红烧狮子头煲的做法

鲁菜红烧狮子头煲

鲁菜红烧狮子头煲，是一道极具特色的中华传统名菜。精选猪肉与鸡肉，搭配精心熬制的汤汁，再点缀以香脆的莲藕，色彩诱人，令人垂涎。狮子头造型可爱，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，入口即化。经过红烧的处理，肉质更加入味，肉香四溢，满口生香。狮子头的肥而不腻，瘦而不柴，与汤汁的搭配更是相得益彰，让人回味无穷。此菜色泽红亮，造型美观，不仅满足了味蕾的需求，更展现了中华美食的魅力。无论是家庭聚会还是宴请宾客，鲁菜红烧狮子头煲都是绝佳的选择。

红烧狮子头煲的做法

菜系及功效：鲁菜

红烧狮子头煲的制作材料：

主料：绞肉 1200公克 蒜末 4大匙 葱末 2大匙 山东馒头 1个 滷汁材料 ： 盐 1小匙 酱油 1杯 八角 1粒 甘草 1片 冰糖 2大匙 糖,盐 各1/2大匙 酱油 3大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 2大匙 太白粉 2大匙

教您红烧狮子头煲怎么做，如何做红烧狮子头煲才好吃

1.将山东馒头加水泡成煳状，再和其他材料及调味料一起充份拌匀，放入冰箱冷藏约60分钟。

2.用手将绞肉糰做成肉饼，用平底锅两面煎黄，一一做好后，放入深锅内。

3.加入所有滷汁材料，并倒入适量的冷水，盖过肉饼，滷煮1小时即可。

4.可另外准备大白菜，事先汆烫过，再放入滷汁中煮软，盛入砂锅时，先放大白菜垫底，再将狮子头放在上方，淋上一些滷汁后即可上桌食用。

红烧狮子头煲配料及功效--红烧狮子头煲特色

鲁菜红烧狮子头煲的配料主要包括猪肉馅、马蹄、鸡蛋、油菜等，其配料具有以下功效：

1. 猪肉馅：猪肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种微量元素，具有补虚强身、滋阴润燥的功效。它能为身体提供所需的能量和营养，增强体力和免疫力。

2. 马蹄：马蹄含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，还含有大量的水分。食用后可以增强体质、降低血压，并有镇静、安神的作用。

3. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的重要来源，食用后可补充身体所需的氨基酸，有助于身体代谢和增强免疫力。

4. 油菜：油菜中含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，能够起到宽肠通便、消肿散结、润肠通便、降低胆固醇、预防心血管疾病等作用。

红烧狮子头煲的特色主要体现在以下几个方面：

1. 造型美观：红烧狮子头煲的菜品造型美观，色泽红亮，看起来十分诱人，让人食欲大增。

2. 口感丰富：该菜品将猪肉与马蹄、鸡蛋等食材巧妙结合，使得口感层次丰富多变，既有猪肉的鲜美，又有马蹄的爽脆，还有鸡蛋的细腻。

3. 营养均衡：配料中包含了猪肉、马蹄、鸡蛋和油菜等多种食材，能够满足人体对各种营养元素的需求，使人体得到全面的营养补充。

4. 汤汁浓郁：红烧狮子头煲的汤汁浓郁鲜美，让人回味无穷。

此外，红烧狮子头煲还具有一定的药用价值。猪肉味甘咸、性平，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效；马蹄味甘、性平，具有清热利尿、清热解毒的功效；鸡蛋味甘、性平，具有补中益气、养血安神的功效。

请注意，虽然红烧狮子头煲美味可口且营养丰富，但应适量食用，以免摄入过多脂肪和热量。

如何做红烧狮子头煲才好吃

鲁菜红烧狮子头煲是一道非常美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

猪五花肉馅：500克

鸡蛋：1个

葱姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

盐：适量

清水：适量

香叶：2片

八角：2颗

桂皮：1小段

鲜味酱油（或味精）：少许

步骤：

1. 准备肉馅：

将猪五花肉馅放入盆中，加入一个鸡蛋，葱姜末，料酒，生抽，搅拌均匀。

加入适量的盐调味，继续搅拌至肉馅上劲。

2. 制作狮子头：

将肉馅分成几等份，揉成一个大圆球，称为“狮子头”。

将狮子头轻轻压扁，使其成为厚约3厘米、直径约20厘米的圆饼状。

3. 煎狮子头：

锅中倒入适量油，烧至五成热时，将狮子头放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄，出锅备用。

4. 炒香料：

锅中留底油，加入切好的葱姜蒜爆香。

加入香叶、八角、桂皮，小火炒出香味。

5. 炖煮狮子头：

倒入煎好的狮子头，加入适量的清水，水量以刚好没过狮子头为准。

加入生抽、老抽、白糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖煮约1小时左右，期间可根据需要调整火候和时间，直到狮子头变得软烂入味。

6. 收汁：

炖煮至狮子头软烂，汤汁浓稠时，加入少许鲜味酱油（或味精）提味。

开大火收汁，直到汤汁粘稠，狮子头表面光亮即可。

7. 装盘：

将炖好的红烧狮子头装入盘中，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

猪五花肉馅要选肥瘦相间的，这样做出来的狮子头才会更加鲜美多汁。

煎狮子头时要用中小火，避免煎焦。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样狮子头才能充分吸收汤汁的味道。

收汁时要小心火候，以免烧干。

希望这些步骤能帮助你做出美味的鲁菜红烧狮子头煲！

#广东菜 #山东菜 #福建菜 #湖南菜 #四川菜

甲亢可以吃酸菜炒肉吗 肉丝炒豇豆怎么做好吃 鸡蛋番茄炒茴香怎么炒好吃 腰果西芹红菜头怎么炒 粉肠炒猪肝做法云南做法 蘑菇炒肥牛减脂可以吃吗 来姨妈炒的菜可以吃吗 清炒生菜的做法简单 藕怎么炒莲藕怎么炒好吃 榨菜粒炒辣椒怎么炒 白菜苔炒葱花怎么炒好吃 香菇炒鸡肉先炒什么好吃 黄鱼籽炒黄瓜可以吃吗 莴笋炒猪肚孕妇吃可以吗 炒卷心菜虾米怎么炒 炒田螺放柱候酱好吃吗 菠菜炒核桃做法大全 韭菜炒猪肝汤做法窍门 木耳能一起炒的吃吗 芦笋炒猪舌怎么炒好吃