笋片羊肉汤的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:37浏览量（）
家常菜：笋片羊肉汤
笋片羊肉汤是一道美味可口的家常菜，选用新鲜羊肉和嫩笋片为主料，搭配姜片、葱段等调料，炖煮而成。羊肉鲜嫩多汁，笋片爽脆可口，汤汁浓郁鲜美。在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的笋片羊肉汤不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。其独特的口感和丰富的营养价值，深受家人喜爱。制作时，先将羊肉切块焯水去血沫，再与笋片、姜片一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓郁，羊肉熟烂即可出锅。
笋片羊肉汤的做法
菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
笋片羊肉汤的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：冬笋75克,荸荠35克
调料：姜7克,盐5克
笋片羊肉汤的特色：
笋清鲜，汤香浓。
教您笋片羊肉汤怎么做，如何做笋片羊肉汤才好吃
1. 羊肉除去筋膜，洗净，切成薄片；
2. 笋洗净，切片；
3. 清水马蹄切片；
4. 姜去皮洗净，切片；
5. 羊肉片放进锅内，倒入清水，放在火上烧开，撇去浮沫；
6. 下入姜片、笋片、马蹄片、转用文火煮至羊肉熟烂，用精盐调味即成。
笋片羊肉汤配料及功效--笋片羊肉汤特色
家常菜：笋片羊肉汤
配料：
羊肉：500克，选择带骨头的部分，更易吸收汤汁
笋：200克，可以选择嫩竹笋或芦笋，增加鲜味和营养
生姜：3片，增加香气和去腥
大葱：1根，切段
料酒：适量，去腥提香
盐：适量，调味
白胡椒粉：少许，增加风味
清水：适量，煮汤用
香菜（可选）：少许，装饰用
蘑菇（可选）：
香菇或金针菇：50克，增加口感和营养价值
蘑菇干：提前浸泡后切片，增加风味
调料：
食用油：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽（酱油）：少许，增加色泽和风味
功效：
1. 羊肉：富含蛋白质和多种氨基酸，具有温中补虚、补肾助阳的功效。适合冬季食用，有助于增强身体抵抗力。
2. 笋：含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进消化、降低血脂、预防便秘。
3. 生姜：具有温中止呕、散寒止咳的作用，适合胃寒、风寒感冒者食用。
4. 大葱：具有解表散寒、通经活络的功效，适合风寒感冒初期食用。
竹笋羊肉汤特色：
鲜美浓郁：笋片的清甜与羊肉的鲜美相得益彰，汤汁醇厚，口感丰富。
温补养生：适合冬季饮用，能够帮助身体保暖，增强体质。
简单易做：配料简单，烹饪步骤少，适合家庭日常制作。
做法：
1. 准备食材：羊肉洗净切块，焯水去血沫；笋去皮切片；生姜切片，大葱切段。
2. 煮汤：锅中加入适量清水，放入羊肉、生姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖。
3. 调味：待羊肉熟烂后，加入料酒、盐、白胡椒粉调味，再加入笋片或香菇继续炖煮。
4. 出锅：最后撒上香菜即可出锅。
这道家常菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做笋片羊肉汤才好吃
材料：
羊肉：500克
笋：200克
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
步骤：
1. 准备食材：
羊肉切成薄片，用料酒、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟。
笋去皮，洗净，切成薄片。
生姜切片，大葱切段。
2. 焯水羊肉：
将腌制好的羊肉片放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒。
大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟。
捞出羊肉，用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 煮汤：
在锅中加入足够多的清水，放入焯过水的羊肉片。
加入几片生姜和一段大葱段。
大火烧开后转小火，慢慢炖煮约30分钟，让羊肉充分入味。
4. 加入笋片：
根据个人口味，将切好的笋片加入锅中。
继续小火炖煮10-15分钟，让笋片充分吸收汤汁的味道。
5. 调味：
根据个人口味，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。
6. 出锅装盘：
打火后继续煮1-2分钟，确保所有食材都煮熟。
关火，将汤汁和食材一起倒入碗中，撒上葱花即可。
小贴士：
羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质会更嫩滑。
笋片可以根据个人喜好切成不同形状，如丝、片或丁。
炖煮过程中要保持小火，防止汤水烧干。
可以根据个人口味加入一些其他配料，如豆腐、蘑菇等，增加口感和营养。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的家常笋片羊肉汤了。
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