天麻乳鸽盅的做法
分类：川菜时间：2025-08-09 16:16:05浏览量（）
川菜天麻乳鸽盅
川菜天麻乳鸽盅是一道色香味俱佳的佳肴。选用肥嫩乳鸽，搭配天麻与多种药材炖煮而成。乳鸽肉质鲜美，天麻则具有息风定惊、祛风通络的功效。在炖煮过程中，乳鸽肉嫩滑，天麻味浓郁，汤汁醇厚。品尝时，汤汁浓郁鲜美，乳鸽肉质鲜嫩，天麻香气四溢，让人回味无穷。此外，天麻乳鸽盅还适合养生保健，适合血虚风动、神经衰弱者食用。快来品尝这道川菜佳肴，感受美食的魅力吧！
天麻乳鸽盅的做法
菜系及功效：川菜 药膳偏方 补虚养身食谱 耳鸣食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
天麻乳鸽盅的制作材料：
主料：雏鸽250克
辅料：天麻15克
调料：盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
教您天麻乳鸽盅怎么做，如何做天麻乳鸽盅才好吃
1. 天麻用温水洗净后切片；
2. 乳鸽褪色放血，50℃水去毛、内脏、足爪，剁块，再焯去血水；
3. 把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口；
4. 上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。
天麻乳鸽盅的制作要诀：1. 蒸制前，先把天麻放于米饭上蒸；
2. 使其吸收米液精华，增其药性再切片；
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解，易于人体吸收；
4. 并散发出诱人食欲之香味，此汤味醇浓，乳鸽鲜嫩，是一款传统的滋补汤。
小帖士-健康提示：
1. 天麻含香英兰醇醛、维生素A、微量生物碱、粘液质等；
2. 乳鸽含蛋白质、膳食脂肪、灰分；
3. 二者合烹有安神补脑、益气补明、治疗头晕耳鸣、提高忘记的功效。
小帖士-食物相克：
天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
天麻乳鸽盅配料及功效--天麻乳鸽盅特色
川菜天麻乳鸽盅是一道具有显著功效的川菜，其配料主要包括乳鸽、天麻、枸杞、桂圆肉、红枣等。这些配料共同作用下，天麻乳鸽盅不仅口感鲜美，而且具有一定的保健养生效果。
以下是天麻乳鸽盅的主要配料及其功效：
1. 天麻：天麻是一种名贵的中药材，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络等多种功效。在川菜天麻乳鸽盅中，天麻可用于治疗头痛眩晕、肢体麻木等症状。
2. 乳鸽：乳鸽肉质细嫩，营养丰富，易于吸收。乳鸽肉含有蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有补气补血、滋阴壮阳等功效。
3. 枸杞：枸杞是一种传统的中药材，具有滋补肝肾、益精明目等多种功效。在川菜天麻乳鸽盅中，枸杞可用于增强免疫力、改善视力等。
4. 桂圆肉：桂圆肉具有补益心脾、养血安神等多种功效。在川菜天麻乳鸽盅中，桂圆肉可用于缓解疲劳、改善睡眠等。
5. 红枣：红枣是一种营养丰富的食材，具有补中益气、养血安神等多种功效。在川菜天麻乳鸽盅中，红枣可用于提高身体抵抗力、改善贫血等。
综上所述，川菜天麻乳鸽盅具有补气补血、滋阴壮阳、滋补肝肾、益精明目等多种功效。这道菜品适合气血两虚、肝肾不足、心脾两虚等人群食用。同时，它也是一道美味佳肴，适合各个年龄段的人群品尝。
请注意，虽然川菜天麻乳鸽盅具有诸多功效，但并非适合所有人群食用。在食用前，请务必咨询专业医生或营养师的建议，以确保安全有效地享受这道美食。
如何做天麻乳鸽盅才好吃
要制作美味的川菜天麻乳鸽盅，您可以按照以下步骤进行：
所需材料：
1. 乳鸽 1 只（约 750 克）
2. 天麻 15 克
3. 枸杞 10 克
4. 熟地黄 10 克
5. 高汤或清水 500 毫升
6. 姜 3 片
7. 葱 2 根
8. 盐 适量
9. 料酒 适量
10. 白胡椒粉 适量
制作步骤：
1. 准备食材：将乳鸽宰杀干净，去毛、去内脏，洗净后切成小块。天麻、枸杞、熟地黄分别洗净备用。
2. 焯水：将乳鸽肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
3. 炖煮：在锅中加入高汤或清水，放入焯好水的乳鸽肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖 1 小时。
4. 调味：在炖煮的过程中，加入适量的盐、料酒和白胡椒粉进行调味。
5. 加入中药：将洗净的天麻、枸杞、熟地黄放入锅中，继续炖煮 30 分钟。
6. 出锅装盘：将炖好的乳鸽肉和汤汁一起倒入杯中，撒上枸杞和葱花即可食用。
注意事项：
1. 乳鸽肉质鲜嫩，炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。
2. 天麻的用量可以根据个人口味适当增减。
3. 炖煮过程中要保持火候均匀，避免烧干或烧焦。
按照以上步骤制作，您就可以品尝到美味的川菜天麻乳鸽盅了。祝您烹饪愉快！
肥肉炒豆腐泡怎么炒好吃 产妇可以吃黄豆炒肉皮吗 炒魔芋丝川菜怎么炒好吃 海瓜子炒西红柿怎么炒 素肠炒辣椒怀孕可以吃吗 炒牛肉怎么炒能炒烂 豆角炒老豆皮怎么炒好吃 蘑菇和油菜炒好吃不好吃 豆角炒牛肉痛风可以吃吗 香草炒豆腐丝怎么炒好吃 薏米泡了再炒祛湿吗怎么吃 柳州炒切粉怎么炒好吃 粉丝苋菜炒好吃还是炒好 黑鱼怎么炒做好吃又简单 小虾仁炒黄瓜怎么炒好吃 辣子炒鸡丁正宗做法 炒河粉怎么炒好吃广东 不粘锅炒小米怎么炒 芹菜蒜炒腰子可以吃吗 土豆胡萝卜肉炒丁的做法
