黄油焗龙虾的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 17:00:44浏览量（）
家常菜：黄油焗龙虾
黄油焗龙虾是一道色香味俱佳的家常菜。选用新鲜龙虾，刷上黄油后放入烤箱中烤制。龙虾肉鲜嫩多汁，黄油香气四溢，让人垂涎欲滴。在烤制过程中，龙虾的虾黄和虾肉完美结合，口感丰富，层次分明。出炉后的黄油焗龙虾色泽金黄，外酥里嫩，散发着诱人的香气。搭配上一杯冰镇柠檬水，清新爽口，让人回味无穷。这道菜不仅保留了龙虾的原汁原味，还融入了黄油的香醇，是家常聚餐的绝佳选择。
黄油焗龙虾的做法
菜系及功效：家常菜谱
工艺：爆
黄油焗龙虾的制作材料：
主料：大龙虾1只（约重1500克）。
调料：黄油（牛油）25克,芹菜末5克,炸大地鱼（方鱼）末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。
黄油焗龙虾的特色：
牛油香浓，鲜咸清纯。
教您黄油焗龙虾怎么做，如何做黄油焗龙虾才好吃
1.将龙虾洗净，将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干，装盘待用。
2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块，拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟，打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。
提示：改变主料以此法，还可制作"牛油焗皇帝蟹"、"上汤焗羔蟹"等等。
黄油焗龙虾配料及功效--黄油焗龙虾特色
黄油焗龙虾是一道美味的家常菜，其配料主要包括龙虾、黄油、大蒜、姜片、香葱、白葡萄酒、柠檬汁、盐和黑胡椒等。这些配料在烹饪过程中相互融合，为龙虾增添了丰富的口感和风味。
以下是黄油焗龙虾的特色及配料功效：
配料：
1. 龙虾：新鲜的海鲜是这道菜的主角，富含蛋白质、微量元素和多种维生素。
2. 黄油：黄油富含饱和脂肪酸和维生素A，能增加菜肴的浓郁香气和口感。
3. 大蒜：大蒜具有消毒、抗生素和抗病毒的功效，还能促进消化。
4. 姜片：姜片能去腥增香，还有驱寒的作用。
5. 香葱：香葱能提升菜肴的香味，使整道菜更加诱人。
6. 白葡萄酒：白葡萄酒中的酒精能帮助消化，同时其酸度能平衡龙虾的油腻感。
7. 柠檬汁：柠檬汁富含维生素C和柠檬酸，具有美白、润肤和促进消化的作用。
8. 盐和黑胡椒：调味品，提升菜肴的整体口感。
功效：
1. 龙虾：富含蛋白质、锌、铁、钙等营养成分，有助于增强免疫力、补充身体所需营养。
2. 黄油：能提供能量、促进血液循环、保护心血管健康。
3. 大蒜：具有杀菌消炎、抗氧化、降低胆固醇和血脂的作用。
4. 姜片：能驱寒暖胃、促进消化、缓解感冒症状。
5. 香葱：能刺激血液循环、促进消化液分泌、增强食欲。
6. 白葡萄酒：有助于消化、促进食欲、缓解酒精中毒。
7. 柠檬汁：具有美白肌肤、润肠通便、提高免疫力的作用。
8. 盐和黑胡椒：能提升菜肴的口感、增加食物的风味。
总之，黄油焗龙虾是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
如何做黄油焗龙虾才好吃
黄油焗龙虾是一道美味的家常菜，下面是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 龙虾 500克
2. 黄油 50克
3. 大蒜 4瓣
4. 洋葱 1个
5. 盐 适量
6. 黑胡椒 适量
7. 新鲜香菜 适量
步骤：
1. 将龙虾洗净，剪去虾须和虾枪，挑去虾线，沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉，洋葱切成小块，新鲜香菜切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的橄榄油，将大蒜和洋葱炒至金黄色，捞出备用。
4. 在同一锅中加入黄油，加热至溶化，然后加入炒好的大蒜和洋葱，翻炒均匀。
5. 加入盐和黑胡椒调味，再加入龙虾，翻炒均匀，让龙虾充分吸收调料的味道。
6. 最后撒上切好的新鲜香菜段，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 龙虾要选择新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味。
2. 炒大蒜和洋葱时，火候要适中，不要炒糊了。
3. 黄油要选择优质的，这样烤出来的龙虾才会更加香浓可口。
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