牛肉焖黄豆的做法

家常菜：牛肉焖黄豆

牛肉焖黄豆是一道美味可口的家常菜。选用新鲜牛肉与黄豆为主料，牛肉富含蛋白质，而黄豆则富含多种维生素。在烹饪过程中，先将牛肉切块，用清水浸泡去血水；黄豆提前泡发，洗净备用。热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒至变色。再加入黄豆，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。待牛肉和黄豆熟烂入味时，即可出锅装盘。此菜色泽红亮，口感鲜嫩，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。

牛肉焖黄豆的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：焖

牛肉焖黄豆的制作材料：

主料：大豆200克,牛肉(肥瘦)400克

调料：盐4克,料酒20克,白砂糖4克,番茄酱20克,胡椒粉2克,香油10克,味精2克,淀粉(玉米)10克,姜2克,大葱5克,植物油30克

教您牛肉焖黄豆怎么做，如何做牛肉焖黄豆才好吃

1. 黄豆用清水浸透；

2. 将浸透洗净的黄豆放入锅内，加水慢火炖软待用；

3. 牛肉横纹切片；

4. 用少许盐，料酒将牛肉腌制；

5. 将生姜切末；

6. 葱切花；

7. 锅上火倒油烧热，下姜末爆出香味；

8. 放入牛肉翻炒，烹入少许料酒，加入炖软的黄豆的汤，再加入盐、糖、料酒、番茄酱、胡椒粉调味，将牛肉焖至熟软；

9. 起锅前加味精，麻油，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即成。

牛肉焖黄豆配料及功效--牛肉焖黄豆特色

牛肉焖黄豆是一道美味的家常菜，其配料主要包括牛肉、黄豆、大葱、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮以及料酒等。这些配料在烹饪过程中能够带出牛肉的鲜美和黄豆的绵软，同时使菜肴具有独特的香气和口感。

以下是牛肉焖黄豆的特色：

1. 营养丰富：牛肉富含蛋白质、氨基酸以及多种微量元素，具有补中益气、强筋健骨的功效。黄豆则含有丰富的植物蛋白、大豆异黄酮以及多种维生素和矿物质，具有宽中导滞、健脾利水的功效。两者搭配食用，可以充分发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

2. 口感独特：牛肉焖黄豆在烹饪过程中，牛肉的鲜美与黄豆的绵软相互融合，形成了一种独特的口感。同时，花椒、八角、香叶等香料的加入，又为菜肴增添了一丝浓郁的香气。

3. 简单易做：牛肉焖黄豆的配料和步骤都相对简单，适合家常制作。只需要准备好新鲜的牛肉和黄豆，以及常用的调味料，就可以在家中轻松制作出这道美味的菜肴。

4. 适合各个年龄段的人群：牛肉焖黄豆的营养价值和口感都较为适中，适合各个年龄段的人群食用。特别是对于正在生长发育的儿童和需要补充营养的老年人来说，这道菜肴是一个不错的选择。

此外，在烹饪牛肉焖黄豆时，还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。例如，可以增加一些辣椒和豆瓣酱来提味增香；也可以适量添加一些糖来中和酸味等。

总之，牛肉焖黄豆是一道美味可口、营养丰富的家常菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

如何做牛肉焖黄豆才好吃

牛肉焖黄豆是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：

所需材料：

1. 牛肉500克

2. 黄豆200克

3. 生姜3片

4. 大葱1根

5. 大蒜3瓣

6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖

步骤：

1. 将牛肉切成2厘米见方大小的块，用清水浸泡30分钟，去血水。

2. 黄豆提前放入清水中浸泡，泡发至熟软，捞出备用。

3. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

4. 烧一锅热水，将牛肉焯水去血沫，捞出备用。

5. 锅里加入适量的油，放入生姜片、大蒜末炒香。

6. 加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面微黄。

7. 倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛肉上色。

8. 加入泡发好的黄豆，翻炒均匀。

9. 加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

10. 炖煮约1小时左右，直到牛肉变软糯，黄豆熟透，加入适量的盐和糖调味。

11. 最后撒上切好的大葱段，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 牛肉焯水时可以加入一些料酒，去腥味。

2. 炖煮过程中要保持小火，以免烧干。

3. 根据个人口味，可以在炖煮过程中适当尝试味道，调整盐和糖的分量。

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