青椒里脊丝的做法

家常菜：青椒里脊丝

青椒里脊丝是一道色香味俱佳的家常菜。将猪里脊肉切成细丝，配以青椒、胡萝卜等蔬菜，既增加了口感层次，又丰富了营养价值。烹饪时，先热油锅，将肉丝快速滑散至变色，再加入青椒丝、胡萝卜丝翻炒均匀。最后，调味勾芡，出锅前撒上葱花即可。这道菜色泽翠绿，肉质鲜嫩，辣中带甜，是下饭的好选择。它不仅满足了味蕾的需求，还为大家带来了一份健康与美味。简简单单的食材，在巧妙的烹饪手法下，也能呈现出令人惊艳的美味。

青椒里脊丝的做法

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炒

青椒里脊丝的制作材料：

主料：里脊肉300克,青椒1个。

调料：盐,味精,黄酒,水淀粉,蛋清,色拉油各适量。

教您青椒里脊丝怎么做，如何做青椒里脊丝才好吃

1.里脊肉切成丝，加盐、水淀粉、蛋清上浆；青椒切成丝。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下里脊丝滑油，盛出；青椒丝用油焐熟，待用。

3.锅内留底油，加黄酒，用盐、味精调味，烧开，勾芡，倒入里脊丝及青椒丝，翻炒装盘即可。

青椒里脊丝的制作要诀：里脊上浆不要太稠，滑油前可加点冷油搅拌一下。

青椒里脊丝配料及功效--青椒里脊丝特色

青椒里脊丝是一道非常受欢迎的家常菜，其配料主要包括青椒、里脊肉、葱姜蒜、干辣椒等，这些配料为菜肴增添了独特的风味。以下是关于青椒里脊丝的配料及功效，以及一些特色介绍：

配料：

1. 青椒：具有辣味和丰富的维生素C，有助于增强免疫力。

2. 里脊肉：富含蛋白质和脂肪，是人体重要的营养来源。

3. 葱姜蒜：具有调味和提升香气的作用，还能促进消化。

4. 干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽，提升食欲。

功效：

1. 青椒：含有丰富的维生素C，有助于提高身体抵抗力，促进铁的吸收，还有抗氧化的作用。

2. 里脊肉：提供优质蛋白质，有助于肌肉的生长和修复，同时含有丰富的脂肪，为身体提供能量。

3. 葱姜蒜：具有温中散寒、理气化痰、抗菌消炎等功效。

4. 干辣椒：刺激食欲，促进消化液分泌，增强肠胃蠕动。

特色：

1. 色泽鲜艳：青椒的翠绿色与里脊肉的粉红色相互映衬，使菜肴看起来更加诱人。

2. 口感鲜嫩：里脊肉经过切丝处理后，与青椒的爽脆口感相得益彰。

3. 味道丰富：葱姜蒜和干辣椒的加入，使菜肴具有独特的香气和辣味，让人回味无穷。

做法示例：

1. 将里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟。

2. 青椒洗净切丝，葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

3. 锅中加油烧热，将腌制好的里脊丝下锅翻炒至变色捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒段爆香，再加入青椒丝翻炒均匀。

5. 将炒好的里脊丝重新倒入锅中，加入盐、生抽等调味料快速翻炒均匀即可出锅装盘。

总之，青椒里脊丝是一道色香味俱佳的家常菜，既有营养价值又美味可口。

如何做青椒里脊丝才好吃

要制作美味的家常菜青椒里脊丝，可以按照以下步骤进行：

材料：

猪里脊肉 200克

青椒 2个

葱 1根

姜 1小块

大蒜 2瓣

干辣椒 适量（可选）

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

盐 适量

白糖 1茶匙

淀粉 1汤匙

鸡蛋 1个

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：

猪里脊肉切成细丝，放入碗中加入盐、料酒、生抽、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀腌制10分钟。

青椒去籽洗净，切成细丝。葱切成小段，姜蒜切成末，干辣椒切成小段（如果使用）。

2. 焯水：

锅中加水烧开，放入腌制好的里脊丝，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

3. 炒制：

锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱段、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。

放入焯好水的里脊丝，大火快速翻炒至变色。

加入青椒丝，继续翻炒均匀。

加入生抽、老抽、白糖和适量盐，翻炒均匀，让食材充分融合。

最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

炒制时火候要快，保持中高火迅速翻炒，避免里脊丝过老。

炒制过程中可以适量加入清水，防止炒焦。

根据个人口味，可以适当调整辣椒的用量。

这样制作出来的青椒里脊丝鲜嫩可口，香辣适口，非常适合家常菜。希望你能成功！

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