且不会过于油腻。

3. 营养丰富：鸡肝富含多种营养成分，既美味又健康，适合全家享用。

4. 简单易做：汆鸡肝汤的配料简单，制作过程也相对简单，是一道家常易做的美味佳肴。

请注意，虽然鸡肝营养丰富，但胆固醇含量也较高。因此，高血脂、高血压患者应适量食用。此外，孕妇和儿童在食用前也需咨询医生建议。

如何做汆鸡肝汤才好吃

要制作美味的家常鸡肝汤，可以按照以下步骤进行：

材料

鸡肝：200克

胡萝卜：1根

青豆：1/2杯

姜片：3-4片

葱花：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

鸡精或鸡高汤：适量

步骤

1. 准备材料：

鸡肝洗净，切成薄片，放入碗中加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。

胡萝卜洗净削皮，切成小丁。

青豆洗净备用。

姜切片，葱切成葱花。

2. 煮汤：

在锅中倒入适量清水，加入姜片，大火烧开。

水开后，倒入青豆，煮5分钟左右。

倒入胡萝卜丁，继续煮5分钟。

3. 调味：

加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的汤汁，可以加入一些鸡高汤或鸡汤，增加鲜味。

4. 下鸡肝：

将腌制好的鸡肝片放入锅中，用勺子轻轻推动，确保鸡肝片均匀受热。

煮至鸡肝片变色且熟透，大约需要3-5分钟。

5. 出锅：

撒上葱花，关火。

盛入碗中，即可享用美味的家常鸡肝汤。

小贴士

鸡肝片要切得薄而均匀，煮的时候才能更快熟透。

胡萝卜和青豆煮的时间不宜过长，以免失去营养和口感。

可以根据个人喜好加入其他配料，如木耳、蘑菇等，增加风味。

希望这个家常鸡肝汤的做法能帮助你做出美味的汤品！

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