糖醋笋条的做法

家常菜糖醋笋条

糖醋笋条是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，酸甜可口。选用嫩竹笋，切成细条，入锅焯水后捞出沥干水分。锅中倒油，下入糖，小火慢慢熬化成糖浆，再加入醋、生抽等调料，煮至汁浓。最后，将笋条倒入锅中，快速翻炒均匀，使每根笋条都裹上糖醋汁。出锅前撒上葱花点缀，色泽诱人，香气扑鼻。这道菜既可作为开胃小菜，又可为家人朋友款待客人的佳肴，深受大家喜爱。

糖醋笋条的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：糖醋味

工艺：拌

糖醋笋条的制作材料：

主料：莴笋1000克

调料：白砂糖100克,醋精25克,盐5克,姜汁10克

糖醋笋条的特色：

酸辣适口，清鲜脆嫩。

教您糖醋笋条怎么做，如何做糖醋笋条才好吃

1. 把莴笋去皮，去筋洗净，切成4厘米长、1厘米见方的条；

2. 用精盐拌匀，腌1小时；

3. 控净盐水，再用干净纱布搌干水，放入盆内待用；

4. 把白糖放入盆内，倒入少许开水；

5. 把白糖化开，放火上将糖汁熬浓；

6. 加入醋精、姜汁，晾凉倒在莴笋条上拌匀，腌2小时即成。

糖醋笋条配料及功效--糖醋笋条特色

糖醋笋条是一道色香味俱佳的家常菜，其配料主要包括鲜嫩笋条、白糖、醋、番茄酱、葱姜蒜末以及干淀粉等。这些配料经过巧妙烹饪，使得糖醋笋条酸甜可口，外酥里嫩，营养丰富。

以下是糖醋笋条的特色：

1. 酸甜可口：糖醋笋条的酸甜味道来自于白糖和醋的调和。当这两种味道相互融合时，会产生一种令人愉悦的口感，让人回味无穷。

2. 外酥里嫩：经过炸制的笋条表面会变得金黄酥脆，而内部的笋肉则保持鲜嫩多汁。这种外酥里嫩的口感使得糖醋笋条在口感上更加丰富多样。

3. 色泽诱人：糖醋笋条在烹饪过程中会裹上一层红色的番茄酱，使得整道菜品呈现出诱人的红色。这种色泽不仅美观，还能刺激食欲。

4. 营养丰富：笋条富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有较高的营养价值。糖醋笋条将笋条的鲜美与糖醋的酸甜完美结合，既满足了味蕾的需求，又为身体提供了必要的营养。

此外，糖醋笋条还具有一定的食疗功效。它含有丰富的纤维素，有助于促进肠胃蠕动，改善便秘；同时，笋条中的植物蛋白和维生素有助于增强机体抵抗力，预防感冒等疾病。

在制作糖醋笋条时，需要注意炸笋条时的油温不宜过高，以免炸焦影响口感。同时，糖醋汁的比例也要适当，以保证酸甜适中。

如何做糖醋笋条才好吃

要制作美味的家常糖醋笋条，可以按照以下步骤进行：

材料：

笋条 500 克

白糖 50 克

醋（白醋或陈醋） 50 毫升

料酒 15 毫升

生抽酱油 15 毫升

盐 适量

蒜末 10 克

姜末 10 克

干淀粉 适量

鸡蛋 1 个

食用油 适量

步骤：

1. 准备食材：将笋条洗净，去掉老根，切成约 5 厘米长的段。蒜切末，姜切片。

2. 腌制笋条：将切好的笋条放入碗中，加入适量的盐、料酒和少许生抽酱油，拌匀后腌制 10 分钟。

3. 裹粉打蛋：将腌制好的笋条沥干水分，裹上一层干淀粉。然后打入一个鸡蛋，继续裹上一层干淀粉。

4. 炸笋条：锅中倒入足够的食用油，油温升至 180 度左右（油开始冒小泡时），将裹好粉的笋条逐条放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

5. 制作糖醋汁：在一个小碗中，加入白糖、白醋、生抽酱油、料酒和水淀粉，搅拌均匀，备用。

6. 炒制糖醋汁：锅中留少许底油，放入蒜末和姜片爆香，然后倒入调好的糖醋汁，小火煮至汁液浓稠。

7. 翻炒笋条：将炸好的笋条倒入糖醋汁中，快速翻炒均匀，让笋条充分吸收糖醋汁的味道。

8. 出锅装盘：炒至汁液浓稠后，关火，将糖醋笋条盛入盘中即可享用。

注意事项：

1. 炸笋条时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆口感。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白醋。

3. 炒制糖醋汁时要用小火，以免糖浆烧焦影响口感。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糖醋笋条了！

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