油炝黄瓜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:05浏览量（）
家常菜：油炝黄瓜
油炝黄瓜是一道简单又美味的家常菜。首先，将黄瓜洗净切成条或片，用盐腌制片刻，去除多余水分。接着，热锅凉油，下入花椒粒和葱姜蒜爆香，然后加入黄瓜快速翻炒。待黄瓜稍软后，加入适量的辣椒粉、生抽、醋等调料，拌匀即可出锅。油炝黄瓜色泽翠绿，口感爽脆，香气扑鼻，是下饭的好伴侣。它富含维生素，具有解渴消暑的功效，适合家庭日常食用。简单几步，就能做出一道美味的家常菜，快来试试吧！
油炝黄瓜的做法
菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：炝
油炝黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜400克
调料：盐3克,菜籽油40克,辣椒(红,尖,干)5克,花椒2克,大葱10克,味精1克,香油5克
油炝黄瓜的特色：
质地脆嫩，香辣微麻。
教您油炝黄瓜怎么做，如何做油炝黄瓜才好吃
1. 黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许；
2. 葱切成马耳朵形；
3. 炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热(约125℃)，放入干辣椒节炒至呈棕褐色；
4. 下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀；
5. 加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。
油炝黄瓜配料及功效--油炝黄瓜特色
油炝黄瓜是一道色香味俱全的家常菜，其配料主要包括黄瓜、蒜末、辣椒、花椒等，这些配料共同赋予了油炝黄瓜独特的风味和功效。
配料：
1. 黄瓜：作为主要食材，黄瓜富含维生素C、维生素K、纤维素以及矿物质，具有解渴消暑、降脂减肥等功效。
2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，能够增强人体免疫力，并帮助身体排出毒素。
3. 辣椒：辣椒中的辣椒素能够刺激味蕾，增加食欲，同时还有助于提高新陈代谢。
4. 花椒：花椒具有温中散寒、止痛等作用，还能促进唾液和胃液的分泌，有助于消化。
油炝黄瓜特色：
1. 色泽翠绿：油炝黄瓜的色泽翠绿，看起来十分诱人，让人食欲大增。
2. 口感脆嫩：黄瓜经过油炝处理后，口感变得更加脆嫩，爽口开胃。
3. 香气浓郁：油炝黄瓜的香气浓郁，蒜末和辣椒的加入使得整道菜肴更加美味可口。
4. 营养丰富：油炝黄瓜中的黄瓜富含多种维生素和矿物质，具有很好的营养价值。
功效：
1. 清热解毒：油炝黄瓜具有清热解毒的功效，对于上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状有一定的缓解作用。
2. 降脂减肥：黄瓜本身是一种低热量、高纤维的食物，有助于控制体重和血脂水平。
3. 增强免疫力：蒜末和辣椒中的营养成分能够增强人体免疫力，提高抵抗力。
4. 开胃消食：油炝黄瓜具有开胃消食的作用，对于食欲不振、消化不良等症状有一定的缓解作用。
总之，油炝黄瓜是一道美味可口的家常菜，不仅色香味俱佳，还具有丰富的营养价值和多种功效。
如何做油炝黄瓜才好吃
油炝黄瓜是一道简单又美味的家常菜，下面是制作油炝黄瓜的步骤：
所需材料：
1. 黄瓜 2-3根
2. 大蒜 3瓣
3. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）
4. 生抽酱油 1汤匙
5. 醋 1茶匙
6. 白糖 1茶匙
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
步骤：
1. 黄瓜洗净，切成薄片或者小段，放入盆中，加入适量的盐，腌制10分钟，让黄瓜出水。
2. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段备用。
3. 将生抽酱油、醋、白糖混合在一起，搅拌均匀，制成调料汁。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后，加入蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 将腌制好的黄瓜沥干水分，加入锅中，翻炒均匀。
6. 倒入调料汁，翻炒均匀，让黄瓜充分吸收调料的味道。
7. 炒至黄瓜熟透，关火，盖上锅盖焖1-2分钟，让黄瓜更加入味。
8. 最后将油炝黄瓜盛入盘中，即可享用美味的家常菜油炝黄瓜。
温馨提示：
1. 黄瓜选择新鲜的，这样口感更好。
2. 调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的朋友可以多放一些干辣椒。
3. 炒黄瓜时，火候要适中，避免炒焦。
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