毛豆炒干丝的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:01:00浏览量（）
家常菜：毛豆炒干丝
毛豆炒干丝是一道简单又美味的家常菜。首先，将毛豆洗净，焯水至熟透；干丝则提前用沸水泡软，沥干水分备用。热锅凉油，下入蒜末爆香，再加入干丝翻炒至微黄。随后，放入毛豆，加入适量的盐、鸡精和酱油调味，翻炒均匀。最后，撒上葱花和芝麻，即可出锅装盘。这道菜色泽金黄，口感鲜美，既有毛豆的清香，又有干丝的韧劲，非常适合家庭日常食用。它不仅简单易做，而且营养丰富，是餐桌上的常见佳肴之一。
毛豆炒干丝的做法
菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 冠心病食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
毛豆炒干丝的制作材料：
主料：豆腐干250克
辅料：毛豆100克,猪肉(瘦)50克
调料：盐4克,酱油5克,料酒10克,味精2克,猪油（炼制）30克
教您毛豆炒干丝怎么做，如何做毛豆炒干丝才好吃
1. 豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝；
2. 猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和；
3. 青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水；
4. 锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5. 放入鲜汤、盐、酱油、料酒、味精炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。
毛豆炒干丝配料及功效--毛豆炒干丝特色
毛豆炒干丝是一道非常受欢迎的家常菜，其配料和功效如下：
配料：
1. 毛豆：新鲜毛豆，富含蛋白质、维生素和矿物质。
2. 豆腐干：豆腐干含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分。
3. 胡萝卜丝：增加色彩和营养价值，胡萝卜富含维生素A和纤维。
4. 香葱：提升菜肴的香气。
5. 姜：增加风味，同时有一定的药用价值。
6. 蒜：增加香味，促进消化。
7. 盐：调味。
8. 鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
9. 食用油：用于炒制菜肴。
功效：
1. 毛豆：提供优质植物蛋白，有助于维持肌肉和组织的健康，促进新陈代谢。
2. 豆腐干：高蛋白、低脂肪，有助于减肥和控制血压。
3. 胡萝卜丝：富含β-胡萝卜素，有助于增强免疫力，改善视力，预防癌症。
4. 香葱、姜、蒜：具有发散风寒、温中健脾的功效，适合寒冷天气食用。
5. 盐、鸡精或味精：提升菜肴的口感和味道，增加食欲。
6. 食用油：提供能量，帮助身体吸收脂溶性维生素。
特色：
毛豆炒干丝以其独特的口感和丰富的营养价值而著称。毛豆的鲜嫩与豆腐干的韧劲相结合，胡萝卜丝的爽脆增添了菜肴的层次感。此外，香葱、姜、蒜的香气使得整道菜肴更加诱人。
烹饪步骤：
1. 将毛豆洗净，去掉两端。
2. 豆腐干切成细丝，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 胡萝卜切成细丝，用盐腌制一下去除多余水分。
4. 香葱切段，姜蒜切末。
5. 热锅凉油，先炒香香葱、姜末和蒜末。
6. 加入毛豆翻炒至表面微微变色。
7. 加入豆腐干丝和胡萝卜丝，继续翻炒均匀。
8. 加盐、鸡精或味精调味，翻炒均匀即可出锅。
这样一道美味又健康的家常菜就完成了。
如何做毛豆炒干丝才好吃
要制作美味的家常菜毛豆炒干丝，可以按照以下步骤进行：
材料：
毛豆：200克
干丝（豆腐干或素鸡丝）：200克
肉末（猪肉或鸡肉）：100克（可选）
大蒜：3瓣
姜：1小块
青红椒：1个（可选）
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
盐：适量
白糖：1茶匙
食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
将毛豆洗净，去掉两端。
将干丝用温水泡软，沥干水分。
大蒜和姜切成末。
如果使用肉末，将其调味好，腌制片刻。
2. 焯水毛豆：
锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
3. 炒制：
锅中倒入适量的食用油，烧热后加入姜末和大蒜末爆香。
放入肉末翻炒至变色，如果有时间可以先用生抽、老抽、白糖和少许盐腌制肉末，这样更加入味。
接着加入泡软的干丝，翻炒均匀。
放入焯好水的毛豆，继续翻炒几分钟。
根据个人口味调整盐量，如果需要，可以加入一些鸡精或味精增鲜。
最后，如果使用青红椒，可以在炒制最后阶段加入，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
毛豆焯水可以去除豆腥味，同时使毛豆更加入味。
干丝提前泡软，可以使炒制时更加容易操作。
炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
可以根据个人口味添加其他调料，如辣椒酱、花椒等，增加风味。
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