鸡汤煮干丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:41浏览量（）
家常菜鸡汤煮干丝
鸡汤煮干丝是一道色香味俱佳的家常菜。精选嫩鸡腿肉，切丝；再准备豆干丝、豆芽等配菜。先将鸡肉丝用开水焯熟，捞出沥干。锅中倒入高汤，加入焯好的鸡丝，再放入豆干丝、豆芽等，煮至入味。最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花即可。这道菜鲜香浓郁，口感丰富，既有鸡肉的嫩滑，又有干丝的筋道，搭配鸡汤的醇厚，让人回味无穷。它既适合家庭日常餐桌，也是一道能带给家人健康与美味的佳肴。
鸡汤煮干丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
鸡汤煮干丝的制作材料：
主料：豆腐干500克
辅料：鸡肉50克,虾仁50克,鸡25克,鸡肝25克,火腿50克,冬笋30克,虾籽2克,豌豆苗10克
调料：盐5克,酱油5克,植物油40克
教您鸡汤煮干丝怎么做，如何做鸡汤煮干丝才好吃
1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分；
2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用；
3. 冬笋去皮切片备用；
4. 豌豆苗用沸水焯熟；
5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出；
6. 将锅置于旺火上，放入鸡汤（500夫）、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟；
7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟；
8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中；
9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。
小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡汤煮干丝配料及功效--鸡汤煮干丝特色
家常菜鸡汤煮干丝的配料及功效
配料：
1. 鸡胸肉：200克，富含优质蛋白质和多种维生素。
2. 豆干：200克，富含大豆蛋白和钙质。
3. 黄豆芽：50克，增加膳食纤维和维生素的摄入。
4. 香菇：50克，富含多糖、氨基酸等营养成分。
5. 胡萝卜：50克，提供维生素A和膳食纤维。
6. 香菜：少许，增添风味。
7. 姜片：适量，去腥增香。
8. 葱花：适量，提升香气。
高汤或鸡汤底料：
可以选择使用鸡汤底料来熬制高汤，增加鲜味。
调料：
盐、胡椒粉、鸡精、生抽、香油等。
功效：
1. 鸡肉：富含优质蛋白质，有助于增强体力和免疫力。同时，鸡肉中的脂肪含量较低，适合健康饮食者。
2. 豆干：富含大豆蛋白和钙质，有助于补充身体所需的蛋白质和钙质，促进骨骼健康。
3. 香菇：含有多糖、氨基酸等营养成分，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。
4. 胡萝卜：富含维生素A和膳食纤维，有助于维护视力健康和促进肠道蠕动。
5. 黄豆芽：增加膳食纤维和维生素的摄入，有助于维持肠道健康。
特色说明：
鸡汤煮干丝是一道色香味俱佳的家常菜。鸡肉经过煮制后肉质鲜嫩，与豆干、香菇等食材的搭配使得整道菜品口感丰富，营养均衡。此外，鸡汤煮干丝还融入了多种蔬菜的营养成分，既美味可口又健康益处多多。
如何做鸡汤煮干丝才好吃
要制作美味的家常菜鸡汤煮干丝，可以按照以下步骤进行：
材料
鸡肉高汤或鸡骨汤：500毫升
干丝（豆腐干、豆干等）：200克
胡萝卜：1根
青豆：1/2杯
玉米粒：1/2杯
香菇：几朵（干香菇需提前浸泡）
葱：1根
姜：2片
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
步骤
1. 准备食材：
干丝提前用温水泡发，根据干丝的类型，泡发时间可能不同。一般建议泡发30分钟至1小时，直到变软。
胡萝卜洗净切成细丝。
香菇洗净，如果使用干香菇，需要提前用温水泡发，泡发时间大约为30分钟至1小时，直到变软。
其他食材如葱、姜等洗净备用。
2. 煮汤：
在锅中倒入适量的水，加入葱段和姜片，大火烧开后转小火煮5分钟，以充分熬出香味。
3. 下锅煮：
将泡发好的干丝放入锅中，用勺子轻轻搅散，防止粘连。
继续加入胡萝卜丝、青豆、玉米粒和香菇丝，继续用小火煮10-15分钟，让干丝充分吸收汤汁的味道。
4. 调味：
根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果喜欢浓郁一些的口感，可以适量加入鸡精或味精。
5. 出锅装盘：
最后撒上葱花增香，关火，将鸡汤煮干丝盛入盘中即可享用。
小贴士
泡发干丝时，可以根据个人口感选择泡发的时间，喜欢软烂的可以多泡一会儿，喜欢有嚼劲的可以少泡一会儿。
煮汤时，水量要适量，避免煮干丝时汤汁不够。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如豆芽、木耳等，增加口感和营养。
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