煮鸡肉丸子的做法

家常菜：煮鸡肉丸子

煮鸡肉丸子是一道家常美味，选材简单，制作方便。首先，将鸡肉剁成肉泥，加入葱姜末、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀。然后，用手把肉馅团成小丸子。锅中加水烧开，放入丸子，用勺子轻轻推动，防止它们粘锅。待丸子浮起，用漏网捞出备用。最后，将煮好的丸子放入盘中，浇上用鸡汤、葱花、蒜末和辣椒油调制的汁，即可享用。这道菜鲜香可口，丸子的Q弹口感与浓郁的汤汁完美融合，是家常聚餐的不错选择。

煮鸡肉丸子的做法

菜系及功效：家常菜谱

煮鸡肉丸子的制作材料：

主料：鸡肉丁250克,猪油150克,面粉200克,牛奶200克,细盐,葱花,姜末,味精,蔬菜各少许。

煮鸡肉丸子的特色：

汤鲜肉嫩。

教您煮鸡肉丸子怎么做，如何做煮鸡肉丸子才好吃

1、先将面粉加水，以牛奶调和，放入鸡丁、细盐、葱花、姜末搅匀（如太稠可酌加清水）。

2、炒锅上火，倒入猪油烧热，随将鸡肉糊倒入，急炒成稠糊状，起出待冷。原锅上火，倒油烧热，将鸡肉糊用手挤成小圆子，下入锅中，煎成金黄色捞出。

3、锅内倒入水，上火煮沸，以新鲜蔬菜如莼菜、菠菜做汤，随将鸡肉圆子放入煮片刻，加入盐、味精即可。

煮鸡肉丸子配料及功效--煮鸡肉丸子特色

煮鸡肉丸子的配料主要包括以下几种：

1. 鸡肉：作为主要食材，鸡肉富含高质量的蛋白质、氨基酸以及微量元素，为人体提供必要的能量和营养。

2. 猪肉：常与鸡肉搭配，增加口感的鲜美和营养价值。猪肉也含有丰富的脂肪、蛋白质和多种维生素，有助于身体发育和维持正常功能。

3. 马铃薯淀粉：作为粘合剂，使鸡肉丸子更加有弹性。同时，它还能提高菜肴的黏附性和口感。

4. 葱姜水：葱姜水具有去腥增香的作用，使鸡肉丸子的味道更加鲜美可口。

5. 盐：调味品，用于调整菜肴的咸淡口味。

6. 胡椒粉：增加菜肴的辣味和香味，提升口感层次。

7. 酱油：提味增色，使鸡肉丸子更加美味诱人。

煮鸡肉丸子的特色在于其独特的口感和丰富的营养价值。鸡肉丸子外酥里嫩，咬一口都能感受到肉质的鲜美。同时，搭配的蔬菜和肉类食材，使得菜肴更加全面地满足了人体对各种营养元素的需求。

此外，煮鸡肉丸子还可以根据个人口味进行多种变化。例如，可以加入蔬菜如胡萝卜、青菜等，增加口感和营养价值；也可以搭配一些特色调料，如辣椒酱、花椒油等，打造出独具风味的鸡肉丸子。

在烹饪过程中，需要注意火候的控制，避免鸡肉丸子煮散或煮老。同时，也要确保食材的新鲜和卫生，以保证食品安全和健康。

如何做煮鸡肉丸子才好吃

要制作美味的家常鸡肉丸子，可以参考以下步骤：

食材准备：

鸡胸肉 500g

猪肉馅 200g（可选）

青椒 1个

红椒 1个

姜 适量

葱 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡蛋 1个

食用油 适量

制作步骤：

1. 准备食材：将鸡胸肉剁成肉馅，猪肉馅可选。青椒和红椒洗净，切成小块。姜和葱切末备用。

2. 调味：将鸡胸肉放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入姜末和葱末。

3. 搅拌上劲：将搅拌好的肉馅放在案板上，用手抓取适量，然后用力握拳，将肉馅挤出成丸子的形状。重复这个过程，直到所有的肉馅都被制成丸子。

4. 烹饪：锅中倒入适量的食用油，烧至七成热。将丸子逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄。炸好的丸子捞出沥油。

5. 炒制：锅中留少许底油，放入姜末和葱末爆香。然后加入青椒和红椒块，翻炒均匀。接着加入炸好的鸡肉丸子，加入适量的水，大火烧开后转小火煮几分钟。

6. 调味出锅：根据个人口味，可以加入适量的盐调味。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

腌制鸡肉时，可以加入一些五香粉或者花椒粉等香料，增加风味。

炸丸子时，油温不要太高，以免炸焦。可以用筷子轻轻搅动丸子，防止它们粘连在一起。

煮丸子时，火候要掌握好，避免煮散了。可以用勺子轻轻推动丸子，防止它们沉底。

可以根据个人口味，添加一些其他的配料，如土豆泥、胡萝卜丝等，增加口感和营养价值。

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