牛肉糯米饼的做法

家常菜牛肉糯米饼

牛肉糯米饼是一道深受人们喜爱的家常美食。选用新鲜牛肉剁成肉末，与糯米粉、鸡蛋、葱花等食材混合均匀，制成外酥里嫩的饼状。煎至两面金黄，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。牛肉富含蛋白质和铁质，具有滋补作用；糯米则带来软糯口感，增加了食欲。这道菜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合全家享用。无论是作为早餐还是下午茶点，都是绝佳的选择。简单易学，让你轻松在家享受美味佳肴，感受家的温馨与幸福。

牛肉糯米饼的做法

菜系及功效：家常菜谱

口味：咖喱味

工艺：煎

牛肉糯米饼的制作材料：

主料：糯米500克,牛肉（瘦）300克

辅料：香菜30克

调料：生抽8克,胡椒3克,小葱10克,辣椒粉15克,咖喱8克,盐10克,味精6克,植物油60克

牛肉糯米饼的特色：

饼酥脆，牛肉香。

教您牛肉糯米饼怎么做，如何做牛肉糯米饼才好吃

1. 糯米择洗干净，用清水浸泡6小时；

2. 糯米上笼蒸熟，趁热揉和面糯米团；

3. 鲜牛肉洗净，用刀剁成粒，加胡椒面、咖喱油、生抽酱油、干辣子面、料酒拌匀腌入味；

4. 将糯米、牛肉粒、香菜、葱颗、精盐揉和匀；

5. 挤成30个剂子，做成0.5厘米厚的饼坯；

6. 煎锅炙锅后放油烧至二成热，下入饼坯，用小火慢煎至内熟，两面金黄时铲起即成。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

牛肉糯米饼配料及功效--牛肉糯米饼特色

牛肉糯米饼是一道充满营养且风味独特的家常菜。以下是关于其配料及功效的详细介绍：

配料：

1. 糯米粉：作为主要原料，糯米粉赋予了牛肉糯米饼独特的口感和黏性。

2. 牛肉馅：精选的牛肉经过腌制后，与糯米粉紧密结合，为菜品增添了鲜美的肉香。

3. 葱花：增加清香味道，提升口感层次。

4. 姜末：去腥增香，使馅料更加美味。

5. 盐、胡椒粉：调味，使馅料的味道更加纯正。

6. 酱油：提升馅料的口感和色泽。

7. 植物油：用于包制过程中的润滑，使制作更加顺畅。

功效：

1. 牛肉：富含蛋白质、铁质和锌等营养成分。蛋白质是构成人体组织的基本物质，参与体内物质代谢及合成免疫蛋白等；铁质则是血红蛋白的重要组成成分，可促进体内氧气和二氧化碳的结合与运输；锌则对维持人体正常生理功能具有重要作用。

2. 糯米：具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。糯米富含B族维生素及钙、磷、铁等矿物质，可增强脾胃功能，改善食欲和体力。

3. 葱姜：均具有解表散寒、温中止呕、解毒消疮等功效。葱姜可用于风寒感冒、咳嗽、胃寒呕吐等症的辅助治疗。

特色：

1. 口感丰富：牛肉的鲜美与糯米的黏性相结合，形成了独特的口感层次。

2. 营养均衡：菜品中包含了蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素，有助于满足人体多样化的营养需求。

3. 制作简便：食材易得且易于处理，制作过程简单方便，适合家常制作。

总之，牛肉糯米饼以其独特的配料组合和丰富的营养价值，成为了家常菜中的一道美味佳肴。

如何做牛肉糯米饼才好吃

牛肉糯米饼是一道美味可口的中式家常菜，制作时需要注意食材的搭配与烹饪技巧。以下是一个基本的牛肉糯米饼制作方法：

食材准备：

糯米：适量（根据个人口味调整）

牛肉馅：200克（可根据个人喜好选择部位，如牛肉末、牛肉丝等）

青葱：适量，切碎

姜：一小块，切碎

蒜：几瓣，切碎

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：1汤匙

料酒：1汤匙

鸡蛋：1个

面粉：适量（用于裹在糯米饼外层，使口感更佳）

油：适量（用于煎或炸糯米饼）

制作步骤：

1. 准备馅料：

将牛肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜、蒜、盐、白胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2. 准备糯米：

将糯米淘洗干净，浸泡4-6小时（或根据糯米的大小决定浸泡时间），然后沥干水分备用。

3. 制作糯米饼：

将腌制好的牛肉馅分成若干等份，揉成小圆球。

在每个小圆球上裹上一层薄薄的面粉。

将裹好面粉的小圆球放在糯米盘中，轻轻按压使其粘满糯米，然后用手掌将其压成直径约10厘米的圆形饼状。

4. 煎或炸糯米饼：

平底锅或炒锅中加入适量油，烧热后放入糯米饼，中小火慢慢煎至两面金黄，熟透即可出锅。

5. 搭配调料（可选）：

可以根据个人口味搭配一些蘸料，如甜辣酱、酱油等。

小贴士：

糯米饼的口感和味道会受到糯米和牛肉馅的比例影响，可以根据个人喜好调整比例。

煎糯米饼时火候要适中，避免外焦里生。

如果喜欢甜口味，可以在馅料中加入一些糖或甜面酱。

按照上述步骤，你可以制作出美味的牛肉糯米饼。祝你烹饪愉快！

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