烩鲜蘑的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:56浏览量（）
家常菜烩鲜蘑
家常菜烩鲜蘑是一道色香味俱佳的素食佳肴。鲜蘑菇口感鲜嫩，营养丰富。在烹饪过程中，先将蘑菇清洗干净，切成适当大小。接着，热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入蘑菇翻炒至变色。然后，加入适量的清水或高汤，调入盐、鸡精等调味料，小火慢炖片刻，让蘑菇充分吸收汤汁。最后，撒上葱花或香菜点缀，一道家常烩鲜蘑就完成了。这道菜既简单易做，又营养美味，非常适合家庭日常食用。它既能满足味蕾的需求，又能为身体提供必要的营养素。
烩鲜蘑的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
烩鲜蘑的制作材料：
主料：蘑菇(鲜蘑)250克
辅料：火腿25克,虾米1克,竹笋25克,鸡肉25克,蛋糕25克,油菜20克
调料：盐5克,淀粉(玉米)3克,鸡油5克,黄酒5克
烩鲜蘑的特色：
味鲜，质嫩，色美。
教您烩鲜蘑怎么做，如何做烩鲜蘑才好吃
1. 将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽捞出，控去水；
2. 鸡肉煮熟，切片；
3. 火腿、蛋糕、笋分别切片；
4. 炒锅置旺火上，倒入清汤，加虾米、绍酒、鲜蘑菇、白蛋糕片、火腿片、笋片、鸡片烧沸；
5. 加精盐，下绿茶叶，用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可装盆。
烩鲜蘑配料及功效--烩鲜蘑特色
家常菜烩鲜蘑的配料
1. 主料：
鲜蘑（干香菇、口蘑等干货）：适量
肉类（如鸡肉、猪肉、牛肉均可，根据个人口味选择）：适量
蔬菜（如土豆、胡萝卜、洋葱等）：适量
2. 辅料：
姜片：几片
蒜瓣：几瓣
葱花：适量
盐：适量
白胡椒粉：少许
生抽或酱油：适量
料酒：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
3. 调料：
花椒粒：少许
八角：2-3颗
香叶：2片
烩鲜蘑的功效
1. 增强免疫力：蘑菇含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，有助于提高人体免疫功能。
2. 促进消化：蘑菇中的膳食纤维能促进胃肠蠕动，帮助消化，预防便秘。
3. 降低血脂：蘑菇中的膳食纤维和植物固醇能降低血液中的胆固醇，对心血管健康有益。
4. 抗氧化：蘑菇富含的维生素C和其他抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老。
5. 美容养颜：蘑菇中的维生素E和矿物质对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤弹性和光泽。
烩鲜蘑特色
简单易做：烩鲜蘑的配料种类不多，制作过程相对简单，适合家常菜的做法。
营养丰富：搭配肉类和蔬菜，能够提供全面的营养，满足人体需求。
味道鲜美：通过简单的调味，可以调制出鲜美的汤汁，使整道菜肴更加可口。
低脂健康：选择健康的肉类和蔬菜，减少油脂摄入，适合注重健康饮食的人群。
在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好调整配料和调料的用量，创造出属于自己的特色烩鲜蘑。
如何做烩鲜蘑才好吃
要制作好吃的家常菜烩鲜蘑，你可以按照以下步骤进行：
所需材料：
鲜蘑：300克
肉末：100克（猪肉或鸡肉均可）
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
所需工具：
锅
刀具
砧板
步骤：
1. 准备食材：
鲜蘑清洗干净，去蒂，沥干水分。
肉末用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟。
葱姜切末备用。
2. 炒制肉末：
锅烧热，倒入适量食用油。
放入葱姜末爆香。
加入腌制好的肉末，翻炒至变色。
倒入适量料酒去腥。
3. 烩制鲜蘑：
将处理好的鲜蘑放入锅中，与肉末一起翻炒均匀。
加入适量的清水，水量没过食材即可。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，让鲜蘑充分吸收汤汁。
4. 调味收汁：
根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉等调料进行调味。
如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠。
注意火候控制，避免烧干。
5. 勾芡出锅：
淀粉与少量水调成水淀粉备用。
在汤汁即将收干时，倒入水淀粉勾芡。
等汤汁变得浓稠时，关火。
将烩好的鲜蘑盛入盘中，撒上葱花即可享用。
提示和建议：
炒制肉末时，可以根据个人口味调整调料的用量。
烩制鲜蘑时，可以根据食材的多少和个人的口味来调整炖煮的时间。
勾芡时要注意火候的控制，避免出现疙瘩状或烧焦的情况。
按照以上步骤，你可以制作出美味的家常菜烩鲜蘑。希望对你有帮助！
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