香菇烧鸭肫的做法

家常菜：香菇烧鸭肫

香菇烧鸭肫是一道美味的家常菜肴。首先，将鸭肫清洗干净，切成薄片；然后，香菇泡发，洗净切片备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，再放入鸭肫片翻炒至变色。接着，加入香菇片和适量清水，小火慢炖至鸭肫熟烂入味。最后，调入盐、酱油等调味料，收汁即可出锅。这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，香菇的香气与鸭肫的鲜美完美融合，让人回味无穷。它既是一道下饭的好菜，也适合搭配米饭或面食享用。

香菇烧鸭肫的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

香菇烧鸭肫的制作材料：

主料：鸭肫350克

辅料：香菇（鲜）150克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)10克

调料：姜5克,大葱5克,味精2克,盐4克,蚝油10克,淀粉(玉米)3克,葱油20克

教您香菇烧鸭肫怎么做，如何做香菇烧鸭肫才好吃

1. 鲜鸭肫洗净，切花刀，放入高压锅至熟取出；

2. 香菇加水、盐、葱、姜，上笼蒸熟，改刀备用；

3. 锅内放入葱油、鲜汤、鸭肫、香菇、味精、青红椒块、蚝油同烧；

4. 待香菇入味时，再放入湿淀粉勾芡推匀，装盘即成。

香菇烧鸭肫的制作要诀：鸭肫和香菇不能烧得太熟烂。

香菇烧鸭肫配料及功效--香菇烧鸭肫特色

香菇烧鸭肫是一道美味的家常菜，其配料主要包括香菇、鸭肫以及一些调味料。以下是这道菜的特色及配料功效：

配料：

香菇：干香菇或鲜香菇均可，香菇含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力、抗癌等作用。

鸭肫：即鸭胗，是鸭内脏的一部分，富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对人体有多种保健作用。

姜片：用于去腥增香。

葱段：提升菜肴的香气和味道。

蒜末：增加菜肴的香味。

酱油：提味和上色。

料酒：去腥、增香并减少油腻感。

盐：调味。

糖：平衡菜肴的甜咸味。

胡椒粉：增加菜肴的辣味和香气。

鸡精或味精（可选）：提升菜肴的鲜味。

功效：

1. 香菇：香菇中的多糖类物质能够增强机体免疫功能，促进新陈代谢，对高血压、糖尿病等慢性疾病有一定的预防作用。同时，香菇还含有嘌呤类物质，适量食用有助于尿酸排泄，对痛风患者也有好处。

2. 鸭肫：鸭肫富含蛋白质、脂肪和多种维生素，对人体有多方面的保健作用。它能有效减轻胃肠负担，促进消化，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

3. 综合配料：姜片、葱段、蒜末等配料能够提升菜肴的香气和味道，使整道菜更加美味可口。同时，酱油、料酒等调味料也能增加菜肴的风味和营养价值。

总之，香菇烧鸭肫是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，对于高血脂、高胆固醇等患者，应适量食用。

如何做香菇烧鸭肫才好吃

要制作美味的家常菜香菇烧鸭肫，可以按照以下步骤进行：

材料

鸭肫：500克

香菇：200克

姜：3片

葱：2根

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

步骤

1. 准备食材：

鸭肫洗净，切成薄片。

香菇洗净，去蒂，切成片。

姜切片，葱切段。

2. 焯水鸭肫：

将鸭肫放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。

捞出鸭肫，用清水冲洗干净，沥干水分。

3. 炒香香菇：

锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段爆香。

加入香菇片，翻炒至香菇变软。

倒入适量料酒、生抽和少许老抽，继续翻炒均匀。

4. 烧制鸭肫：

将焯水后的鸭肫片放入锅中，与香菇一起翻炒。

加入适量的白糖和盐，翻炒均匀。

倒入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，直到鸭肫熟透变软。

5. 收汁：

打开锅盖，转大火收汁，不断翻炒以防止糊底。

炖至汤汁浓稠，鸭肫和香菇入味后，关火。

6. 装盘：

将烧好的香菇烧鸭肫盛入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士

鸭肫焯水可以去除异味和杂质，使菜肴更清爽。

炒香菇时可以用中火，以免香菇炒焦。

焖煮过程中要保持小火，以免烧干。

收汁时要不断翻炒，防止底部糊锅。

按照以上步骤，你可以做出一道美味的家常菜香菇烧鸭肫。

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

玉米炒豌豆香肠怎么炒 高血脂可以吃韭菜炒螺吗 家庭冬瓜炒肉怎么炒 尖椒炒肉家常炒的做法 鸡蛋炒酱炒香肠怎么炒的 土豆炒蘑菇可以吃吗 蒜苔炒玉米辅食可以吃吗 鸡块炒土豆减肥可以吃吗 炒南瓜花卷做法大全 青豌豆炒腊肉怎么炒 吃炒烩面会胖吗女生 腌好的腊肉怎样炒才好吃 炒鸡杂炒什么菜好吃 炒笋瓜炒番茄做法窍门 芥菜西红柿炒牛肉可以吃吗 凤爪炒西葫芦怎么炒 炒币被封卡了怎么办 糖醋炒肉末做法窍门 红辣椒炒肉炒香菇好吃吗 鸭肉炒出油怎么炒才好吃