番茄鸭腿的做法

家常菜：番茄鸭腿

番茄鸭腿是一道美味佳肴，鲜嫩的鸭腿与酸甜可口的番茄完美结合，口感层次丰富。首先，鸭腿经过腌制后，更加入味；其次，番茄的加入不仅增添了酸爽口感，还使整道菜色彩缤纷，令人垂涎欲滴。烹饪时，将鸭腿与番茄一同炖煮，让鸭肉的鲜美与番茄的酸甜充分融合，散发出诱人的香气。这道家常菜营养丰富，低脂肪、高蛋白，非常适合家庭聚餐时制作。无论是作为主菜还是小吃，都能让人回味无穷。

番茄鸭腿的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 增肥食谱

口味：微辣

工艺：红烧

番茄鸭腿的制作材料：

主料：鸭1000克

辅料：鸡蛋100克,洋葱（白皮）100克,青豆25克

调料：花生油100克,番茄酱50克,辣酱油50克,黄酒10克,白砂糖15克,淀粉(玉米)30克,胡椒粉5克,盐3克,味精2克

番茄鸭腿的特色：

色红味美，香气浓郁，微辣带甜，左餐下酒均宜。

教您番茄鸭腿怎么做，如何做番茄鸭腿才好吃

1. 鸭取腿剔去大骨，用刀背拍松，再打上花刀；

2. 鸭腿用盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制20分钟；

3. 鸡蛋打入碗内，加干淀粉调成蛋糊；

4. 把鸭腿蘸上干淀粉后，再裹上蛋糊放入油锅中煎炸至熟，捞出；

5. 锅留余油烧热，放入葱丝、青豆、黄酒、辣酱油、番茄酱、糖、味精，及少许高汤，调好味；

6. 放入鸭脚略烧，至汤汁干时取出切块上盘。

番茄鸭腿的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄鸭腿配料及功效--番茄鸭腿特色

番茄鸭腿的特色配料主要包括新鲜的番茄、姜片、葱段以及各种香料，如八角和桂皮。这些配料不仅为菜肴增添了丰富的口感和风味，还具有一定的营养价值。

以下是番茄鸭腿的配料及其主要功效：

1. 番茄：番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老、降低血压和胆固醇等作用。此外，番茄中的果酸还能帮助消化，增进食欲。

2. 姜片：姜片具有温中散寒、解表发汗的功效，对于风寒感冒初期出现的恶寒、发热、头痛、鼻塞等症状有一定的缓解作用。

3. 葱段：葱段具有发表透疹、解毒消疮的功效，可用于治疗风寒感冒、麻疹初起等病症。

4. 八角：八角是制作卤味的常用香料之一，具有温中散寒、理气和胃的功效，对于脾胃虚寒、腹部冷痛等症状有一定的缓解作用。

5. 桂皮：桂皮能够补火助阳、散寒止痛，对于肾虚阳痿、宫冷腹痛等症状有一定的治疗效果。

番茄鸭腿的特色在于其独特的烹饪方法和丰富的口感。将鸭腿腌制入味后，再放入热油锅中炸至金黄酥脆，然后加入番茄、姜片、葱段等配料，翻炒均匀后即可出锅。这样的制作方法既保留了鸭腿的营养成分，又使菜肴更加美味可口。

此外，番茄鸭腿还具有以下功效：

1. 补充营养：鸭肉富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，而番茄则含有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，两者搭配食用可以为人体提供充足的营养物质。

2. 促进消化：鸭肉中的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，有助于消化排出体内废物；番茄中的果酸也能促进胃液分泌，帮助消化食物。

3. 增强免疫力：鸭肉和番茄中的多种营养成分均具有抗氧化作用，能够清除自由基、延缓衰老，从而增强人体免疫力，预防疾病的发生。

总之，番茄鸭腿是一道美味可口且营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做番茄鸭腿才好吃

要制作美味的番茄鸭腿家常菜，你可以按照以下步骤进行：

所需材料：

1. 鸭腿500克

2. 番茄2个，约300克

3. 生姜3片

4. 大蒜3瓣

5. 葱1根

6. 青椒1个

7. 盐适量

8. 白糖半勺

9. 料酒1勺

10. 生抽酱油1勺

11. 老抽酱油半勺

12. 食用油适量

制作步骤：

1. 前期准备：

鸭腿洗净，切成小块，用料酒、盐腌制15分钟。

番茄洗净，切成小块。生姜切片，大蒜拍扁，葱切段，青椒切丝备用。

2. 烹饪过程：

锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸭腿块，中小火煎至两面微黄，出锅备用。

锅中留底油，放入生姜片、大蒜拍扁和葱段翻炒出香味。

加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

放入煎好的鸭腿块，加入白糖、生抽酱油、老抽酱油和适量的清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右。

最后加入青椒丝，翻炒均匀，待青椒变软即可出锅装盘。

提示和建议：

煎鸭腿时要用中小火，以免煎焦。

番茄不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样口感更好。

炖煮过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：约30分钟

分量：2-3人份

按照以上步骤，你就可以制作出美味的番茄鸭腿家常菜了。希望对你有帮助！

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