椒乳通菜的做法
分类：家常菜时间：2025-08-09 16:57:34浏览量（）
家常菜椒乳通菜
椒乳通菜是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜嫩菠菜，搭配特制椒乳和蒜末等调料，口感鲜美。烹饪时，先将菠菜焯水至断生，再翻炒至熟透。最后，淋上由椒乳、蚝油、糖等调配而成的酱汁，瞬间提升菜肴的鲜香。椒乳的微辣与菠菜的清香完美融合，让人回味无穷。这道菜不仅营养丰富，而且简单易做，是家常烹饪的佳品。无论是作为主菜还是配菜，都能为家庭餐桌增添一抹亮丽的色彩，让家人共享美味佳肴的同时，也感受到家的温馨与幸福。
椒乳通菜的做法
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 美容菜谱 防癌抗癌食谱
口味：香辣
工艺：炒
椒乳通菜的制作材料：
主料：空心菜500克
调料：白砂糖8克,辣椒(红,尖,干)25克,味精2克,大蒜（白皮）10克,香油10克,腐乳(白)25克,淀粉(玉米)25克,盐5克,猪油（炼制）50克
教您椒乳通菜怎么做，如何做椒乳通菜才好吃
1. 将通菜（空心菜）除去黄叶、老茎，择段洗干净；
2. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟，捞出，控净水分；
3. 大蒜捣碎成泥，干辣椒切丝待用；
4. 炒锅用旺火烧热，下入熟猪油，放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香，再下通菜、白糖、味精炒熟，用湿淀粉勾芡，加香油炒匀，上盘即成。
椒乳通菜配料及功效--椒乳通菜特色
椒乳通菜是一道具有四川特色的家常菜，其配料主要包括以下几种：
1. 主料：
菜心或白菜等蔬菜。
2. 配料：
干辣椒：增加菜肴的辣味和色泽。
蒜瓣：提升菜肴的香气，去腥增香。
姜片：辅助去腥，增加风味层次。
葱花：提升菜肴的香味，使口感更加丰富。
花椒：赋予菜肴麻辣的口感。
盐：调味，提升菜肴的整体味道。
白糖：平衡辣味和麻味，使菜肴更加和谐。
鸡精或味精：提升菜肴的鲜味。
胡椒粉或鸡精粉：增加菜肴的浓郁口感。
椒乳通菜的功效：
1. 促进消化：辣椒含有辣椒素等化合物，能刺激唾液和胃液的分泌，增强胃肠蠕动，有助于消化食物。
2. 增进食欲：辣椒的香辣味道能够刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
3. 缓解疲劳：辣椒中的辣椒素能够促进血液循环，改善疲劳状态，使人感到精神焕发。
4. 促进新陈代谢：辣椒素能够促进新陈代谢，有助于排出体内毒素，保持身体健康。
5. 增强免疫力：辣椒中的辣椒素具有一定的抗炎作用，能够增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
椒乳通菜的特色：
1. 麻辣鲜香：椒乳通菜以干辣椒、花椒等香料为主料，搭配蒜瓣、姜片等配料，炒制而成，味道麻辣鲜香，十分下饭。
2. 色泽鲜艳：椒乳通菜的蔬菜经过炒制后，颜色鲜亮，搭配翠绿的葱花和金黄的蒜末等配料，使菜肴看起来更加诱人。
3. 口感丰富：椒乳通菜中的蔬菜和香料相互搭配，口感层次丰富，既有蔬菜的爽脆，又有香料的浓郁，让人回味无穷。
4. 营养均衡：椒乳通菜中的蔬菜富含维生素和矿物质等营养成分，搭配辣椒等香料，能够提供身体所需的多种营养素。
如何做椒乳通菜才好吃
椒乳通菜的做法如下：
所需材料：
1. 通菜（如青菜、菠菜等）500克。
2. 干辣椒适量，根据个人口味调整。
3. 蒜瓣适量，切片。
4. 生姜一小块，切丝。
5. 香菜少许，切段。
6. 葱花适量。
7. 盐适量。
8. 白糖半小勺。
9. 生抽酱油1大勺。
10. 料酒1小勺。
11. 食用油适量。
12. 花椒粒适量。
制作步骤：
1. 准备食材：将通菜洗净，沥干水分；干辣椒剪成小段，蒜切片，生姜切丝，香菜和葱花备用。
2. 焯水：在锅中加入适量清水，烧开后放入通菜焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
3. 炒制调料：锅中加入适量食用油，烧热后放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。
4. 爆香蒜片和姜丝：将蒜片和姜丝放入锅中，翻炒至微黄。
5. 调味：加入盐、白糖、生抽酱油和料酒，翻炒均匀。
6. 加入通菜：将焯水后的通菜放入锅中，大火快速翻炒均匀。
7. 出锅装盘：最后加入香菜和葱花，翻炒均匀后出锅装盘。
注意事项：
1. 焯水时可以加入少量盐和几滴食用油，这样可以使通菜更加入味。
2. 炒制调料时要用小火，以免炒糊影响口感。
3. 通菜焯水后要迅速捞出沥干水分，以免影响炒制效果。
4. 根据个人口味可以适量调整辣椒和花椒的用量。
按照以上步骤制作椒乳通菜，口感鲜嫩，香辣可口，非常适合家常食用。
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