什锦砂锅（一）的做法

家常菜什锦砂锅

家常菜什锦砂锅是一道色香味俱佳的佳肴。砂锅内放入虾仁、鸡肉、蔬菜等多种食材，经过精心炖煮，食材熟透且口感鲜美。虾仁鲜嫩，鸡肉香滑，蔬菜爽口，每一口都充满了家的味道。此外，砂锅的保温性能使得食材的营养更加融入汤汁中，让人回味无穷。这道菜适合家人团聚时品尝，既能享受美食带来的愉悦，又能增进彼此间的情感交流。简简单单的食材，在砂锅中也能烹饪出幸福的滋味，是家常中的不二之选。

什锦砂锅（一）的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：砂锅

什锦砂锅（一）的制作材料：

主料：猪肉(瘦)100克,鲍鱼100克,猪肚100克,鸡肉100克,猪肉(肥瘦)50克,鸡蛋50克,猪肉皮100克,冬笋50克,粉丝150克,白菜250克

调料：盐15克,味精3克,黄酒25克,淀粉(玉米)5克,色拉油25克,植物油10克

什锦砂锅（一）的特色：

用料多样，汤汁肥美。

教您什锦砂锅（一）怎么做，如何做什锦砂锅（一）才好吃

1. 鸡肉、猪肉、猪肚、冬笋分别煮熟，均切成6厘米长、1厘米厚、3厘米宽的块；

2. 水发肉皮切成3厘米见方的块，放在沸水里使其发软，再用冷水洗净；

3. 鸡蛋磕入碗内，加盐少许搅匀；

4. 水淀粉调成糊状；

5. 猪肥瘦肉剁泥加少许黄酒、精盐拌匀；

6. 炒锅放在火上，放少许植物油，把鸡蛋糊倒入锅内，摊成蛋皮；

7. 平摊在案板上，放上肉泥，包成长面圆的蛋卷；

8. 嫩白片、笋片、鲍鱼整齐地铺在上面，排列成扇面形，然后加鲜汤；

9. 烧15分钟左右，再加入精盐、味精即成。

什锦砂锅（一）的制作要诀：本品需鲜汤约1000克。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

什锦砂锅（一）配料及功效--什锦砂锅（一）特色

家常菜什锦砂锅（一）的配料及功效

配料：

1. 猪肉：富含蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体发育和修复。

2. 土豆：提供淀粉和膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。

3. 胡萝卜：富含维生素A和多种矿物质，对视力有益，还能增强免疫力。

4. 青椒：含有丰富的维生素C和辣椒素，有助于提高免疫力和促进消化。

5. 豆角：富含蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及多种维生素和矿物质，有助于补充身体所需营养。

6. 香菇：含有多种氨基酸和香菇多糖，具有增强免疫力、抗癌等功效。

7. 大葱、姜、蒜：调味增香，能提升整道菜的风味。

功效：

1. 均衡营养：什锦砂锅中的各种配料各具特色，富含不同的营养成分，能够满足人体对多种营养的需求。

2. 增强免疫力：蔬菜中的维生素C、辣椒素等成分有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。

3. 促进消化：土豆和豆角等食材富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

4. 保护视力：胡萝卜中的维生素A对保护视力有重要作用，能够预防夜盲症等眼部疾病。

5. 提供能量：猪肉、土豆等食材富含碳水化合物，为人体提供必要的能量。

此外，什锦砂锅的烹饪方式通常较为简单，适合家庭日常制作。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道既美味又健康的家常菜。

请注意，以上内容仅供参考，实际配料和功效可能因个人口味和烹饪习惯而有所不同。在制作时，请根据个人喜好适量调整配料比例。

如何做什锦砂锅（一）才好吃

要制作美味的家常菜什锦砂锅，你可以按照以下步骤进行：

食材准备：

1. 各类蔬菜：如土豆、胡萝卜、豆腐、青椒、洋葱、蘑菇等。

2. 肉类：如鸡肉、猪肉或牛肉，根据个人口味选择。

3. 调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、香葱等。

烹饪步骤：

1. 准备食材：

将蔬菜洗净切块或切片，肉类切成薄片或丝。

腌制肉类：用盐、料酒、姜片腌制肉类，使其入味。腌制时间可根据个人口味调整。

2. 炒制：

在锅中加入适量的食用油，加热至五成热时放入腌制好的肉类，翻炒至变色。

加入蔬菜，继续翻炒至蔬菜稍微变软。

3. 调味：

根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽等调料，翻炒均匀。

4. 装入砂锅：

将炒好的食材倒入砂锅中，注意保持一定的间距，以便受热均匀。

在食材上再撒上一些蒜末和香葱末，增加香味。

5. 炖煮：

将砂锅放在炉火上，盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，让食材充分融合并熟透。

6. 出锅：

炖煮完成后，关火，小心打开锅盖，以免烫伤。将炖好的什锦菜品盛入盘中即可享用。

小贴士：

炒制肉类时，可以加入少量的淀粉，使肉质更加嫩滑。

炖煮过程中要注意火候，避免烧干或烧焦。

可以根据个人口味添加一些其他食材，如粉丝、海带等，增加口感和营养价值。

希望这些步骤和小贴士能帮助你制作出美味的家常菜什锦砂锅！

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