油焖豆角的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:58:02浏览量（）
家常菜：油焖豆角
油焖豆角是一道简单又美味的家常菜。首先，将新鲜豆角洗净切段，用开水焯熟后捞出沥干。接着，在锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香。然后，将豆角倒入锅中，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀。再加入一小碗水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到豆角熟透变软。最后，开盖调入适量水淀粉收浓汁即可出锅。油焖豆角色泽翠绿，口感鲜嫩，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜非常适合家庭日常制作，既简单易学，又能满足味蕾的需求。
油焖豆角的做法
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 防暑食谱
口味：咸鲜味
工艺：焖
油焖豆角的制作材料：
主料：四季豆400克
调料：大蒜（白皮）10克,大葱10克,酱油15克,盐3克,植物油30克,八角2克
教您油焖豆角怎么做，如何做油焖豆角才好吃
1. 豆角洗净后，用手掰成适量大小的块；
2. 葱、蒜洗净切片备用；
3. 热锅放入油，放入两瓣大料角，出味后；
4. 放葱蒜，略炒，放入豆角，略炒；
5. 放酱油、盐、开水，没过豆角即可；
6. 小火焖，待水分没了，即可出锅；
7. 出锅前放入几滴香油，口感更好。
油焖豆角的制作要诀：豆角必须要做熟做透，以免引起中毒。
油焖豆角配料及功效--油焖豆角特色
油焖豆角是一道家常菜肴，主要配料包括豆角、蒜末、姜末、干辣椒段以及豆瓣酱等。这些配料共同为这道菜带来了独特的风味和丰富的营养。
配料：
1. 豆角：作为主要食材，豆角富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，有助于增强机体免疫力。
2. 蒜末：蒜末具有消毒、抗生素的作用，并能促进消化液的分泌，有助于预防感冒、食欲不振等症状。
3. 姜末：姜末能够驱寒、温中、止呕，对于胃寒、感冒初期等有一定的缓解作用。
4. 干辣椒段：干辣椒段具有增进食欲、促进消化的功效，同时还能增加菜肴的辣味和香味。
5. 豆瓣酱：豆瓣酱含有丰富的维生素和矿物质，有助于降低体内胆固醇含量，减轻心血管疾病的风险。
功效与特色：
1. 健脾开胃：油焖豆角中的豆角本身就具有健脾开胃的作用，搭配蒜末和姜末，更能增强这一功效。
2. 促进消化：蒜末和姜末能够刺激胃液分泌，促进食物消化，对于消化不良等问题有一定的缓解作用。
3. 增加食欲：干辣椒段的香辣味道能够刺激味蕾，增加食欲，让人更有食欲地享用这道菜肴。
4. 营养丰富：油焖豆角中的豆角含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养。
5. 特色风味：油焖豆角的独特风味来自于豆瓣酱的香辣味道和干辣椒段的微辣口感，让人回味无穷。
此外，油焖豆角还具有一定的药用价值。例如，蒜末和姜末具有温中散寒、止呕的作用，对于胃寒、感冒初期等有一定的缓解作用；而干辣椒段则具有增进食欲、促进消化的功效。
总之，油焖豆角是一道色香味俱佳的家常菜肴，既美味可口又营养丰富。
如何做油焖豆角才好吃
油焖豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是制作油焖豆角的详细步骤：
所需材料：
1. 豆角 500 克
2. 大蒜 3 瓣
3. 姜 1 小块
4. 干辣椒 3 个（可根据口味增减）
5. 生抽酱油 1 汤匙
6. 老抽酱油 1/2 汤匙
7. 料酒 1 汤匙
8. 盐 适量
9. 糖 1/2 茶匙
10. 食用油 适量
步骤：
1. 将豆角洗净，去掉两端，切成约 4-5 厘米长的段。大蒜切末，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片、干辣椒段和大蒜末，翻炒出香味。
3. 加入豆角段，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。
4. 倒入料酒，继续翻炒，去除豆角的腥味。
5. 加入生抽酱油、老抽酱油和糖，翻炒均匀，让豆角上色。
6. 加入适量的清水，水量要没过豆角。大火烧开后，转中小火焖煮 5-7 分钟，让豆角熟透。
7. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀，让豆角充分吸收盐分。
8. 焖好后，将豆角捞出装盘，即可享用美味的油焖豆角。
注意事项：
1. 豆角要选择新鲜、无虫蛀、无腐烂变质的豆角，以保证口感和食品安全。
2. 焖煮豆角时，要保持小火，避免烧干或烧焦。
3. 可以根据个人口味，适当增减辣椒和蒜末的用量，增加风味。
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